Tokyos Ginzas asuvas THE NIIGATA-s toimus „TAKU-projekt“!

„Keetmise“ taasavastamine: Niigata ja Nagaoka toidu Ginza-teemaline kohtumine

COI-NEXT „TAKU-projekt“ ja International HAKKO WEEK korraldasid ühisürituse THE NIIGATA-s Ginzas, Tokyos!

Nagaoka Tehnika- ja Teadusülikoolis viiakse läbi uuringuid ja tegevusi, mis kasutavad ära piirkonna toiduaineid ja ressursse, et tagada „Niigata kui riisitootmispiirkonna tulevik“. Seekord korraldatakse üks neist tegevustest, „TAKU-projekt“, Tokyos Ginzas asuvas THE NIIGATA-s.

Üritus oli täismaja ning kogu saal oli täis lumekambris laagerdunud riisi maitsvat lõhna. Rääkisin Niigata ja Nagaoka riisi tulevikust, piirkonna ressurssidest ja kääritamiskultuurist ning „Gohan Dōmei“ korraldas riisi keetmise demonstratsiooni ja maitsmisproovi.