¡Hemos celebrado el «Proyecto TAKU» en THE NIIGATA, en Ginza (Tokio)!

«Redescubrir el arte de cocinar»: encuentro gastronómico en Ginza, en Nagaoka (Niigata)

¡Se celebró en THE NIIGATA, en Ginza (Tokio), un evento conjunto entre el «Proyecto TAKU» de COI-NEXT y la International HAKKO WEEK!

En la Universidad de Tecnología y Ciencias de Nagaoka se llevan a cabo investigaciones y actividades que aprovechan la gastronomía y los recursos de la región con el fin de «preservar el futuro de Niigata, la tierra del arroz». En esta ocasión, se ha celebrado en THE NIIGATA, en Ginza (Tokio), el «Proyecto TAKU», que constituye una de esas actividades.

El evento contó con un lleno total y, envueltos en el delicioso aroma del arroz «Yukimuro» recién cocido que inundaba la sala, pudimos hablar sobre el futuro del arroz de Nagaoka (Niigata), los recursos locales y la cultura de la fermentación, además de disfrutar de una demostración de cocción a cargo de la «Alianza del Arroz» y de una cata para apreciar su sabor.