W lokalu THE NIIGATA w dzielnicy Ginza w Tokio odbyła się impreza „TAKU Project”!

Spotkanie kulinarne „Ginza” w Nagaoka w prefekturze Niigata – odkrywanie na nowo sztuki gotowania

W lokalu THE NIIGATA w dzielnicy Ginza w Tokio odbyło się wspólne wydarzenie projektu COI-NEXT „TAKU” oraz International HAKKO WEEK!

Uniwersytet Technologii i Nauk Przyrodniczych w Nagaoka prowadzi badania i działania mające na celu wykorzystanie lokalnej kuchni i zasobów, aby zapewnić przyszłość Niigaty jako regionu słynącego z uprawy ryżu. Tym razem w lokalu THE NIIGATA w dzielnicy Ginza w Tokio zorganizowano „Projekt TAKU”, który stanowi jedną z tych inicjatyw.

W dniu wydarzenia sala była wypełniona po brzegi, a w atmosferze rozchodzącego się po całym pomieszczeniu aromatu pysznie ugotowanego ryżu „Yukimuro” mieliśmy okazję opowiedzieć o przyszłości ryżu z Niigaty i Nagaoki, lokalnych zasobach oraz kulturze fermentacji. Ponadto członkowie „Sojuszu Ryżu” przeprowadzili pokaz gotowania ryżu, a uczestnicy mogli spróbować jego smaku.