Relacja z konferencji BioJapan 2026

Wzięliśmy udział w targach BioJapan 2026 jako wspólna ekspozycja trzech ośrodków

Centrum COI-NEXT Uniwersytetu Technologiczno-Naukowego w Nagaoka wzięło udział w „BioJapan 2026” – jednej z największych imprez poświęconych biotechnologii w Azji, która odbyła się w dniach 7–9 października 2026 r. w Pacifico Yokohama. W tym roku trzy ośrodki – Uniwersytet Prefektury Akita, Uniwersytet Technologiczno-Naukowy w Nagaoka oraz Uniwersytet Ryukyu – wspólnie zorganizowały stoisko pod hasłem „NEXUS / Mori-Tanbo-Umi”, prezentując powiązania między lasami, polami ryżowymi i morzem – obszarami stanowiącymi podstawę japońskiego rolnictwa – oraz ich przyszłe możliwości.

Wystawa pozwalająca doświadczyć lasu, pól ryżowych i morza

Na stoisku,
COI-NEXT – ośrodek przy Uniwersytecie Prefektury Akita
COI-NEXT – Ośrodek Uniwersytetu Technologiczno-Naukowego w Nagaoka
COI-NEXT – Ośrodek Uniwersytetu Ryukyu
Przedstawiliśmy te trzy inicjatywy.

W miejscu wydarzenia zorganizowano wystawę nawiązującą do naturalnego obiegu na archipelagu japońskim – od lasów, przez pola ryżowe, aż po morze – dzięki czemu zwiedzający mogli na własnej skórze doświadczyć przemysłu i kultury opartych na lokalnych zasobach, a także wyzwań związanych z przyszłością.

W ośrodku Uniwersytetu Technologii i Nauk Przyrodniczych w Nagaoka zaprezentowano ryż, symbolizujący bujne pola ryżowe regionu Niigata, oraz przedstawiono powiązania między uprawą ryżu a kulturą regionalną, kulturą kulinarną, a także kulturą fermentacji, które rozwinęły się właśnie dzięki tej uprawie.

Promowanie kultury i przyszłości wywodzących się z pól ryżowych

Ryż uprawiany na polach ryżowych to nie tylko zwykły produkt rolny. Dzięki dodaniu mikroorganizmów, takich jak grzyby koji, oraz odpowiedniej kontroli temperatury i wilgotności powstają produkty fermentowane, takie jak sake i miso. Za tym wszystkim stoi mądrość i technika Japończyków, kultywowane przez długie lata.

Dzięki tej wystawie zwiedzający mogli przekonać się, że produkty fermentowane nie są czymś oczywistym, lecz opierają się na tradycyjnych technikach wypracowanych przez naszych przodków, a techniki te są przekazywane z pokolenia na pokolenie dzięki pracowitości i nieustannym wysiłkom Japończyków, co pozwala im przetrwać do dziś.

Z drugiej strony, ryż i rolnictwo, które stanowią źródło tego zjawiska, borykają się z wieloma problemami, takimi jak starzenie się rolników, brak następców oraz niestabilność dochodów.

W odpowiedzi na te wyzwania nasza uczelnia dąży do przekształcenia rolnictwa w atrakcyjną branżę dla młodego pokolenia i prowadzi badania, prace rozwojowe oraz działania informacyjne we współpracy z różnymi podmiotami, takimi jak przedsiębiorstwa, samorządy lokalne i instytucje badawcze. Łącząc zasoby i kulturę wywodzące się z pól ryżowych z osiągnięciami nauki, tworzymy nowe gałęzie przemysłu i wartości, a także angażujemy się w budowę zrównoważonych społeczności lokalnych.

Publikowanie wyników badań dotyczących fermentacji i komór śnieżnych

Na stoisku naszej uczelni zaprezentowaliśmy również badania nad fermentacją oraz technologie przechowywania w śnieżnych komorach, nad którymi pracujemy w ramach projektu COI-NEXT.

W ramach badań nad fermentacją przedstawiono inicjatywy mające na celu naukową analizę tradycyjnych japońskich technik fermentacyjnych, w tym koji, uwidocznienie ich wartości oraz prawidłowe rozpowszechnianie informacji na ten temat zarówno w kraju, jak i za granicą.

Ponadto w odniesieniu do przechowywania w komorach śnieżnych przedstawiono technologie przechowywania wykorzystujące śnieg – niewykorzystany zasób regionów śnieżnych – oraz wyniki badań w tym zakresie. Stwierdzono, że ryż przechowywany przez długi czas w komorach śnieżnych zachowuje odpowiednią zawartość wilgoci, a wzrost zawartości kwasów tłuszczowych jest ograniczony, co wskazuje na możliwość dłuższego utrzymania jakości uzyskanej w momencie zbiorów.

Oczekuje się, że badania te nie tylko zapewnią ryżowi nową wartość dodaną, ale także przyczynią się do powstania nowych gałęzi przemysłu opartych na lokalnych zasobach oraz do stabilizacji dochodów rolników.

Od regionu do świata

W ciągu trzech dni trwania targów nasze stoisko odwiedziło wiele osób, w tym przedstawicieli przedsiębiorstw krajowych i zagranicznych, instytucji badawczych oraz organów administracji.

Dzięki tej wspólnej wystawie udało nam się pokazać, że trzy ośrodki działające w tak różnych środowiskach, jak lasy, pola ryżowe i morze, mogą wspólnie wykorzystać swoje lokalne zasoby i wyniki badań, tworząc w ten sposób nową wartość w sektorze produkcji podstawowej w różnych regionach Japonii.

W przyszłości ośrodek COI-NEXT przy Uniwersytecie Technologiczno-Naukowym w Nagaoka będzie nadal zacieśniał współpracę z ośrodkami przy Uniwersytecie Prefekturalnym w Akicie oraz Uniwersytecie Ryukyu, promując badania i rozwój oparte na zasobach regionalnych oraz ich wdrażanie w praktyce społecznej, a także rozpowszechniając wyniki tych działań zarówno w kraju, jak i za granicą.