Bericht zur Veranstaltung „BioJapan 2026“

Wir haben gemeinsam mit drei Standorten auf der BioJapan 2026 ausgestellt.

Das COI-NEXT-Zentrum der Technischen Universität Nagaoka nahm vom 7. bis 9. Oktober 2026 an der „BioJapan 2026“ teil, einer der größten Biotechnologie-Veranstaltungen Asiens, die im Pacifico Yokohama stattfand. In diesem Jahr stellten die drei Zentren – das Zentrum der Präfekturuniversität Akita, das Zentrum der Technischen Universität Nagaoka und das Zentrum der Universität Ryukyu – gemeinsam an einem Stand aus. Unter dem Motto „NEXUS / Mori-Tanbo-Umi“ informierten sie über die Verbindungen zwischen den Bereichen Wald, Reisfelder und Meer, die die Primärwirtschaft Japans stützen, sowie über deren Zukunftspotenziale.

Eine Ausstellung, in der man den Wald, die Reisfelder und das Meer hautnah erleben kann

Am Stand,
COI-NEXT-Standort an der Präfekturuniversität Akita
COI-NEXT – Standort an der Technischen Universität Nagaoka
COI-NEXT – Standort der Universität Ryukyu
Wir haben diese drei Maßnahmen vorgestellt.

Am Veranstaltungsort wurde eine Ausstellung präsentiert, die den natürlichen Kreislauf der japanischen Inselgruppe vom Wald über die Reisfelder bis hin zum Meer veranschaulichte, und die Besucher konnten hautnah erleben, wie die jeweiligen regionalen Ressourcen die Industrie und Kultur tragen und welche Herausforderungen für die Zukunft bestehen.

Am Standort der Technischen Universität Nagaoka wurden Reispflanzen ausgestellt, die symbolisch für die üppigen Reisfelder von Niigata stehen, und es wurden die Verbindungen zur regionalen Kultur, zur Esskultur sowie zur Fermentationskultur aufgezeigt, die sich ausgehend vom Reisanbau entwickelt haben.

Die Kultur und Zukunft, die aus den Reisfeldern entstehen, vermitteln

Reis, der auf Reisfeldern angebaut wird, ist nicht nur ein einfaches landwirtschaftliches Erzeugnis. Durch die Zugabe von Mikroorganismen wie Koji-Pilzen und die sorgfältige Regulierung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit entstehen fermentierte Lebensmittel wie Sake und Miso. Dahinter steht das Wissen und die Technik der Japaner, die über viele Jahre hinweg entwickelt wurden.

In dieser Ausstellung konnten die Besucher nachempfinden, dass fermentierte Lebensmittel keine Selbstverständlichkeit sind, sondern auf den traditionellen Techniken beruhen, die unsere Vorfahren entwickelt haben, und dass diese Techniken dank der Fleißigkeit und der unermüdlichen Bemühungen der Japaner weitergegeben wurden und bis in die Gegenwart fortbestehen.

Andererseits stehen die Reisfelder und die Landwirtschaft, aus denen diese Entwicklung hervorgeht, vor zahlreichen Herausforderungen wie der Überalterung der Landwirte, dem Mangel an Nachfolgern und der Instabilität der Einkünfte.

Um diesen Herausforderungen zu begegnen, verfolgt unsere Universität das Ziel, die Landwirtschaft zu einem für die junge Generation attraktiven Wirtschaftszweig zu entwickeln, und treibt daher in Zusammenarbeit mit verschiedenen Einrichtungen wie Unternehmen, Kommunen und Forschungseinrichtungen die Forschung und Entwicklung sowie die Informationsverbreitung voran. Indem wir die Ressourcen und die Kultur, die aus den Reisfeldern hervorgehen, mit wissenschaftlichen Erkenntnissen verbinden, schaffen wir neue Wirtschaftszweige und Werte und setzen uns für die Verwirklichung einer nachhaltigen regionalen Gesellschaft ein.

Veröffentlichung der Forschungsergebnisse zu Fermentierung und Schneekammern

Am Stand unserer Universität stellten wir auch die im Rahmen des COI-NEXT-Projekts durchgeführten Forschungen zur Fermentation sowie die Technologien zur Lagerung in Schneekellern vor.

Im Bereich der Fermentationsforschung wurden Initiativen vorgestellt, bei denen traditionelle japanische Fermentationstechniken – allen voran die Herstellung von Koji – wissenschaftlich analysiert werden, um ihren Wert sichtbar zu machen und sie im In- und Ausland korrekt zu vermitteln.

Außerdem wurden im Zusammenhang mit der Lagerung in Schneekammern Lagertechniken und Forschungsergebnisse vorgestellt, bei denen Schnee – eine ungenutzte Ressource in Schneeregionen – zum Einsatz kommt. Es wurde bestätigt, dass bei Reis, der über einen langen Zeitraum in Schneekammern gelagert wurde, der Feuchtigkeitsgehalt angemessen erhalten bleibt und der Anstieg des Fettsäuregehalts begrenzt wird, was darauf hindeutet, dass die Qualität zum Zeitpunkt der Ernte länger erhalten bleiben kann.

Von solchen Forschungsarbeiten verspricht man sich nicht nur die Schaffung eines neuen Mehrwerts für Reis, sondern auch die Entstehung neuer Industriezweige unter Nutzung regionaler Ressourcen sowie eine Stabilisierung der landwirtschaftlichen Einkommen.

Von der Region in die Welt

Während der dreitägigen Messe besuchten zahlreiche Besucher, darunter Vertreter von Unternehmen, Forschungseinrichtungen und Behörden aus dem In- und Ausland, unseren Stand.

Durch diese gemeinsame Ausstellung konnten wir zeigen, dass drei Standorte mit unterschiedlichen Tätigkeitsfeldern – Wald, Reisfelder und Meer – durch den Austausch ihrer jeweiligen regionalen Ressourcen und Forschungsergebnisse sowie durch ihre Zusammenarbeit das Potenzial haben, aus der Primärwirtschaft in verschiedenen Regionen Japans neuen Mehrwert zu schaffen.

Auch in Zukunft wird das COI-NEXT-Zentrum der Technischen Universität Nagaoka in enger Zusammenarbeit mit den Zentren der Präfekturuniversität Akita und der Universität Ryukyu die Forschung und Entwicklung unter Nutzung regionaler Ressourcen sowie deren gesellschaftliche Umsetzung vorantreiben und die Ergebnisse im In- und Ausland verbreiten.