Relatório sobre a realização da BioJapan 2026
Participámos na BioJapan 2026 numa exposição conjunta das nossas três sedes
O Centro COI-NEXT da Universidade de Ciência e Tecnologia de Nagaoka participou no «BioJapan 2026», um dos maiores eventos de biotecnologia da Ásia, que decorreu no Pacifico Yokohama, de 7 a 9 de outubro de 2026. Este ano, os três centros — da Universidade Provincial de Akita, da Universidade de Ciência e Tecnologia de Nagaoka e da Universidade de Ryukyu — montaram um stand conjunto e, sob o tema «NEXUS / Mori-Tanbo-Umi», divulgaram a ligação entre as áreas que sustentam as indústrias primárias do Japão — a floresta, os arrozais e o mar — e as suas possibilidades futuras.
Exposição que permite vivenciar a floresta, os arrozais e o mar
No stand,
Centro COI-NEXT da Universidade Provincial de Akita
COI-NEXT – Centro da Universidade de Ciência e Tecnologia de Nagaoka
COI-NEXT – Centro da Universidade de Ryukyu
Apresentámos estas três iniciativas.
No local do evento, foi realizada uma exposição que evocava o ciclo natural do arquipélago japonês, desde a floresta até aos arrozais e, posteriormente, ao mar, permitindo aos visitantes vivenciar de primeira mão as indústrias e a cultura sustentadas pelos recursos de cada região, bem como os desafios para o futuro.
No centro da Universidade de Ciência e Tecnologia de Nagaoka, foram expostas plantas de arroz, que simbolizam os ricos arrozais de Niigata, tendo-se apresentado a ligação entre a cultura regional e a cultura gastronómica — que se desenvolveram a partir do cultivo do arroz — e, ainda, a cultura da fermentação.
Divulgar a cultura e o futuro que nascem dos arrozais
O arroz cultivado nos arrozais não é um mero produto agrícola. Através da adição de microrganismos, como o fungo koji, e da gestão adequada da temperatura e da humidade, são produzidos alimentos fermentados, como o saquê e o miso. Por trás disso está a sabedoria e a técnica dos japoneses, cultivadas ao longo de muitos anos.
Nesta exposição, os visitantes puderam perceber que os alimentos fermentados não são algo que existe por si só, mas sim que são sustentados pelas técnicas tradicionais desenvolvidas pelos nossos antepassados e que essas técnicas foram transmitidas até aos dias de hoje graças à diligência e ao esforço incessante do povo japonês.
Por outro lado, os arrozais e a agricultura, que estão na origem de tudo isto, enfrentam inúmeros desafios, tais como o envelhecimento dos agricultores, a falta de sucessores e a instabilidade dos rendimentos.
Perante estes desafios, a nossa universidade tem como objetivo transformar a agricultura num setor atraente para as gerações mais jovens e, para tal, promove a investigação e o desenvolvimento, bem como a divulgação de informação, em colaboração com diversas entidades, tais como empresas, autarquias e instituições de investigação. Ao aliar a ciência aos recursos e à cultura que nascem dos arrozais, criamos novos setores e valores, empenhando-nos na concretização de uma sociedade local sustentável.
Divulgação dos resultados da investigação sobre fermentação e câmaras de neve
No stand da nossa universidade, apresentámos também as investigações sobre fermentação e as técnicas de armazenamento em câmaras de neve que estão a ser desenvolvidas no âmbito do projeto COI-NEXT.
No âmbito da investigação sobre fermentação, apresentámos iniciativas que visam analisar cientificamente as técnicas tradicionais de fermentação japonesas, nomeadamente o koji, tornar visível o seu valor e divulgá-lo de forma correta tanto a nível nacional como internacional.
Além disso, no que diz respeito ao armazenamento em câmaras de neve, foram apresentadas as técnicas de conservação que aproveitam a neve — um recurso não utilizado nas regiões nevadas —, bem como os resultados da investigação. Verificou-se que o arroz armazenado durante longos períodos em câmaras de neve mantém um teor de humidade adequado e que o aumento do teor de ácidos gordos é contido, o que sugere a possibilidade de preservar por mais tempo a qualidade do produto na altura da colheita.
Espera-se que estas investigações, além de criarem um novo valor acrescentado para o arroz, contribuam também para a criação de novas indústrias que tirem partido dos recursos locais e para a estabilização dos rendimentos agrícolas.
Da região para o mundo
Durante os três dias do evento, recebemos na nossa banca a visita de muitas pessoas, incluindo empresas, instituições de investigação e representantes das administrações públicas, tanto nacionais como internacionais.
Através desta exposição conjunta, conseguimos mostrar que três centros, cada um com um âmbito de atuação distinto — floresta, arrozal e mar —, ao unirem os seus recursos regionais e resultados de investigação, têm a capacidade de criar novo valor a partir das indústrias primárias em todo o Japão.
No futuro, o Centro COI-NEXT da Universidade de Ciência e Tecnologia de Nagaoka continuará a aprofundar a colaboração com os centros da Universidade Provincial de Akita e da Universidade de Ryukyu, promovendo a investigação e o desenvolvimento com base nos recursos regionais, bem como a sua aplicação na sociedade, e divulgando os resultados obtidos tanto a nível nacional como internacional.
