14/10 Realização do «Projeto TAKU» — Redescobrir o «cozinhar» em Ginza. Daí, rumo à «fermentação» de Nagaoka. —

O Projeto TAKU: À descoberta das curiosidades gastronómicas de Niigata e Nagaoka

　O arroz, que comemos quase todos os dias. No entanto, quando nos debruçamos de novo sobre o ato de «cozinhar» o arroz, descobrimos que nele se encontram imensas sabedorias que realçam o sabor do arroz, bem como o encanto da cultura gastronómica regional.

　No âmbito do projeto COI-NEXT, estamos a levar a cabo diversas investigações e atividades centradas na gastronomia e nos recursos da região, com o objetivo de garantir o futuro de Niigata como região produtora de arroz. Desta vez, iremos realizar uma das atividades do projeto, o «Projeto TAKU», no dia 14 de outubro (quarta-feira), no «Ginza・Niigata Information Center THE NIIGATA».

　O protagonista é o arroz armazenado na «câmara de neve», onde se realizam investigações na universidade. Vamos aprender as dicas para cozinhar um arroz delicioso e, depois, saborear o seu sabor. Além disso, serão servidos acompanhamentos à base de alimentos fermentados de Nagaoka. Juntamente com o arroz acabado de cozinhar, vamos apreciar o encanto gastronómico único de Niigata e Nagaoka.
　Vamos olhar para o habitual «cozinhar» sob uma perspetiva um pouco diferente. A partir daí, exploraremos o arroz, a sabedoria das regiões nevadas, a fermentação e a cultura gastronómica transmitida de geração em geração na região. Não deixe de desfrutar, em Ginza, deste momento para descobrir o encanto da gastronomia de Niigata.  

Inscreva-se aqui!!
14/10 Formulário de inscrição no «Projeto TAKU»:https://forms.gle/kQRFUpYogFhgyCmY7

E, neste outono, o palco muda de Ginza para Nagaoka. Realiza-se a «International HAKKO WEEK»!

　A «fermentação» de Nagaoka, a descobrir no Projeto TAKU. A «International HAKKO WEEK», que se realiza este outono em Nagaoka, permite-lhe desfrutar desse mundo de forma ainda mais profunda e abrangente.
　A palavra-chave é «fermentação». Através de diversos eventos e experiências, divulgamos a gastronomia e a cultura enraizadas na região, bem como o encanto dos recursos locais. A fermentação não serve apenas para tornar os alimentos mais saborosos. Encierra em si o clima da região, as atividades das pessoas, a sabedoria transmitida de geração em geração e, ainda, novas investigações e possibilidades que nos conduzem ao futuro.
　Depois de desfrutar da experiência de «cozinhar» em Ginza, não deixe de visitar Nagaoka.
Veja, ouça e saboreie. Venha descobrir, no local, o que torna «Nagaoka, a cidade da fermentação» tão interessante.

Para mais informações, clique aqui!!
Página web da International HAKKO WEEK:https://hakko-week.com/