14 października – realizacja projektu „TAKU” — Odkrywanie na nowo sztuki gotowania w Ginza. Stamtąd – ku „fermentacji” w Nagaoka. —

Projekt TAKU poświęcony ciekawostkom kulinarnym regionu Niigata i Nagaoka

　Ryż jemy niemal codziennie. Jednak gdy przyjrzymy się bliżej procesowi jego gotowania, odkryjemy, że kryje się w nim wiele mądrości pozwalających wydobyć smak ryżu oraz urok lokalnej kultury kulinarnej.

　W ramach projektu COI-NEXT prowadzimy różnorodne badania i działania skupiające się na lokalnej kuchni i zasobach, aby zapewnić przyszłość Niigaty jako regionu słynącego z uprawy ryżu. Tym razem jedno z tych przedsięwzięć, „Projekt TAKU”, odbędzie się w środę 14 października w centrum informacyjnym „Ginza・Niigata Information Center THE NIIGATA”.

　Główną rolę odgrywa ryż przechowywany w „yukimuro” – specjalnej komorze chłodniczej, w której prowadzone są badania na uniwersytecie. Uczestnicy poznają wskazówki dotyczące gotowania pysznego ryżu, a następnie będą mogli delektować się jego smakiem. Ponadto pojawią się przystawki przygotowane z fermentowanych produktów z Nagaoki. Wraz ze świeżo ugotowanym ryżem uczestnicy będą mogli rozkoszować się kulinarnymi atrakcjami charakterystycznymi dla regionu Niigata i miasta Nagaoka.
　Spójrzmy na codzienne „gotowanie ryżu” z nieco innej perspektywy. Stąd przejdziemy do ryżu, mądrości regionów śnieżnych, fermentacji, a także kultury kulinarnej przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Zapraszamy do Ginzy, abyście mogli odkryć fascynujący świat kuchni prefektury Niigata.  

Zgłoś się tutaj!!
14 października – Formularz zgłoszeniowy do „Projektu TAKU”:https://forms.gle/kQRFUpYogFhgyCmY7

Tej jesieni akcja przenosi się z Ginzy do Nagaoki. Odbywa się „International HAKKO WEEK”!

　„Fermentacja” w Nagaoka, której można doświadczyć w ramach projektu TAKU. Jesienią tego roku w Nagaoka odbędzie się „International HAKKO WEEK” – wydarzenie, które pozwoli Państwu jeszcze głębiej i szerzej cieszyć się tym światem.
　Kluczowym hasłem jest „fermentacja”. Poprzez różnorodne wydarzenia i warsztaty będziemy promować lokalną kuchnię, kulturę oraz atrakcyjność zasobów regionu. Fermentacja to nie tylko sposób na uatrakcyjnienie smaku potraw. Kryje w sobie również lokalny koloryt, sposób życia mieszkańców, przekazaną z pokolenia na pokolenie mądrość, a także nowe badania i możliwości związane z przyszłością.
　Po tym, jak w Ginza rozkoszowaliście się „gotowaniem”, koniecznie wybierzcie się do Nagaoki.
Zobacz, posłuchaj, skosztuj. Zapraszamy do osobistego odkrycia uroku „Nagaoki – miasta fermentacji”.

Więcej informacji znajdziesz tutaj!!
Strona internetowa International HAKKO WEEK:https://hakko-week.com/