Celebramos el TANBO trip 2023
Los días 29 (sábado) y 30 (domingo) de julio celebramos en el «Yonehyakubyo Place Miraie Nagaoka» el evento «TANBO trip 2023 ~De los arrozales al futuro: ¡aprendamos sobre el arroz! ¡Usémoslo! ¡Comámoslo!~».
Muchas gracias a todos los asistentes y a todas las empresas e instituciones que han participado con sus stands.
Este evento se organizó con el objetivo de que los ciudadanos pudieran conocer de cerca la iniciativa “Centro de biocomunidades con ciclo completo de recursos, fruto de la colaboración en la región de Niigata, ”la tierra del arroz»», así como las iniciativas de las empresas e instituciones participantes, y de fomentar un «espacio de colaboración» a través de la cooperación entre el sector empresarial, el mundo académico y las administraciones públicas.
29 de julio (sábado)
Charla de la Alianza del Arroz: «El delicioso mundo de la comida y el arroz»
Recibimos la visita de la «Alianza del Arroz», que nos habló de los antecedentes de su creación y de sus actividades.
La «Alianza del Arroz» no se limita a consumir el arroz producido por los agricultores, sino que desarrolla actividades para aumentar el número de personas que disfrutan del arroz y apoyar así a este producto. En la charla, nos ofrecieron una explicación detallada que abarcó desde cómo comprar el arroz hasta cómo lavarlo y cocinarlo.
Seminario sobre vinos de la bodega Iwanohara: «Conociendo a Zenbei Kawakami, el padre de la uva de vino japonesa»
Hemos organizado un seminario sobre vinos a cargo de la bodega Iwanohara.
Fue un seminario en el que pudimos aprender sobre el vino japonés mientras degustábamos diferentes vinos, gracias a una conferencia sobre «Zenbei Kawakami», el padre de la uva de vino japonesa, y sobre la historia de la uva de vino en Japón.
Asociación de Productores de Salsa de Soja de la Prefectura de Niigata: «Experiencia de elaboración de salsa de soja»
Tras una charla sobre la salsa de soja, preparamos el moromi introduciendo koji de soja y agua salada en botellas de plástico. La salsa de soja preparada estará lista una vez que haya madurado durante un año en casa.
Nos ofrecieron un taller muy valioso que nos permitió seguir disfrutando de los encantos de la fermentación en casa, incluso después del evento.
Encuentro para degustar el arroz
Hemos organizado un taller para degustar el arroz de las seis explotaciones agrícolas de las ciudades de Nagaoka y Shibata que colaboran con el proyecto COI-NEXT TANBO.
Hemos preparado la variedad de arroz «Koshihikari». Aunque se trata de la misma variedad, los asistentes pudieron apreciar las diferencias en el sabor del arroz de cada agricultor.
30 de julio (domingo)
JA Echigo Chuetsu presenta «La historia de tres generaciones de Hikari»
Con la colaboración de JA Echigo Chuetsu, celebramos una conferencia a cargo del profesor Toyokazu Hoshi.
Tras jubilarse de su cargo como funcionario de la prefectura de Niigata, el profesor Hoshi se dedica a impartir asesoramiento técnico sobre el cultivo del arroz como responsable técnico de arroz de la Cooperativa Agrícola de Echigo-Nagaoka, al tiempo que se esfuerza por difundir esta práctica como pilar técnico de la campaña «Eco 5-5» de cultivo especial de arroz (reducción del 50 % y cultivo reducido).
Nos ofreció una valiosa charla sobre la evolución de las variedades de arroz en la prefectura de Niigata, la historia secreta del origen del Koshihikari, la cata de las tres variedades «Kamenoo» —antecesora del Koshihikari tres generaciones atrás—, la «Nōrin n.º 22» —madre del Koshihikari— y la «Nōrin n.º 1» —padre del Koshihikari—.
Miso Seiroku: Seminario «Seiroku habla del miso»
«Miso Seiroku» es una tienda especializada en miso sin pesticidas ni aditivos, situada en Settaya, la ciudad de la fermentación.
Con un compromiso con la seguridad y la confianza gracias al uso de materias primas 100 % nacionales, mientras degustábamos miso artesanal elaborado a la manera tradicional (de un año, dos años y tres años) en sopa de miso, el propietario, el señor Masao Hoshino, nos ofreció una charla sobre el miso artesanal.
Ambos días
Ciclo N
Se presentaron las iniciativas del proyecto «N Cycle», llevado a cabo por la ciudad de Nagaoka, Iwatsuka Seika, Honen Agri, Neos y nuestra universidad.
A través de los paneles de preguntas y los dibujos para colorear, pudimos dar a conocer a los ciudadanos no solo la iniciativa «N Cycle», sino también las iniciativas de las distintas empresas, ayuntamientos y universidades.
Juego educativo sobre los ODS
Hemos habilitado un espacio en el que se pueden probar el juego de mesa sobre los ODS (SDGs Karom y SDGs Activity Game), creado por los alumnos y con el que pueden aprender divirtiéndose tanto niños como adultos, así como la creación de dados de los ODS, dibujos para colorear sobre los ODS y molinillos de viento con motivos de los ODS. Muchos niños y sus padres se acercaron a visitarnos, lo que nos permitió dar a conocer nuestras iniciativas relacionadas con los ODS a un amplio público.
¡Participemos en la competición con motores de fabricación propia!
Se trata de un taller en el que se construye un motor y se aplica corriente eléctrica para experimentar de primera mano cómo funciona.
Creo que, gracias a la participación de tantos niños y padres, han podido familiarizarse con los motores que se utilizan en los electrodomésticos y los robots.
¡Vamos a observar los microorganismos, esos seres tan pequeños!
Con la colaboración de Nikon, hemos organizado un taller en el que, mediante el uso de microscopios, se observaron los microorganismos presentes en los alimentos fermentados.
Participaron tanto niños como adultos, y muchas personas pudieron apreciar el gran poder de los microorganismos.
Sala (taller)
*Instituto General de Investigación Agrícola de Niigata*
Realizamos una observación de un monolito de sección transversal del suelo de un arrozal con una profundidad de 1 m y de las malas hierbas que crecen en el arrozal (malas hierbas con una antigüedad de entre una semana y un mes aproximadamente). Esto nos permitió conocer en profundidad los arrozales y las malas hierbas, que normalmente vemos sin prestarles atención.
*Universidad de Farmacia de Niigata*
Organizamos un concurso de preguntas sobre alimentación. La Facultad de Ciencias de la Vida Aplicadas de la Universidad Farmacéutica de Niigata no forma a expertos en farmacia, sino a expertos en alimentación, y los estudiantes que cursan estos estudios desarrollan diversos productos en la universidad. Gracias a la participación de numerosos niños, pudimos dar a conocer las iniciativas de la Facultad de Ciencias de la Vida Aplicadas.
Estudio AB (venta de productos y restauración)
Hemos habilitado una zona de venta de productos y de restauración dedicada al arroz y a los productos fermentados.
(Empresas participantes)
Hachikai Jozo, Najiratei, Eguchi Dango, Instituto Chitose, SoooooS Company (Smile &), Cantina Giosset
Además, nos facilitaron carteles y vídeos, que pudimos exponer y proyectar en Miraie Step.
A través de las diversas presentaciones, los participantes compartieron sus impresiones sobre los arrozales de su entorno y el arroz, con comentarios como: «Me he dado cuenta de nuevo de las dificultades a las que se enfrentan los agricultores y de la situación actual de la agricultura» o «Quiero aprender más sobre el arroz y los alimentos fermentados».
Han sido dos días muy significativos en los que hemos podido dar a conocer el «Proyecto TANBO», que llevamos a cabo junto con numerosas entidades participantes y en el que los ciudadanos, como principales partes interesadas, desempeñan un papel fundamental.
Seguiremos impulsando el proyecto junto con las empresas participantes y colaboradoras, las instituciones de investigación, las administraciones locales, los agricultores y los ciudadanos, y trabajaremos para hacer realidad una biocomunidad basada en el ciclo de los recursos locales.