Realizámos o TANBO trip 2023
Nos dias 29 (sábado) e 30 (domingo) de julho, realizámos o evento «TANBO trip 2023 ~ Levar os arrozais para o futuro: aprender, usar e comer arroz! ~» no Yonehyakubyo Place Miraie Nagaoka.
Agradecemos sinceramente a todos os visitantes e a todas as empresas e instituições que participaram com os seus stands.
Este evento foi organizado com o objetivo de permitir que os cidadãos pudessem conhecer de perto a iniciativa “Centro de Bio-Comunidade com Ciclo Completo de Recursos, resultante da cocriação na região de Niigata, conhecida como ”região do arroz”», bem como as iniciativas das empresas e instituições participantes, e de criar um «espaço de cocriação» no âmbito de uma parceria entre o setor privado, o meio académico e as instituições públicas.
29 de julho (sábado)
Talk show da Aliança do Arroz: «O mundo delicioso da comida e do arroz»
Recebemos a visita da «Aliança do Arroz», que nos falou sobre a história da sua formação e as suas atividades.
A «Aliança do Arroz» não se limita a consumir o arroz produzido pelos agricultores; desenvolve atividades com o objetivo de aumentar o número de pessoas que apreciam o arroz de forma ainda mais saborosa e de apoiar a cultura do arroz. No painel de debate, foi-nos dada uma explicação detalhada sobre tudo, desde a forma de comprar o arroz até à forma de o lavar e cozinhar.
Seminário sobre vinhos da Vinha Iwanohara: «Conhecer Zenbei Kawakami, o pai da viticultura japonesa»
Realizámos um seminário sobre vinhos organizado pela Vinícola Iwanohara.
Foi um seminário em que pudemos aprender sobre o vinho japonês, através de uma palestra sobre «Kawakami Zenbei», o pai da viticultura japonesa, e sobre a história da viticultura japonesa, enquanto degustávamos vinhos.
Associação de Produtores de Molho de Soja da Província de Niigata: «Experiência de preparação de molho de soja»
Depois de nos ter falado sobre o molho de soja, colocámos koji de soja e água salgada em garrafas de plástico e preparámos a pasta de fermentação. O molho de soja preparado ficará pronto após um ano de maturação em casa.
Realizou-se um workshop muito valioso, que permitiu aos participantes continuarem a apreciar os encantos da fermentação em casa, mesmo após o evento.
Encontro para degustar arroz
Realizámos um workshop para degustar o arroz produzido por seis agricultores das cidades de Nagaoka e Shibata, que colaboram com o projeto COI-NEXT TANBO.
Preparámos a variedade de arroz «Koshihikari». Mesmo sendo da mesma variedade, puderam sentir a diferença no sabor do arroz de cada agricultor.
30 de julho (domingo)
JA Echigo Chuetsu apresenta «A História de Três Gerações de Hikari»
Com a colaboração da JA Echigo Chuetsu, realizámos uma palestra com o professor Toyokazu Hoshi.
Após se ter reformado do serviço público da prefeitura de Niigata, o professor Hoshi exerce funções como responsável técnico pela cultura do arroz na Cooperativa Agrícola de Echigo-Nagaoka, prestando orientação técnica nesta área. Além disso, tem-se empenhado nas atividades de divulgação do cultivo do arroz de cultivo especial (redução de 50 % na área cultivada) no âmbito do movimento «Eco 5-5», atuando como pilar técnico da iniciativa.
Ouvimos relatos valiosos sobre a evolução das variedades de arroz na província de Niigata, a história por trás do nascimento do Koshihikari, a degustação das três variedades «Kamenoo» — que remonta a três gerações anteriores ao Koshihikari —, bem como da «Nōrin n.º 22», a variedade-mãe do Koshihikari, e da «Nōrin n.º 1», a variedade-pai.
Seminário da Miso Seiroku: «Seiroku fala sobre o miso»
A «Miso Seiroku» é uma loja especializada em miso sem pesticidas nem aditivos, situada em Settaya, a cidade da fermentação.
Com o compromisso de oferecer segurança e tranquilidade através de matérias-primas 100% nacionais, enquanto saboreávamos a sopa de miso com miso artesanal tradicional (de 1, 2 e 3 anos), o proprietário, o Sr. Masao Hoshino, proferiu uma palestra sobre o miso artesanal.
Ambos os dias
Ciclo N
Apresentámos as iniciativas do projeto «N Cycle», levado a cabo pela cidade de Nagaoka, pela Iwatsuka Seika, pela Honen Agri, pela Neos e pela nossa universidade.
Através de painéis de perguntas e respostas e de desenhos para colorir, conseguimos dar a conhecer aos cidadãos não só a iniciativa «N Cycle», mas também as iniciativas de várias empresas, autarquias e universidades.
Jogo educativo sobre os ODS
Criámos um espaço onde foi possível experimentar o jogo de tabuleiro dos ODS (SDGs Karom – Jogo de Atividades dos ODS), desenvolvido por estudantes e que permite a crianças e adultos aprenderem enquanto se divertem, bem como a confeção de dados dos ODS, desenhos para colorir sobre os ODS e cata-ventos dos ODS. Muitas crianças e pais passaram por lá, o que nos permitiu dar a conhecer as nossas iniciativas relacionadas com os ODS a um vasto público.
Vamos competir com motores de fabrico próprio!
Trata-se de um workshop em que os participantes constam como funciona um motor, construindo-o e ligando-o à corrente elétrica.
Contámos com a participação de muitas crianças e pais, e creio que todos puderam familiarizar-se com os motores utilizados em eletrodomésticos e robôs.
Vamos observar os microrganismos, esses pequenos seres vivos!
Com a colaboração da Nikon, realizámos um workshop em que, com recurso a microscópios, observámos os microrganismos presentes nos alimentos fermentados.
Contámos com a participação de crianças e adultos, o que permitiu que muitas pessoas pudessem sentir o enorme poder dos microrganismos.
Sala (oficina)
*Instituto de Investigação Agrícola de Niigata*
Realizámos a observação de um monólito com uma secção transversal do solo a 1 m de profundidade num arrozal e das ervas daninhas que crescem no arrozal (com cerca de uma semana a um mês de crescimento). Conseguimos aprofundar os nossos conhecimentos sobre os arrozais e as ervas daninhas, que normalmente vemos sem prestar atenção.
*Universidade de Farmácia de Niigata*
Realizámos um percurso de perguntas e respostas sobre alimentação. A Faculdade de Ciências da Vida Aplicadas da Universidade Farmacêutica de Niigata não forma especialistas em farmácia, mas sim especialistas em alimentação, e os estudantes que estudam esta área desenvolvem diversos produtos na universidade. Contámos com a participação de muitas crianças, o que nos permitiu dar a conhecer as iniciativas da Faculdade de Ciências da Vida Aplicadas.
Estúdio AB (loja e restauração)
Criámos uma área dedicada à venda de produtos e à restauração relacionados com o arroz e a fermentação.
(Empresas participantes)
Hachikai Jozo, Najiratei, Eguchi Dango, Instituto Chitose, SoooooS Company (Smile &), Cantina Giosset
Além disso, receberam-nos cartazes e vídeos, que expusemos e exibimos no Miraie Step.
Através das várias apresentações, os participantes partilharam as suas impressões sobre os arrozais e o arroz que nos rodeiam, com comentários como «percebi de novo as dificuldades dos agricultores e a realidade atual da agricultura» e «gostaria de aprender mais sobre o arroz e os alimentos fermentados».
Foram dois dias extremamente significativos, durante os quais pudemos dar a conhecer o «Projeto TANBO», levado a cabo em colaboração com várias instituições e que conta com a participação dos cidadãos, os quais são os principais intervenientes.
Continuaremos a impulsionar o projeto em conjunto com as empresas participantes e colaboradoras, as instituições de investigação, as autarquias, os agricultores e os cidadãos, empenhando-nos na concretização de uma biocomunidade baseada na reciclagem dos recursos locais.