(Uuendatud 25. juulil) Korraldame ürituse „TANBO trip 2023 – Riisipõllud tulevikku: õppime riisi tundma! Kasutame seda! Sööme seda!“
Toimumiskoht: Yonehyakubou Place Miraie Nagaoka
Prototüüpide valmistamise eest vastutav Noriko Shirai (kokk) ja degusteerimise eest vastutav Junichi Shirai (kavandaja) moodustavad abielupaarina riisitoitude toidurühmituse „Gohan Dōmei“.
Esimeses pooles tutvustatakse „Riisiliidu“ tegevust, teises pooles räägitakse aga maitsva riisi keetmisest ja riisi käitlemisest.
Asukoht: Miraie Nagaoka, 5. korrus Miraie Step
Riisi Liidu vestlussaade
Riisile spetsialiseerunud kulinaariaeksperdina jagan ma oma tegevuse kaudu – näiteks kokanduskursuste, töötubade ja ajakirjadele retseptide pakkumise kaudu – paljude riisiarmastajatega viise, kuidas riisi maitsvalt nautida. Minu raamatud „Shirai Noriko suurepärased! 101 riisi kõrvale sobivat rooga“ (NHK Publishing) ja „Meeleolukas õhtune joogipaus: 65 jaapani sake’i suupistet, mis muudavad koduse joomise lõbusamaks“ (Yama-to-Keikoku-sha) on müügil.
Nagaoka on Koshihikari riisi aretamise paik ning selle arendamisest kuni levitamiseni ulatuvat lugu tutvustab meile professor Toyokazu Hoshi (endine Niigata prefektuuri põllumajanduse uurimisinstituudi direktor, praegu JA Echigo Chuetsu riisikasvatuse tehnoloogiajuht).
Võimalus maitsta kolme sordi – „Kameno-o“, mis on Koshihikari kolm põlvkonda tagasi, Koshihikari ema „Nōrin 22“ ja isa „Nōrin 1“ –, mis on tänapäeval haruldased sordid. (Osalejate arv: 80)
Asukoht: Miraie Nagaoka, 5. korrus Miraie Step
JA Echigo Chuetsu korraldab professor Toyokazu Hoshi loengu
Pärast Niigata prefektuuri ametnikuna töötamise lõppu tegutses ta Echigo-Nagaoka põllumajandusühistu riisikasvatuse tehnoloogiajuhina, andes riisikasvatuse alast nõu, ning pühendus erikasvatusega riisi (50% väiksem saagikus, vähendatud kasvatus) „Eco 5-5“ liikumise tehnilise tugisambana selle kasvatamise levitamisele.
Ta räägib Niigata prefektuuri riisisortide arengust ja Koshihikari sünni salajastest lugudest.
Osalejate arv: 10 (alates 3. klassist) Kestus: 1 tund Materjalikulu: 500 jeeni
Asukoht: Miraie Nagaoka, 5. korrus Saal 1
Niigata prefektuuri sojakastme ühistu – sojakastme valmistamise kogemus
Eelregistreerimine nõutav. Osavõtumaks 500 jeeni (ainult sularahas)
See on lugu sojakastmest, mida tundub, et teate, kuid tegelikult ei tea, ning praktiline kogemus, kus valmistatakse sojakastet plastpudeli abil.
Valmistatud sojakaste valmib pärast seda, kui seda on kodus 1 aasta jooksul laagerdatud.
Osalejate arv: 10 Kestus: 30 minutit Osalemine tasuta, koos degusteerimisega
*Alla 20-aastased ja autojuhtidele ei ole registreerumine võimalik
Asukoht: Miraie Nagaoka, 5. korrus Innovatsioonisalongi projektiruum
Iwahara viinamarjaistanduse veiniseminar
Eelregistreerimine nõutav, osalemine tasuta
See on Joetsu veinitootja, mille asutas 1890. aastal (Meiji 23. aasta) „Kawakami Zenbei“, keda nimetatakse Jaapani veiniviinamarjade isaks.
Osalejate arv: 10 inimest Kestus: 60 minutit Osalemine on tasuta, koos miso-suppiga
Asukoht: Miraie Nagaoka, 5. korrus Innovatsioonisalongi projektiruum
Miso Seiroku seminar
Eelregistreerimine nõutav, osalemine tasuta
„Miso Seiroku“ Setayas
Miso-poe avamisest on möödunud 50 aastat. Poepidaja Masao Hoshino on endine insener, kes on lõpetanud Tokyo Elektrikülikooli.
Räägime Hoshino-sanist, kes ütleb, et tal on käsitöömehe iseloom ja ta ei oska elada, ning tema hoolikalt valmistatud misost.
Ma söön ka hoolikalt valmistatud miso-suppi.
Osalejate arv: 10 (alates 3. klassist) Kestus: umbes 2 tundi Osalemistasu: tasuta
Koht: 29. Miraié Nagaoka, 5. korrus AB-stuudio ees
30. kuupäeval Miraie Nagaoka 5. korrusel, Gallery Lab
Nagaoka Tehnika- ja Teadusülikool – võistleme omatehtud mootoritega!
Eelregistreerimine nõutav, osalemine tasuta
Elektriseadmetesse ja robotitesse sisseehitatud mootorid.
Kogeme ise, kuidas mootor pöörleb – tutvume selle tööpõhimõttega!
11:00, 12:00, 13:00, 14:00 (60-minutilised seansid)
qIga kord 8 esimest osalejat. Osavõtumaks 500 jeeni (ainult sularahas)
Asukoht: Miraie 5. korrus, Galerii Lab
Saate nautida COI-NEXT-i koostööpartnerite kasvatatud riisi.
Valmis olid ka Hoshiroku-san’i miso-marineeritud toidud ja muud riisi kõrvale sobivad suupisted.
Miraie 1. korrus, Passage West
Kohapeal on ka joogikiosk. Joobes juhtimine ja alaealiste alkoholitarbimine on seadusega keelatud. Me ei saa alkoholi pakkuda neile, kes saabuvad autoga, ega alaealistele (võime paluda isikut tõendava dokumendi esitamist vanuse kontrollimiseks).
N-tsükkel
Tegemist on projektiga, mida viivad läbi Iwatsuka Seika, JA Echigo Chuetsu, Honen Agri, Neos ja Nagaoka Tehnika- ja Teadusülikool. Tutvustame seda algatust.
Biokogukonna veebisait on siin
Miraie 5. korrus, stuudio AB (toitlustus ja kaubandus)
Eguchi Dango
Niigata prefektuurist pärit Koshihikari riisist valmistatud grillitud riisipallide müük koos soojendatud „mitarashi-kastmega“ ning
Ainult nendel kahel päeval on müügil ka „Setta-ya ohagi“ ja „Yukikura Kurade-mai Nagaoka akahan“, mille valmistamiseks on kasutatud haruldast riiki „Satomiya Taishō-mochi“!
*Makseid võetakse vastu ainult sularahas
Eguchi Dango veebileht on siin
SoooooS. (Soos) Company
Lihtsatest koostisosadest valmistatud pannkoogisegu „Smile & Hotto-kechi“ – müügil on kaks toodet, mis sisaldavad nisujahu ja riisijahu.
Külastajatele kingitakse ka lastele mõeldud lisanditeta retortkarri☆ (*Kogus on piiratud)
SoooooS. Company veebileht on siin
Chitose Teadusinstituut
Pakume maailma esimest vetikatega majoneesi, mis loodi eesmärgiga luua jätkusuutlik maailm vetikate abil, ning värskelt korjatud köögivilju, mis on pärit Yatsugatake mäestikus asuvast ”Chitose Agri Base’ist” – Jaapani ringmajanduse põllumajanduse olulisest keskusest!
Chitose Instituudi veebileht on siin
Najiratei
Müük: „Kuisinbō“ omaniku poolt hoolikalt valitud hautatud sisikond
Yamakoshi Kagura Nanban maitseelamused – „Bagna Kagura“ degusteerimine ja müük
Hakkai Jozo
Traditsiooniliste õllevalmistamise meetodite põhjal loodud, värske ja peene maitsega tervislik jook „Amasake, mis on valmistatud ainult koji’st“ – degusteerimine ja müük. Valikus on ka koji-õlu ja jaapani sake☆
*Makseid võetakse vastu ainult sularahas
Cantina Giosset
Niigata, kus kasvatatakse kogu riigiski haruldasi Itaalia viinamarjasorte ning kus põllumajandus on eriti arenenud eelkõige riisikasvatuse näol, pakub rikkalikku toorainevalikut – siin tegutseb veinitootja, kes püüab valmistada kohalikku veini. Veinide degusteerimine ja pudelite müük.
*Makseid võetakse vastu ainult sularahas
Cantina Giossetti veebileht on siin
Miraie 5. korrus (üritustega seotud)
Niigata Farmaatsiaülikooli toiduteemaline viktoriiniralli (ainult 29. kuupäeval)
Niigata Farmaatsiaülikooli rakendusliku eluteaduse teaduskond ei koolita mitte farmaatsiaeksperte, vaid toidueksperte.
Need toiduainete alal õppivad üliõpilased arendavad ülikoolis välja mitmesuguseid tooteid.
Viktoriiniralli osalejatele jagame küpsiseid või kooke, mis on valmistatud Akiba linnaosas, kus asub ülikool, kasvatatud „Shirayuki-mochi-odra“ viljast.
Tulge kindlasti külla. (Kohti on piiratud arv. Pakkumine lõpeb, kui kohad on täis.)
Asukoht: saal 2
Niigata prefektuuri põllumajanduse uurimisinstituut
Näitusel on eksponeeritud 1 m sügavune riisipõllu pinnase läbilõige. Vaatleme, milliseid umbrohtusid riisipõllul kasvab.
Asukoht: saal 2
Nagaoka Tehnika- ja Teadusülikool
Osalemine on tasuta, eelregistreerimine pole vajalik
Tutvustame SDG-de edendajate loodud „SDG-teemalist haridusmängu“.
Koht: 29. kuupäeval stuudio AB ees
30. päev, saal 1
Oluline teave
・Toit ja jook on Miraiés lubatud ainult stuudios AB ja Miraié Stepis. Jookide puhul on lubatud ainult kaanega joogid.
・ Õnnetuste ja segaduse vältimiseks palume teil kindlasti järgida ürituse korraldajate juhiseid. Juhiste eiramise korral võidakse teid ürituselt välja saata.
・Palun visake prügi ürituse toimumiskohas asuvatesse prügikastidesse või võtke see endaga kaasa.
・Eelregistreerimisega üritustel on kohapeal osalemine võimalik ainult juhul, kui on vabu kohti.
[Korraldaja poolt tehtud fotod]
・Ürituse toimumiskohas on kavas Nagaoka Tehnika- ja Teadusülikooli ning ajakirjandusväljaannete poolt pildistamine jms. Palun arvestage, et need võivad ilmuda Nagaoka Tehnika- ja Teadusülikooli veebilehel ning ajakirjandusväljaannete televisioonis, ajalehtedes jms.
Koostöö: RIKENi taimede ja mikroorganismide sümbioosi uurimis- ja arendusrühm, Põllumajandus- ja Toiduainetööstuse Tehnoloogia Uurimiskeskus, Tööstustehnoloogia Uurimiskeskus, Niigata prefektuuri põllumajanduse uurimiskeskus, Niigata farmaatsiaülikool, Kanazawa Ülikool, Kagoshima Kõrgtehnoloogiainstituut, Hakodate Kõrgtehnoloogiainstituut, Ishigaki, Iwanohara Viinamarjaistandus, Iwatsuka Kondiitritooted, Eguchi Dango, JA Echigo Chuetsu, SoooooS. Company, Chitose Instituut, Docomo Business Solutions, Toprise, Nagaoka Chuo Seika, Najirate, Niigata prefektuuri sojakastme ühistu, Neos, Hakkai Jozo, BSN Niigata Broadcasting, Bourbon, Honen Agri, Hokuetsu Corporation, Hokkaido Tööstustehnoloogia Keskus, Miso Seiroku, Agri-System, Nagabe Farm, Kato Farm, Sase Farm, Nakamura Põllumajandustooted, Hyakusho-kai, BD Corporation, Fermentatsiooni Teaduse Sekretariaat
Nagaoka Tehnika- ja Teadusülikool valiti JST koostööplatvormi loomise programmi COI-NEXT raames välja kui täieliku ressursiringlusega biokogukonna keskus, mis tegutseb “riisikeskusena” Niigata piirkonnas koostöös kohaliku kogukonnaga. Moto „Riisipõldudest tulevikku“ all tegeleb ülikool koos osalevate ja koostööpartneritega piirkonna probleemide lahendamisega, et realiseerida täieliku ressursiringlusega biokogukond.
Kontaktandmed: Nagaoka Tehnika- ja Teadusülikooli COI-NEXT keskuse haldusorganisatsioon Tel: 0258-47-9269
Korraldaja: Nagaoka Tehnika- ja Teadusülikool Kaaskorraldaja: Nagaoka linn