(Aktualizacja z 25 lipca) Organizujemy wydarzenie „TANBO trip 2023 – Od pól ryżowych ku przyszłości: poznajmy ryż! Wykorzystajmy go! Zjedzmy go!”
Miejsce: Yonehyakubou Place, Miraie Nagaoka
Noriko Shirai z działu prototypów (odpowiedzialna za gotowanie) oraz Junichi Shirai z działu degustacji (odpowiedzialny za planowanie) tworzą „Sojusz Ryżu” – duet kulinarny zajmujący się potrawami z ryżu, w skład którego wchodzi małżeństwo.
W pierwszej części przedstawione zostaną działania Sojuszu Ryżowego, a w drugiej części omówione zostaną sposoby gotowania pysznego ryżu oraz zasady obchodzenia się z ryżem.
Miejsce: Miraie Nagaoka, 5. piętro Mirai Step
Talk show „Sojusz Ryżu”
Jako specjalistka ds. kuchni ryżowej prowadzę działania mające na celu dzielenie się z miłośnikami ryżu sposobami na jego smaczne spożywanie poprzez prowadzenie kursów gotowania, warsztatów oraz dostarczanie przepisów do czasopism. Jej książki „101 wyśmienitych dodatków do ryżu autorstwa Noriko Shirai” (wydawnictwo NHK) oraz „Radosne wieczorne drinki: 65 przekąsek do sake, które umilą domowe biesiady” (wydawnictwo Yama to Keikoku-sha) są już w sprzedaży.
Miasto Nagaoka jest miejscem, w którym powstała odmiana ryżu Koshihikari, a historię jej rozwoju i upowszechnienia opowie nam pan Toyokazu Hoshi (były dyrektor Instytutu Rolnictwa Prefektury Niigata, obecnie kierownik ds. technologii uprawy ryżu w JA Echigo Chuetsu).
Można spróbować trzech rzadkich obecnie odmian: „Kame no O” – pochodzącej z trzeciego pokolenia wstecz od Koshihikari – oraz jej matki „Nōrin nr 22” i ojca „Nōrin nr 1”. (Liczba miejsc: 80 osób)
Miejsce: Miraie Nagaoka, 5. piętro Mirai Step
JA Echigo Chuetsu zaprasza na wykład prof. Toyokazu Hoshi
Po odejściu ze służby w prefekturze Niigata pełnił funkcję kierownika ds. technologii uprawy ryżu w Spółdzielni Rolniczej Echigo-Nagaoka, gdzie zajmował się doradztwem w zakresie uprawy ryżu, a także jako filar techniczny kampanii „Eco 5-5” na rzecz ryżu uprawianego metodami specjalnymi (zmniejszenie plonów o 50 % – uprawa o ograniczonej wydajności) z zaangażowaniem promował te metody uprawy.
Opowie nam o ewolucji odmian ryżu w prefekturze Niigata oraz o kulisach powstania odmiany Koshihikari.
Liczba miejsc: 10 osób (od III klasy szkoły podstawowej) Czas trwania: 1 godzina Koszt materiałów: 500 jenów
Miejsce: Miraie Nagaoka, 5. piętro Hala 1
Stowarzyszenie Producentów Sosu Sojowego Prefektury Niigata – warsztaty przygotowywania sosu sojowego
Obowiązuje wcześniejsza rejestracja. Opłata za udział: 500 jenów (tylko gotówka)
Opowieść o sosie sojowym, o którym wydaje się, że wiemy wszystko, a jednak nie, oraz praktyczne warsztaty przygotowywania sosu sojowego z wykorzystaniem butelek po napojach.
Przygotowaną sos sojowy należy pozostawić do dojrzewania w domu przez rok, po czym będzie gotowy do spożycia.
Liczba miejsc: 10 Czas trwania: 30 minut Udział bezpłatny Z degustacją
*Osoby poniżej 20. roku życia oraz osoby prowadzące pojazdy nie mogą składać wniosków.
Miejsce: Miraie Nagaoka, 5. piętro Sala projektowa w ramach Salonu Innowacji
Winnica Iwanohara – seminarium poświęcone winom
Obowiązuje wcześniejsza rejestracja. Udział bezpłatny.
Jest to winnica w regionie Joetsu, założona w 1890 roku (23. rok ery Meiji) przez „Zenbe Kawakami”, nazywanego ojcem japońskiej uprawy winorośli.
Liczba miejsc: 10 Czas trwania: 60 minut Udział bezpłatny W cenie zupa miso
Miejsce: Miraie Nagaoka, 5. piętro Sala projektowa w ramach Salonu Innowacji
Seminarium „Miso Seiroku”
Obowiązuje wcześniejsza rejestracja. Udział bezpłatny.
„Miso Seiroku” w Settaya
Od 50 lat prowadzi sklep z miso. Właściciel, Masao Hoshino, jest byłym inżynierem, absolwentem Uniwersytetu Elektrycznego w Tokio.
Pani Hoshino, która twierdzi, że ma charakter rzemieślnika i nie potrafi żyć, opowie nam o miso, które wytwarza z wielką dbałością o szczegóły.
Skosztuję też zupy miso z miso przygotowanego według specjalnej receptury.
Liczba miejsc: 10 osób (od 3. klasy szkoły podstawowej) Czas trwania: ok. 2 godziny Opłata za udział: bezpłatnie
Miejsce: 29, 5. piętro Mirai-e Nagaoka Przed studiem AB
30, 5. piętro Mirai-e Nagaoka, Galeria Lab
Uniwersytet Technologii i Nauk Przyrodniczych w Nagaoka – weź udział w zawodach, wykorzystując silniki własnej konstrukcji!
Obowiązuje wcześniejsza rejestracja. Udział bezpłatny.
Silniki stosowane w urządzeniach elektrycznych i robotach.
Zobacz na własne oczy, jak działa silnik i jak się obraca!
11:00, 12:00, 13:00, 14:00 (sesje trwające 60 minut)
k: 8 osób na każdą sesję; opłata za udział: 500 jenów (tylko gotówka)
Miejsce: Mirai-e, 5. piętro, Gallery Lab
Zapraszamy do skosztowania ryżu pochodzącego z gospodarstw rolnych współpracujących z COI-NEXT.
Przygotowano również dodatki do ryżu, takie jak marynowane w miso kawałki Hoshiroku.
Miraie, 1. piętro, Passage West
Dostępne są również stoiska, na których można pić alkohol. Prowadzenie pojazdu pod wpływem alkoholu oraz spożywanie alkoholu przez osoby niepełnoletnie są zabronione przez prawo. Nie możemy podawać alkoholu osobom przybywającym samochodem ani osobom niepełnoletnim (możemy poprosić o okazanie dokumentu tożsamości w celu potwierdzenia wieku).
Cykl N
Jest to projekt realizowany przez firmy Iwatsuka Seika, JA Echigo Chuetsu, Honen Agri, Neos oraz Uniwersytet Technologiczno-Naukowy w Nagaoka. Przedstawiamy szczegóły tej inicjatywy.
Strona internetowa BioCommunity znajduje się tutaj
5. piętro Mirai-e, studio AB (gastronomia i sprzedaż towarów)
Dango Eguchi
pokaz sprzedaży z degustacją kushi-dango wyprodukowanych z ryżu Koshihikari z prefektury Niigata, polanych ciepłym sosem „mitarashi”, oraz
Tylko przez te dwa dni w sprzedaży będą również „Setta-ya Ohagi” oraz „Yukikura Kurade-mai Nagaoka Sekihan”, przygotowane z legendarnego ryżu „Satomiya Taisho Mochi”!
*Płatności można dokonać wyłącznie gotówką.
Tutaj znajdziesz stronę internetową Eguchi Dango
SoooooS. (Sūs) Company
Mieszanka do naleśników „Smile & Hotokechi”, wykonana z prostych składników W sprzedaży dostępne są dwa produkty na bazie mąki pszennej i ryżowej.
W prezencie dla odwiedzających sklep – bezkonserwantowe curry w saszetkach dla dzieci☆ (※Ilość ograniczona)
Strona internetowa firmy SoooooS. znajduje się tutaj
Instytut Chitose
Oferujemy pierwszy na świecie majonez z dodatkiem mikroalg, stworzony w ramach dążenia do budowania zrównoważonego świata, oraz świeżo zebrane warzywa z ”Chitose Agri Base” – ważnego ośrodka rolnictwa o obiegu zamkniętym w Japonii, położonego w regionie Yatsugatake!
Strona internetowa Instytutu Chitose znajduje się tutaj
Najiratei
Sprzedaż duszonych wnętrzności starannie wyselekcjonowanych przez właściciela „Kuishinbou”
Smaki „Kagura Nanban” z Yamakoshi – degustacja i sprzedaż „Bagna Kagura”
Tutaj znajdziesz stronę internetową Najiratei
Browar Hakkai
Degustacja i sprzedaż zdrowego napoju „Amasake wyprodukowanego wyłącznie z koji” o rześkim i eleganckim smaku, stworzonego w oparciu o tradycyjne techniki warzenia sake. W ofercie znajdują się również piwo z koji oraz sake☆
*Płatności można dokonać wyłącznie gotówką.
Tutaj znajdziesz stronę internetową browaru Hakkai
Cantina Giosset
Niigata – region, w którym uprawia się rzadkie nawet w skali kraju włoskie odmiany winorośli, a rolnictwo, skupiające się głównie na uprawie ryżu, kwitnie, zapewniając bogactwo surowców spożywczych – to właśnie tutaj znajduje się winnica dążąca do produkcji lokalnego wina. Degustacja i sprzedaż butelek.
*Płatności można dokonać wyłącznie gotówką.
Tutaj znajdziesz stronę internetową Cantina Giosset
5. piętro Mirai-e (dział wydarzeń)
Uniwersytet Farmaceutyczny w Niigata – quiz kulinarny (tylko 29)
Wydział Stosowanych Nauk o Życiu Uniwersytetu Farmaceutycznego w Niigata kształci nie specjalistów w dziedzinie farmacji, lecz ekspertów ds. żywienia.
Studenci zajmujący się tą dziedziną żywności opracowują na uczelni różne produkty.
Uczestnikom quizu-rajdu rozdamy ciastka lub ciasta przygotowane z odmiany „Shirayuki Mochi Mugi”, uprawianej w dzielnicy Akiba, gdzie znajduje się uniwersytet.
Zapraszamy do odwiedzenia nas. (Liczba miejsc jest ograniczona. Oferta obowiązuje do wyczerpania zapasów.)
Miejsce: Hala 2
Instytut Rolnictwa Prefektury Niigata
Zaprezentujemy przekrój gleby z pola ryżowego o głębokości 1 m. Przyjrzyjmy się, jakie chwasty rosną na tym polu.
Miejsce: Hala 2
Uniwersytet Technologiczno-Naukowy w Nagaoka
Udział bezpłatny. Nie jest wymagana wcześniejsza rejestracja.
Przedstawiamy „grę edukacyjną poświęconą celom zrównoważonego rozwoju” autorstwa promotora SDGs.
Miejsce: 29 przed studiem AB
30. – hala nr 1
Uwagi
・Spożywanie posiłków i napojów na terenie Mirai-e jest dozwolone wyłącznie w studiu AB oraz w Mirai-e Step. Ponadto w przypadku napojów dozwolone są wyłącznie napoje w pojemnikach z pokrywką.
・ Aby zapobiec wypadkom i zamieszaniu, prosimy o bezwzględne przestrzeganie poleceń personelu obiektu. W przypadku nieprzestrzegania tych poleceń może zostać Państwo poproszeni o opuszczenie obiektu.
・Prosimy o wyrzucanie śmieci do koszy znajdujących się na terenie imprezy lub o zabranie ich ze sobą.
・W przypadku wydarzeń wymagających wcześniejszej rejestracji udział w dniu wydarzenia jest możliwy wyłącznie pod warunkiem, że są jeszcze wolne miejsca.
[Zdjęcia wykonane przez organizatora]
・Na terenie obiektu planowane są sesje zdjęciowe organizowane przez Uniwersytet Technologiczno-Naukowy w Nagaoka oraz przedstawicieli mediów. Prosimy o uwzględnienie faktu, że zdjęcia te mogą zostać opublikowane na stronie internetowej Uniwersytetu Technologiczno-Naukowego w Nagaoka oraz w telewizji, gazetach i innych mediach.
Współpraca: Zespół ds. Badań i Rozwoju nad Symbiozą Roślin i Mikroorganizmów w Instytucie Badań Fizykowo-Chemicznych (RIKEN), Narodowa Organizacja Badań Technologicznych w Rolnictwie i Przemysłach Spożywczych (NARO), Narodowy Instytut Technologii Przemysłowych (AIST), Instytut Badań Rolniczych Prefektury Niigata, Uniwersytet Farmaceutyczny w Niigata, Uniwersytet w Kanazawie, Wyższa Szkoła Techniczna w Kagoshimie, Wyższa Szkoła Techniczna w Hakodate, Ishigaki, Winnica Iwanohara, Iwatsuka Seika, Eguchi Dango, JA Echigo Chuetsu, SoooooS. Company, Instytut Chitose, Docomo Business Solutions, Toprise, Nagaoka Chuo Seika, Najirate, Stowarzyszenie Producentów Sosu Sojowego Prefektury Niigata, Neos, Hachikai Brewing, BSN Niigata Broadcasting, Bourbon, Honen Agri, Hokuetsu Corporation, Centrum Technologii Przemysłowych Hokkaido, Miso Seiroku, Agri System, Gospodarstwo Rolne Nagabe, Gospodarstwo Rolne Kato, Gospodarstwo Rolne Sase, Nakamura Nosan, Hyakusho-kai, BD Corporation, Sekretariat Nauki o Fermentacji
Uniwersytet Technologii i Nauk w Nagaoka został wybrany do udziału w programie JST “COI-NEXT” (Co-Creation Initiative Next) jako ośrodek bio-społeczności oparty na pełnym obiegu zasobów, powstający w ramach wspólnych działań z regionem Niigata – znanym jako „kraina ryżu”. Pod hasłem „Od ziemi ryżowej ku przyszłości” uczelnia, we współpracy z uczestniczącymi i współpracującymi instytucjami, zajmuje się rozwiązywaniem lokalnych problemów, dążąc do stworzenia bio-społeczności opartej na pełnym obiegu zasobów lokalnych.
Kontakt: Organizacja zarządzająca ośrodkiem COI-NEXT przy Uniwersytecie Technologiczno-Naukowym w Nagaoka Tel.: 0258-47-9269
Organizator: Uniwersytet Technologiczno-Naukowy w Nagaoka Współorganizator: Miasto Nagaoka