(Uppdaterad 25 juli) Vi anordnar ”TANBO trip 2023 – Framtiden för risfälten: Lär dig om ris! Använd det! Ät det!”
Plats: Yonehyakubyo Place Miraie Nagaoka
Noriko Shirai från prototypavdelningen (ansvarig för matlagning) och Junichi Shirai från provsmakningsavdelningen (ansvarig för planering) bildar tillsammans som makar matgruppen ”Gohan Dōmei”, som specialiserar sig på risrätter.
Under första delen kommer vi att presentera ”Risalliansens” verksamhet, och under andra delen kommer vi att prata om hur man lagar god ris och hur man hanterar ris.
Plats: Miraie Nagaoka, 5:e våningen Miraie Step
Rissalliansens talkshow
Som matforskare specialiserad på ris arbetar jag med att dela med mig av tips om hur man kan njuta av ris på bästa sätt till alla risälskare genom matlagningskurser, workshops och recept i tidskrifter.
Nagaoka är den plats där risvarianten Koshihikari korsades fram, och professor Toyokazu Hoshi (tidigare direktör för Niigatas läns jordbruksforskningsinstitut, numera ansvarig för risodlingsteknik vid JA Echigo Chuetsu) kommer att berätta historien om dess utveckling och spridning.
Provsmakning av tre sorter som numera är sällsynta: ”Kameno-o”, som härstammar tre generationer tillbaka från Koshihikari, samt Koshihikaris moder ”Nourin 22” och fader ”Nourin 1”. (80 platser)
Plats: Miraie Nagaoka, 5:e våningen Miraie Step
JA Echigo Chuetsu presenterar föreläsning med professor Toyokazu Hoshi
Efter att ha gått i pension från sin tjänst som tjänsteman i Niigata-prefekturen arbetade han som ansvarig för risodlingsteknik vid jordbrukskooperativet Echigo-Nagaoka, där han gav teknisk vägledning inom risodling. Samtidigt var han en viktig teknisk stöttepelare för kampanjen ”Eco 5-5” för specialodlad ris (50 % minskad odling) och engagerade sig aktivt i arbetet med att sprida odlingsmetoderna.
Han kommer att berätta om utvecklingen av risvarianterna i Niigata-prefekturen och om historien bakom Koshihikaris tillkomst.
Antal deltagare: 10 personer (från årskurs 3 i grundskolan och uppåt) Tidsåtgång: 1 timme Materialavgift: 500 yen
Plats: Miraie Nagaoka, 5:e våningen Hall 1
Niigata-prefekturens sojasåsbranschförening – prova på att tillverka sojasås
Förhandsanmälan krävs. Deltagaravgift: 500 yen (endast kontanter)
En berättelse om sojasås – något man tror sig känna till men egentligen inte gör – samt en praktisk övning där man tillverkar sojasås med hjälp av en plastflaska.
Den tillagade sojasåsen mognar hemma hos er under ett år innan den är färdig.
Antal deltagare: 10 personer. Varaktighet: 30 minuter. Deltagaravgiften är gratis. Inkluderar provsmakning.
*Personer under 20 år eller personer som kör bil kan inte anmäla sig.
Plats: Miraie Nagaoka, 5:e våningen Projektrummet i innovationssalongen
Iwanohara-vingården – vinseminarium
Förhandsanmälan krävs. Deltagandet är kostnadsfritt.
Detta är en vingård i Joetsu som grundades år 1890 (Meiji 23) av ”Zenbei Kawakami”, som kallas ”den japanska vindruvans fader”.
Antal deltagare: 10 personer. Varaktighet: 60 minuter. Deltagande är gratis. Miso-soppa ingår.
Plats: Miraie Nagaoka, 5:e våningen Projektrummet i innovationssalongen
Miso Seiroku-seminarium
Förhandsanmälan krävs. Deltagandet är kostnadsfritt.
”Miso Seiroku” i Settaya
Det har gått 50 år sedan han startade sin misobutik. Butiksägaren Masao Hoshino är en före detta ingenjör som studerat vid Tokyo Denki University.
Vi ska prata om den noggrant framställda miso som Hoshino, som säger sig ha en hantverksanda men inte vara så bra på att leva livet, tillverkar.
Jag ska också äta misosoppa gjord på vår speciella miso.
Antal deltagare: 10 personer (från årskurs 3 i grundskolan och uppåt) Varaktighet: cirka 2 timmar Deltagaravgift: gratis
Plats: den 29:e, Miraie Nagaoka, 5:e våningen Framför Studio AB
Den 30:e, Miraie Nagaoka, 5:e våningen, Gallery Lab
Nagaoka University of Technology – Låt oss tävla med våra egna motorer!
Förhandsanmälan krävs. Deltagandet är kostnadsfritt.
Motorer som är inbyggda i elektriska apparater och robotar.
Låt oss uppleva hur motorn roterar och hur den fungerar!
11:00, 12:00, 13:00, 14:00 (60 minuter per pass)
tte 8 platser per tillfälle. Deltagaravgift: 500 yen (endast kontanter)
Plats: Miraie, 5:e våningen, Gallery Lab
Här kan ni njuta av ris från de jordbrukare som samarbetar med COI-NEXT.
Det finns även tillbehör till riset, till exempel miso-inlagd Hoshiroku.
Miraie, 1:a våningen, Passage West
Det finns även bås där man kan dricka alkohol. Att köra bil under påverkan av alkohol och alkoholkonsumtion bland minderåriga är förbjudet enligt lag. Vi kan inte servera alkohol till personer som anländer med bil eller liknande, eller till minderåriga (vi kan komma att be om att få kontrollera åldern med hjälp av legitimation eller liknande).
N-cykeln
Detta är ett projekt som drivs av Iwatsuka Seika, JA Echigo Chuetsu, Honen Agri, Neos och Nagaoka University of Technology. Här presenterar vi initiativet.
Klicka här för att besöka Bio-communitys webbplats
Miraie, 5:e våningen, Studio AB (mat och dryck samt försäljning)
Eguchi-dango
En demonstration där man serverar varma ”mitarashi-sås” till spettdango tillverkade av Koshihikari-ris från Niigata-prefekturen, samt
”Setta-ya Ohagi” och ”Yukikura Kurade-mai Nagaoka Sekihan”, tillverkade av den sällsynta risorten ”Satomiya Taisho-mochi”, säljs endast under dessa två dagar!
*Betalning sker endast kontant.
Klicka här för att besöka Eguchi Dangos webbplats
SoooooS. (Susu) Company
Pannkaksmix ”Smile & Hotto-kechi”, tillverkad av enkla råvaror (vete- och rismjöl). Två produkter säljs.
Du får även en present när du besöker butiken: en kemikaliefri retortförpackad curry för barn☆ (※Begränsat antal)
Här hittar du SoooooS. Companys webbplats
Chitose-forskningsinstitutet
Vi erbjuder världens första majonnäs med alger – en produkt som skapades i strävan att bygga en hållbar värld genom att utnyttja mikroalger – samt färska grönsaker från ”Chitose Agri Base”, ett viktigt centrum för cirkulär jordbruk i Japan beläget i Yatsugatake!
Klicka här för att besöka Chitose-forskningsinstitutets webbplats
Najiratei
Försäljning av kokt inälvor, noggrant utvalda av den matglada ägaren
Smaken av Yamakoshi-kagura-nanban – provsmakning och försäljning av ”Bagna Kagura”
Klicka här för att besöka Najirateis webbplats
Hakkai-bryggeriet
Provsmakning och försäljning av ”Amasake tillverkad enbart av koji” – en hälsodryck med en frisk och elegant smak, framtagen med hjälp av traditionella bryggtekniker. Vi har även koji-öl och sake☆
*Betalning sker endast kontant.
Klicka här för att besöka Hakkaibrugeriets webbplats
Cantina Giosset
Niigata, där man odlar italienska druvsorter som är sällsynta även på nationell nivå och där jordbruket – med ris som huvudgrödor – blomstrar och utbudet av råvaror är rikt, är hemvist för en vingård som strävar efter att producera lokala viner. Provsmakning och försäljning av flaskor.
*Betalning sker endast kontant.
Klicka här för att besöka Cantina Giosset-webbplatsen
Miraie, 5:e våningen (evenemang)
Niigata University of Pharmaceutical Sciences – Matquiz-rally (endast den 29:e)
Fakulteten för tillämpad biovetenskap vid Niigata University of Pharmacy utbildar inte läkemedelsexperter, utan livsmedelsexperter.
De studenter som studerar livsmedel utvecklar olika produkter på universitetet.
Alla som deltar i frågesportstävlingen kommer att få en kaka eller en tårta bakad med ”Shirayuki-mochi-vete”, som odlas i Akiba-distriktet där universitetet ligger.
Kom gärna och besök oss. (Antalet platser är begränsat. Erbjudandet gäller så länge lagret räcker.)
Plats: Hall 2
Niigatas läns institut för jordbruksforskning
Här visas ett jordtvärsnitt från en risfält med ett djup på 1 m. Låt oss titta på vilka ogräs som växer i risfältet.
Plats: Hall 2
Nagaoka University of Technology
Ingen deltagaravgift. Ingen förhandsanmälan krävs.
Här presenterar vi ett ”SDG-pedagogiskt spel” från SDG-ambassadörerna.
Plats: Den 29:e, framför Studio AB
Den 30:e, hall 1
Viktiga anvisningar
・Måltider och drycker inom Mirai-e är endast tillåtna i Studio AB och i Mirai-e Step. När det gäller drycker är endast sådana med lock tillåtna.
・ För att förebygga olyckor och förvirring ber vi er att alltid följa personalens anvisningar. Om ni inte följer anvisningarna kan ni bli ombedda att lämna lokalen.
・Vänligen släng skräp i papperskorgarna på evenemangsområdet eller ta med det hem.
・För evenemang som kräver förhandsanmälan kan man delta samma dag endast om det finns lediga platser.
[Fotograferat av arrangören]
・Inom evenemangsområdet kommer fotografering och liknande att genomföras av Nagaoka University of Technology samt av media. Vänligen observera att bilder och material kan komma att publiceras på Nagaoka University of Technologys webbplats samt i TV, tidningar och liknande medier.
Medverkan: RIKEN:s forsknings- och utvecklingsgrupp för symbios mellan växter och mikroorganismer, National Institute of Agricultural and Food Science, National Institute of Advanced Industrial Science and Technology, Niigata Prefectural Agricultural Research Institute, Niigata University of Pharmaceutical Sciences, Kanazawa-universitetet, Kagoshima National College of Technology, Hakodate National College of Technology, Ishigaki, Iwanohara Vineyard, Iwatsuka Confectionery, Eguchi Dango, JA Echigo Chuetsu, SoooooS. Company, Chitose Research Institute, Docomo Business Solutions, Toprise, Nagaoka Chuo Seika, Najirate, Niigata Prefectural Soy Sauce Cooperative, Neos, Hakkai-bryggeriet, BSN Niigata Broadcasting, Bourbon, Honen Agri, Hokuetsu Corporation, Hokkaidos centrum för industriell teknik, Miso Seiroku, Agri System, Nagabe Farm, Kato Farm, Sase Farm, Nakamura Agricultural Products, Hyakusho-kai, BD Corporation, Sekretariatet för vetenskapen om jäsning
Nagaoka University of Technology har valts ut till JST:s program för skapande av samskapande plattformar, COI-NEXT (COI-NEXT), som en bas för en biokommunitet med fullständig resurscirkulation genom regionalt samskapande i Niigata, “risets hemland”. Med ledordet ”Från risfälten till framtiden” arbetar universitetet tillsammans med deltagande och samarbetande organisationer för att ta itu med regionala utmaningar i syfte att förverkliga en biobaserad gemenskap med fullständig resurscirkulation baserad på lokala resurser.
Kontakt: COI-NEXT-centrumets förvaltningsorgan vid Nagaoka University of Technology Tel.: 0258-47-9269
Arrangör: Nagaoka University of Technology Medarrangör: Nagaoka stad