東京・銀座のTHE NIIGATAで「TAKUプロジェクト」を開催しました！

「炊く」を再発見する、新潟・長岡食の銀座ミートアップ

COI-NEXT「TAKUプロジェクト」とInternational HAKKO WEEKの連携イベントを、東京・銀座のTHE NIIGATAで開催しました！

長岡技術科学大学では、「コメどころ新潟を将来に」引き継ぐため、地域の食や資源を生かす研究・活動を進めています。今回はその活動のひとつである「TAKUプロジェクト」を東京・銀座 THE NIIGATA で開催。

当日は満員御礼で、会場いっぱいに雪室米のおいしく炊かれた香りに包まれながら、新潟・長岡のお米のミライ・地域資源・発酵文化についてお話しさせていただき、ごはん同盟さまの炊飯デモと食味のご体験いただくことができました。