(Actualizado el 25 de julio) ¡Celebraremos el evento «TANBO trip 2023: ¡Llevemos los arrozales hacia el futuro! ¡Aprendamos sobre el arroz! ¡Usémoslo! ¡Comámoslo!»!
Lugar: Yonehyakubou Place Miraie Nagaoka
Noriko Shirai, del equipo de prototipos (encargada de la cocina), y Junichi Shirai, del equipo de degustación (encargado de la planificación), forman «La Alianza del Arroz», un dúo culinario especializado en la preparación de arroz compuesto por este matrimonio.
En la primera parte se presentarán las actividades de la Alianza del Arroz, y en la segunda parte se hablará sobre cómo cocinar un arroz delicioso y cómo manipular el arroz, entre otras cosas.
Lugar: 5.ª planta de Miraie Nagaoka Miraie Step
Charla de la Alianza del Arroz
Como experta culinaria especializada en arroz, desarrollo actividades —como impartir clases de cocina y talleres, o aportar recetas a revistas— para compartir con todos los amantes del arroz cómo saborearlo de la mejor manera posible. Sus libros «¡Exquisito! 101 acompañamientos para el arroz, de Noriko Shirai» (NHK Shuppan) y «Una copa alegre: 65 aperitivos de sake para disfrutar más de las veladas en casa» (Yama to Keikoku-sha) ya están a la venta.
Nagaoka es la cuna del cruce de la variedad Koshihikari, y el profesor Toyokazu Hoshi (antiguo director del Instituto de Investigación Agrícola Integral de la prefectura de Niigata y actual responsable técnico de cultivo de arroz de JA Echigo Chuetsu) nos contará la historia que va desde su desarrollo hasta su difusión.
Se podrá degustar «Kame no O», una variedad que se remonta tres generaciones atrás del Koshihikari, así como las tres variedades «Nōrin n.º 22» (madre del Koshihikari) y «Nōrin n.º 1» (padre del Koshihikari), todas ellas muy apreciadas en la actualidad. (Aforo: 80 personas)
Lugar: 5.ª planta de Miraie Nagaoka Miraie Step
JA Echigo Chuetsu presenta la conferencia del profesor Toyokazu Hoshi
Tras jubilarse de su cargo como funcionario de la prefectura de Niigata, trabajó como responsable técnico de cultivo de arroz en la Cooperativa Agrícola de Echigo-Nagaoka, donde impartió asesoramiento técnico sobre el cultivo de arroz; además, como pilar técnico de la campaña «Eco 5-5» —dedicada al arroz de cultivo especial (reducción del 50 % y cultivo reducido)—, se dedicó en cuerpo y alma a las actividades de divulgación de este método de cultivo.
Nos hablará de la evolución de las variedades de arroz en la prefectura de Niigata y de la historia detrás del origen de la variedad Koshihikari, entre otras cosas.
Plazas: 10 (a partir de 3.º de primaria) Duración: 1 hora. Precio de los materiales: 500 yenes
Lugar: 5.ª planta de Miraie Nagaoka Pabellón 1
Asociación de Productores de Salsa de Soja de la Prefectura de Niigata: Experiencia de elaboración de salsa de soja
Es necesario inscribirse con antelación. Cuota de participación: 500 yenes (solo en efectivo).
Una charla sobre la salsa de soja, algo que creemos conocer pero que en realidad no conocemos, y una actividad práctica para elaborar salsa de soja utilizando botellas de plástico.
La salsa de soja preparada se deja madurar en casa durante un año hasta que esté lista.
Aforo: 10 personas. Duración: 30 minutos. Participación gratuita. Incluye degustación.
*No pueden inscribirse los menores de 20 años ni las personas que conduzcan un coche.
Lugar: Miraie Nagaoka, 5.ª planta Sala de proyectos del Salón de la Innovación
Viñedo Iwanohara: seminario sobre vinos
Es necesario inscribirse previamente. La participación es gratuita.
Se trata de una bodega de Joetsu fundada en 1890 (año 23 de la era Meiji) por «Zenbei Kawakami», conocido como el padre de la viticultura japonesa.
Aforo: 10 personas. Duración: 60 minutos. Participación gratuita. Incluye sopa de miso.
Lugar: Miraie Nagaoka, 5.ª planta Sala de proyectos del Salón de la Innovación
Seminario de Miso Seiroku
Es necesario inscribirse previamente. La participación es gratuita.
«Miso Seiroku», en Settaya
Hace 50 años que abrió su tienda de miso. El propietario, Masao Hoshino, es un antiguo ingeniero graduado en la Universidad Eléctrica de Tokio.
El señor Hoshino, que afirma que, por su carácter de artesano, no se le da bien la vida, nos hablará del miso que elabora con tanto esmero.
También voy a tomar una sopa de miso elaborada con miso de primera calidad.
Aforo: 10 personas (a partir de 3.º de primaria) Duración: unas 2 horas Precio: gratuito
Lugar: 29, 5.ª planta de Miraie Nagaoka Delante del Estudio AB
30, 5.ª planta de Miraie Nagaoka, Gallery Lab
Universidad de Ciencia y Tecnología de Nagaoka: ¡Participa en la competición con motores de fabricación propia!
Es necesario inscribirse previamente. La participación es gratuita.
Motores integrados en aparatos eléctricos y robots.
¡Descubre cómo gira un motor y experimenta su funcionamiento!
11:00, 12:00, 13:00, 14:00 (sesiones de 60 minutos)
m Plazas limitadas a 8 personas por sesión. Cuota de participación: 500 yenes (solo en efectivo).
Lugar: Galería Lab, 5.ª planta de Miraie
Podrá disfrutar del arroz de los agricultores que colaboran con COI-NEXT.
También hay preparados para acompañar el arroz, como el miso de Hoshiroku.
Planta baja de Miraie, Passage West
También hay puestos donde se sirve alcohol. La conducción bajo los efectos del alcohol y el consumo de alcohol por parte de menores están prohibidos por ley. No se servirá alcohol a quienes acudan en coche u otro vehículo, ni a los menores de edad (es posible que se les solicite un documento de identidad para comprobar su edad).
Ciclo N
Se trata de un proyecto en el que participan Iwatsuka Seika, JA Echigo Chuetsu, Honen Agri, Neos y la Universidad de Ciencia y Tecnología de Nagaoka. A continuación, les presentamos esta iniciativa.
Aquí puedes acceder a la página web de BioCommunity
5.ª planta de Miraie, Estudio AB (restauración y venta de productos)
Dango de Eguchi
Una demostración de venta en la que se sirven bolas de masa ensartadas en un palito, elaboradas con arroz Koshihikari de la prefectura de Niigata y bañadas con una «salsa mitarashi» caliente, así como
¡Los «Ohagi de Settaya» y el «Arroz rojo de Nagaoka de Yuki-kura, arroz de la bodega», elaborados con el arroz exclusivo «Satomiya Taisho-mochi», también estarán a la venta solo durante estos dos días!
*El pago solo se puede realizar en efectivo.
Aquí puedes acceder a la página web de Eguchi Dango
SoooooS. (Sús) Company
Mezcla para tortitas «Smile & Hotokechi», elaborada con ingredientes sencillos Se comercializan dos productos elaborados con harina de trigo y harina de arroz.
Además, te regalamos un curry envasado sin conservantes para niños al visitar la tienda☆ (*Las existencias son limitadas)
Aquí tienes la página web de SoooooS. Company
Instituto Chitose
¡Te ofrecemos la primera mayonesa del mundo con algas, creada con el objetivo de construir un mundo sostenible a partir de microalgas, y verduras recién cosechadas de ”Chitose Agri Base”, un importante centro de agricultura circular japonés situado en Yatsugatake!
Aquí puedes acceder a la página web del Instituto Chitose
Najiratei
Venta de estofado de tripas, cuidadosamente seleccionado por el propietario de «Kuishinbō»
El sabor característico del «Kagura Nanban» de Yamakoshi: degustación y venta de «Bagna Kagura»
Aquí puedes acceder a la página web de Najiratei
Bachikai Brewing
Degustación y venta de «Amasake elaborado exclusivamente con koji», una bebida saludable de sabor fresco y refinado, creada a partir de las técnicas tradicionales de elaboración de sake. También disponemos de cerveza de koji y sake☆
*El pago solo se puede realizar en efectivo.
Aquí puedes acceder a la página web de Hakkaisan Brewery
Cantina Giosset
Niigata, donde se cultivan variedades italianas poco comunes incluso a escala nacional y donde la agricultura, centrada en el arroz, es muy próspera y la oferta de productos alimenticios es abundante, es la sede de una bodega que aspira a elaborar vinos locales. Cata y venta de botellas.
*El pago solo se puede realizar en efectivo.
Aquí puedes acceder a la página web de Cantina Giosset
5.ª planta de Miraie (eventos)
Universidad de Farmacia de Niigata: Concurso de preguntas sobre alimentación (solo el día 29)
La Facultad de Ciencias de la Vida Aplicadas de la Universidad Farmacéutica de Niigata no forma a expertos en farmacia, sino a expertos en alimentación.
Los estudiantes que cursan estudios relacionados con la alimentación están desarrollando diversos productos en la universidad.
A los participantes en el rally de preguntas les regalaremos galletas o pasteles elaborados con «cebada mochi Shirayuki», cultivada en el distrito de Akiba, donde se encuentra la universidad.
Ven a visitarnos. (Las plazas son limitadas. La oferta terminará cuando se agoten).
Lugar: Pabellón 2
Instituto General de Investigación Agrícola de la Prefectura de Niigata
Se expone un corte transversal del suelo de un arrozal con una profundidad de 1 m. Observemos qué tipo de malas hierbas crecen en el arrozal.
Lugar: Pabellón 2
Universidad de Tecnología y Ciencias de Nagaoka
Participación gratuita. No es necesario inscribirse previamente.
Os presentamos el «Juego educativo sobre los ODS», creado por los promotores de los ODS.
Lugar: el día 29, delante del estudio AB
30, pabellón 1
Advertencias
・El consumo de comida y bebida en las instalaciones de Miraie está limitado a los estudios A y B y a la zona de Miraie Step. Además, en cuanto a las bebidas, solo se permiten aquellas que tengan tapa.
・ Para evitar accidentes y confusiones, le rogamos que siga en todo momento las instrucciones del personal del recinto. En caso de que no las respete, es posible que se le pida que abandone el recinto.
・Por favor, deposite la basura en las papeleras del recinto del evento o llévesela consigo.
・En el caso de las actividades que requieren inscripción previa, solo se podrá participar el mismo día si quedan plazas disponibles.
[Fotografía del organizador]
・Está previsto que, en el recinto, la Universidad de Ciencia y Tecnología de Nagaoka y los medios de comunicación realicen sesiones fotográficas y grabaciones. Le rogamos que tenga en cuenta que estas imágenes y grabaciones podrían aparecer en la página web de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Nagaoka, así como en programas de televisión, periódicos y otros medios de comunicación.
Colaboración: Equipo de Investigación y Desarrollo sobre Simbiosis entre Plantas y Microorganismos del Instituto de Investigación Científica y Tecnológica (RIKEN); Organización de Investigación Tecnológica Agrícola y Alimentaria; Instituto Nacional de Tecnología Industrial; Instituto de Investigación Agrícola de la Prefectura de Niigata; Universidad de Farmacia de Niigata; Universidad de Kanazawa, Escuela Técnica Superior de Kagoshima, Escuela Técnica Superior de Hakodate, Ishigaki, Viñedo Iwanohara, Iwatsuka Seika, Eguchi Dango, JA Echigo Chuetsu, SoooooS. Company, Instituto de Investigación Chitose, Docomo Business Solutions, Top Rise, Nagaoka Chuo Seika, Najirate, Cooperativa de Soja de la Prefectura de Niigata, Neos, Hakkaisanjo, BSN Niigata Broadcasting, Bourbon, Honen Agri, Hokuetsu Corporation, Centro de Tecnología Industrial de Hokkaido, Miso Seiroku, Agri System, Granja Nagabe, Granja Kato, Granja Sase, Nakamura Agricultural Products, Hyakusho-kai, BD Corporation, Secretaría de «La ciencia de la fermentación»
La Universidad de Ciencia y Tecnología de Nagaoka ha sido seleccionada para participar en el programa COI-NEXT (Coi-Next) de la JST, destinado a la creación de espacios de colaboración, como centro de una biocomunidad basada en el ciclo completo de los recursos y en la colaboración regional en Niigata, “la tierra del arroz”. Bajo el lema «De la tierra de los arrozales, hacia el futuro», y con el objetivo de hacer realidad una biocomunidad basada en el ciclo completo de los recursos locales, la universidad, junto con las instituciones participantes y colaboradoras, está abordando los retos de la región.
Contacto: Organización de Gestión del Centro COI-NEXT de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Nagaoka Tel.: 0258-47-9269
Organizador: Universidad de Ciencia y Tecnología de Nagaoka Copatrocinador: Ayuntamiento de Nagaoka