Nous avons organisé le TANBO trip 2023
Les samedi 29 et dimanche 30 juillet, nous avons organisé l'événement « TANBO trip 2023 ~ Vers l'avenir des rizières : découvrir le riz, l'utiliser, le déguster ! ~ » au Yonehyakubyo Place Miraie Nagaoka.
Nous tenons à remercier chaleureusement toutes les personnes qui sont venues nous rendre visite, ainsi que toutes les entreprises et institutions qui ont tenu un stand (ou participé à l'exposition).
Cet événement a été organisé dans le but de permettre aux citoyens de se familiariser avec l'initiative “ Pôle de bio-communauté à cycle de ressources entièrement fermé, issu de la co-création dans la région de Niigata, haut lieu de la riziculture ”, ainsi qu'avec les actions menées par les entreprises et organismes participants, et de créer un « espace de co-création » dans le cadre d'un événement issu d'une collaboration entre le secteur privé, le monde universitaire et les pouvoirs publics.
Samedi 29 juillet
Conférence-débat organisée par l'Alliance du Riz : « Le monde des délices du riz et des plats à base de riz »
Nous avons reçu la visite de l'association « Gohan Dōmei », qui nous a parlé de l'histoire de sa création et de ses activités.
L'association « Gohan Dōmei » ne se contente pas de consommer le riz produit par les agriculteurs ; elle mène des actions visant à inciter davantage de personnes à apprécier le riz et à soutenir ainsi cette culture. Lors de la table ronde, ses représentants nous ont donné des explications détaillées, allant de la manière d'acheter le riz à celle de le laver et de le cuire.
Séminaire sur le vin organisé par le domaine viticole Iwanohara : « À la découverte de Zenbei Kawakami, le père du cépage japonais »
Nous avons organisé un séminaire sur le vin animé par le domaine viticole Iwanohara.
Ce séminaire nous a permis d'en apprendre davantage sur le vin japonais tout en dégustant différents vins, grâce à une conférence consacrée à « Zenbei Kawakami », considéré comme le père du cépage japonais, et à l'histoire de ce cépage.
Association des fabricants de sauce soja de la préfecture de Niigata : « Atelier de fabrication de sauce soja »
Après une présentation sur la sauce soja, nous avons préparé le moromi en versant du koji de sauce soja et de l'eau salée dans des bouteilles en plastique. La sauce soja ainsi préparée sera prête après un an de maturation chez vous.
Nous avons eu la chance de participer à un atelier exceptionnel qui nous a permis de découvrir les charmes de la fermentation chez nous, même après l'événement.
Rencontre autour du riz
Nous avons organisé un atelier de dégustation du riz produit par les six agriculteurs des villes de Nagaoka et Shibata qui collaborent au projet COI-NEXT TANBO.
Nous avons choisi la variété de riz « Koshihikari ». Vous avez ainsi pu constater les différences de saveur entre les riz de chaque agriculteur, même s'il s'agissait de la même variété.
Dimanche 30 juillet
JA Echigo-Chuetsu présente « L'histoire de trois générations de Hikari »
Nous avons organisé une conférence donnée par M. Toyokazu Hoshi, avec le soutien de JA Echigo-Chuetsu.
Après avoir pris sa retraite de la fonction publique du département de Niigata, M. Hoshi occupe le poste de responsable technique de la riziculture au sein de la coopérative agricole d'Echigo-Nagaoka, où il dispense des conseils techniques en matière de riziculture. Il s'investit également pleinement dans la promotion de la culture du riz issu de l'agriculture durable (« Eco 5-5 », qui prévoit une réduction de 50 % de la superficie cultivée et une culture allégée), en tant que pilier technique de ce mouvement.
Il nous a fait part d'informations précieuses, notamment sur l'évolution des variétés de riz dans la préfecture de Niigata, l'histoire de la naissance du Koshihikari, ainsi que la dégustation de trois variétés : le « Kame no O », ancêtre du Koshihikari remontant à trois générations, la « Norin n° 22 », mère du Koshihikari, et le « Norin n° 1 », père du Koshihikari.
Miso Seiroku : séminaire « Seiroku parle du miso »
« Miso Seiroku » est une boutique spécialisée dans le miso sans pesticides ni additifs, située à Settaya, la ville de la fermentation.
Tout en dégustant une soupe au miso préparée à partir de miso artisanal traditionnel (vieilli 1, 2 ou 3 ans), élaboré avec des ingrédients 100 % japonais pour garantir sécurité et qualité, nous avons assisté à une conférence donnée par M. Masao Hoshino, le propriétaire, sur le miso de qualité.
Les deux jours
N cycles
Nous avons présenté les initiatives menées dans le cadre du projet « N Cycle », mené conjointement par la ville de Nagaoka, Iwatuka Seika, Honen Agri, Neos et notre université.
Grâce à des jeux-questionnaires et des coloriages, nous avons pu faire connaître aux citoyens non seulement l'initiative « N Cycle », mais aussi les actions menées par les différentes entreprises, collectivités locales et universités.
Jeu éducatif sur les ODD
Nous avons mis en place un espace où les visiteurs pouvaient s'essayer à divers activités liées aux ODD, telles que le jeu de société « SDGs Karom » et le « Jeu d'action SDGs » (développés par des étudiants et permettant aux petits comme aux grands d'apprendre tout en s'amusant), la fabrication de dés sur le thème des ODD, des coloriages sur les ODD et la fabrication de moulins à vent sur le thème des ODD. De nombreux enfants et parents sont venus nous rendre visite, ce qui nous a permis de faire découvrir nos initiatives en matière d'ODD à un large public.
Participez à la compétition avec votre propre moteur !
Il s'agit d'un atelier permettant de fabriquer un moteur et de découvrir concrètement comment il fonctionne lorsqu'on y fait passer du courant.
De nombreux enfants et parents ont participé à cet événement, et je pense qu'ils ont ainsi pu se familiariser avec les moteurs utilisés dans les appareils électroménagers et les robots.
Observons ces minuscules êtres vivants que sont les micro-organismes !
Avec la collaboration de Nikon, nous avons organisé un atelier permettant d'observer, à l'aide d'un microscope, les micro-organismes présents dans les aliments fermentés.
Des enfants comme des adultes ont participé à cet événement, ce qui a permis à un large public de prendre conscience de l'immense pouvoir des micro-organismes.
Salle (atelier)
*Institut de recherche agricole de Niigata*
Nous avons observé un monolithe représentant une coupe transversale du sol d'une rizière d'une profondeur d'un mètre, ainsi que les mauvaises herbes poussant dans la rizière (âgées d'environ une semaine à un mois). Cela nous a permis d'approfondir nos connaissances sur les rizières et les mauvaises herbes, que l'on observe habituellement sans y prêter attention.
*Université des sciences pharmaceutiques de Niigata*
Nous avons organisé un jeu-concours sur l'alimentation. La Faculté des sciences de la vie appliquées de l'Université de pharmacie de Niigata ne forme pas des experts en pharmacie, mais des experts en alimentation, et les étudiants qui y étudient développent divers produits au sein de l'université. De nombreux enfants y ont participé, ce qui leur a permis de découvrir les activités de la Faculté des sciences de la vie appliquées.
Studio AB (boutique et restauration)
Nous avons aménagé un espace dédié à la vente de produits et à la restauration autour du riz et de la fermentation.
(Entreprises participantes)
Hachikai Jozo, Najiratei, Eguchi Dango, Chitose Kenkyujo, SoooooS Company (Smile &), Cantina Giosset
Vous nous avez également fourni des affiches et des vidéos, que nous avons exposées et diffusées au Miraie Step.
Grâce aux différentes présentations, les participants ont pu mieux comprendre les rizières et le riz qui font partie de leur quotidien. Certains ont déclaré : « J’ai pris conscience une nouvelle fois des difficultés rencontrées par les agriculteurs et de la situation actuelle de l’agriculture », tandis que d’autres ont ajouté : « Je souhaite en apprendre davantage sur le riz et les aliments fermentés ».
Ces deux journées ont été très enrichissantes, car elles nous ont permis de présenter le « projet TANBO », mené en collaboration avec de nombreux organismes partenaires, aux citoyens, qui constituent une partie prenante majeure.
Nous continuerons à faire avancer ce projet en collaboration avec les entreprises participantes et partenaires, les instituts de recherche, les collectivités locales, les agriculteurs et les citoyens, et nous nous engageons à œuvrer à la mise en place d'une « bio-communauté » fondée sur la circulation des ressources locales.