(Bijgewerkt op 25 juli) We organiseren „TANBO trip 2023 ~ Van de rijstvelden naar de toekomst: leer over rijst! Gebruik het! Eet het! ~“!
Locatie: Yonehyakubyo Place Miraie Nagaoka
Noriko Shirai van de prototypenafdeling (verantwoordelijk voor de bereiding) en Junichi Shirai van de proeverijafdeling (verantwoordelijk voor de planning): het echtpaar vormt samen de „Gohan-alliantie“, een foodunit die zich richt op rijstgerechten.
In het eerste deel wordt een presentatie gegeven over de activiteiten van de Rijstalliantie, en in het tweede deel wordt uitgelegd hoe je lekkere rijst kookt en hoe je met rijst omgaat.
Locatie: Miraie Nagaoka, 5e verdieping Miraie Step
Talkshow van de Rijstalliantie
Als culinair onderzoekster gespecialiseerd in rijst zet ik me in om manieren om rijst op een heerlijke manier te proeven te delen met vele rijstliefhebbers, onder meer via kooklessen, workshops en het aanleveren van recepten aan tijdschriften. Haar boeken ‘Shirai Noriko’s voortreffelijke! 101 bijgerechten voor rijst’ (NHK Publishing) en ‘Een gezellig drankje: 65 hapjes bij sake om thuis van te genieten’ (Yama-to-Keikoku-sha) zijn nu verkrijgbaar.
Nagaoka is de geboorteplaats van de Koshihikari-rijst, en professor Toyokazu Hoshi (voormalig directeur van het Algemeen Landbouwonderzoeksinstituut van de prefectuur Niigata, momenteel hoofd rijstteelttechniek bij JA Echigo Chuetsu) zal het verhaal vertellen over de ontwikkeling en verspreiding van deze rijstsoort.
Er is een proeverij van drie tegenwoordig zeldzame rassen: „Kameno-o“, dat drie generaties teruggaat op Koshihikari, de moeder van Koshihikari, „Nōrin 22“, en de vader, „Nōrin 1“. (Maximaal 80 deelnemers)
Locatie: Miraie Nagaoka, 5e verdieping Miraie Step
JA Echigo Chuetsu presenteert: Lezing door professor Toyokazu Hoshi
Na zijn pensionering als ambtenaar van de prefectuur Niigata was hij werkzaam als hoofd rijstteelttechniek bij de landbouwcoöperatie Echigo-Nagaoka, waar hij technische begeleiding gaf op het gebied van rijstteelt. Daarnaast zette hij zich in voor de verspreiding van de teelt van speciaal geteelde rijst (50% minder teelt) in het kader van de „Eco 5-5“-campagne, waarbij hij fungeerde als technisch steunpilaar.
Hij zal ons vertellen over de ontwikkeling van de rijstvariëteiten in de prefectuur Niigata en het verhaal achter het ontstaan van Koshihikari.
Maximaal 10 deelnemers (vanaf groep 3 van de basisschool) Duur: 1 uur Kosten voor materialen: 500 yen
Locatie: Miraie Nagaoka, 5e verdieping Hal 1
Sojasauscoöperatie van de prefectuur Niigata: workshop sojasaus maken
Vooraf aanmelden vereist. Deelnamekosten: 500 yen (alleen contant)
Een verhaal over sojasaus – iets wat je lijkt te weten, maar eigenlijk niet weet – en een praktische workshop waarin je zelf sojasaus gaat maken met behulp van een plastic fles.
De bereide sojasaus moet thuis een jaar lang rijpen voordat hij klaar is.
Maximaal 10 deelnemers. Duur: 30 minuten. Deelname is gratis. Inclusief proeverij.
*Personen jonger dan 20 jaar en bestuurders van auto's kunnen zich niet aanmelden.
Locatie: Miraie Nagaoka, 5e verdieping Projectruimte in de Innovatiesalon
Wijnseminar van de Iwanohara-wijngaard
Vooraf aanmelden vereist. Deelname is gratis.
Dit is een wijnmakerij in Joetsu die in 1890 (Meiji 23) werd opgericht door „Zenbei Kawakami“, die wel de vader van de Japanse wijndruif wordt genoemd.
Maximaal 10 deelnemers. Duur: 60 minuten. Deelname is gratis. Inclusief misosoep.
Locatie: Miraie Nagaoka, 5e verdieping Projectruimte in de Innovatiesalon
Miso Seiroku-seminar
Vooraf aanmelden vereist. Deelname is gratis.
"Miso Seiroku" in Settaya
Het is nu 50 jaar geleden dat hij zijn misowinkel opende. De eigenaar, Masao Hoshino, is een voormalig ingenieur die is afgestudeerd aan de Tokyo Denki University.
We gaan het hebben over de zorgvuldig samengestelde miso van de heer Hoshino, die zegt dat hij, met zijn ambachtelijke instelling, niet zo goed is in het leven.
Ik ga ook wat miso-soep met speciale miso proeven.
Maximaal aantal deelnemers: 10 (vanaf groep 5 van de basisschool) Duur: ongeveer 2 uur Deelnamekosten: gratis
Locatie: 29e, Miraie Nagaoka, 5e verdieping Voor Studio AB
30e, Miraie Nagaoka, 5e verdieping, Gallery Lab
Universiteit voor Techniek en Wetenschappen van Nagaoka: Doe mee aan wedstrijden met zelfgebouwde motoren!
Vooraf aanmelden vereist. Deelname is gratis.
Motoren die in elektrische apparaten en robots zijn ingebouwd.
Ervaar zelf hoe een motor draait!
11.00 uur, 12.00 uur, 13.00 uur, 14.00 uur (sessies van 60 minuten)
Maximaal 8 deelnemers per sessie. Deelnamekosten: 500 yen (alleen contant).
Locatie: Miraie, 5e verdieping, Gallery Lab
U kunt genieten van de rijst van de boeren die met COI-NEXT samenwerken.
Er zijn ook bijgerechten voor bij de rijst, zoals in miso gemarineerde Hoshiroku.
Miraie, 1e verdieping, Passage West
Er zijn ook stands waar alcohol wordt geschonken. Rijden onder invloed en alcoholgebruik door minderjarigen zijn bij wet verboden. Wij kunnen geen alcohol schenken aan bezoekers die met de auto komen of aan minderjarigen (wij kunnen u vragen om uw identiteitsbewijs te tonen om uw leeftijd te controleren).
N-cyclus
Dit is een project dat wordt uitgevoerd door Iwatsuka Seika, JA Echigo Chuetsu, Honen Agri, Neos en de Technische Universiteit van Nagaoka. Hieronder stellen we het project voor.
Klik hier voor de website van BioCommunity
Miraie, 5e verdieping, Studio AB (eetgelegenheden en winkels)
Eguchi-dango
een demonstratieverkoop waarbij kushi-dango, gemaakt van Koshihikari-rijst uit de prefectuur Niigata, wordt overgoten met warme „mitarashi-saus“, en,
Ook de „Setta-ya Ohagi“ en de „Yukikura Kurade-mai Nagaoka Sekihan“, gemaakt met de zeldzame rijstsoort „Satomiya Taisho-mochi“, zijn alleen deze twee dagen te koop!
*Betaling is uitsluitend contant mogelijk.
Klik hier voor de website van Eguchi Dango
SoooooS. (Soos) Company
"Smile & Hotokechi", een mix voor pannenkoeken gemaakt van eenvoudige ingrediënten Er worden twee producten op de markt gebracht, op basis van tarwemeel en rijstmeel.
Ook een cadeautje bij uw bezoek: een additievrije kant-en-klare curry voor kinderen☆ (※beperkte voorraad)
Klik hier voor de website van SoooooS. Company
Chitose-onderzoeksinstituut
Wij bieden de allereerste mayonaise ter wereld met algen, die is ontwikkeld met het doel een duurzame wereld te creëren door gebruik te maken van microalgen, en vers geoogste groenten van ”Chitose Agri Base”, een belangrijk centrum voor circulaire landbouw in Japan, gelegen in het Yatsugatake-gebergte!
Klik hier voor de website van het Chitose-onderzoeksinstituut
Najiratei
Verkoop van gestoofd varkensvlees, zorgvuldig geselecteerd door de eigenaar van Kuishinbo
De rijke smaak van Kagura Nanban uit Yamakoshi: proeverij en verkoop van „Bagna Kagura”
Klik hier voor de website van Najiratei
Hachikai Brouwerij
Proeverij en verkoop van „Amasake, uitsluitend gemaakt van koji“, een gezondheidsdrank met een frisse en verfijnde smaak, voortgekomen uit traditionele brouwtechnieken. Er is ook koji-bier en sake verkrijgbaar☆
*Betaling is uitsluitend contant mogelijk.
Klik hier voor de website van Hakkai Jozo
Cantina Giosset
Niigata, waar zeldzame Italiaanse druivensoorten worden verbouwd en de landbouw – met name de rijstteelt – bloeit, waardoor er een overvloed aan ingrediënten is, is de thuisbasis van een wijnmakerij die zich richt op het produceren van lokale wijn. Proeverijen en verkoop van flessen.
*Betaling is uitsluitend contant mogelijk.
Klik hier voor de website van Cantina Giosset
Miraie, 5e verdieping (evenementen)
Niigata Universiteit voor Farmacie: Voedselquiz-rally (alleen op de 29e)
De faculteit Toegepaste Levenswetenschappen van de Niigata Universiteit voor Farmacie leidt geen farmaceutische specialisten op, maar wel voedingsdeskundigen.
De studenten die deze voedingswetenschap studeren, ontwikkelen op de universiteit allerlei producten.
Deelnemers aan de quizrally krijgen koekjes of cake met „Shirayuki-mochi-gerst“, geteeld in het district Akiba waar de universiteit is gevestigd.
Kom gerust eens langs. (Het aantal is beperkt. Zodra de voorraad op is, is de actie afgelopen.)
Locatie: Hal 2
Algemeen Landbouwonderzoeksinstituut van de prefectuur Niigata
We tonen een bodemdoorsnede van een rijstveld met een diepte van 1 meter. Laten we eens kijken welke onkruiden er in het rijstveld groeien.
Locatie: Hal 2
Universiteit voor Techniek en Wetenschap van Nagaoka
Deelname is gratis. Vooraf aanmelden is niet nodig.
We stellen het „SDG-educatieve spel“ van de SDG-promotor voor.
Locatie: 29e, voor Studio AB
30e, hal 1
Belangrijke opmerkingen
・Het nuttigen van eten en drinken binnen Miraie is uitsluitend toegestaan in Studio AB en in Miraie Step. Wat drankjes betreft, zijn alleen drankjes met een deksel toegestaan.
・ Om ongelukken en verwarring te voorkomen, verzoeken wij u vriendelijk de aanwijzingen van het personeel ter plaatse strikt op te volgen. Indien u zich hier niet aan houdt, kan u worden verzocht de locatie te verlaten.
・Gooi afval in de vuilnisbakken op het evenemententerrein of neem het mee naar huis.
・Voor evenementen waarvoor vooraf moet worden aangemeld, kunt u alleen op de dag zelf deelnemen als er nog plaatsen beschikbaar zijn.
[Foto's gemaakt door de organisator]
・In de zaal zullen er foto- en video-opnames worden gemaakt door de Technische Universiteit van Nagaoka en de aanwezige media. Houd er rekening mee dat deze beelden mogelijk worden gepubliceerd op de website van de Technische Universiteit van Nagaoka of in televisie-uitzendingen en kranten van de aanwezige media.
Met medewerking van: RIKEN-onderzoeksgroep voor symbiose tussen planten en micro-organismen, Nationaal Onderzoeksinstituut voor Landbouw- en Voedingsindustrie, Nationaal Instituut voor Industriële Technologie, Algemeen Landbouwonderzoeksinstituut van de prefectuur Niigata, Niigata Universiteit voor Farmacie, Kanazawa University, Kagoshima National College of Technology, Hakodate National College of Technology, Ishigaki, Iwanohara Vineyard, Iwatsuka Confectionery, Eguchi Dango, JA Echigo Chuetsu, SoooooS. Company, Chitose Research Institute, Docomo Business Solutions, Toprise, Nagaoka Chuo Seika, Najirate, Niigata Prefectural Soyasaus Coöperatie, Neos, Hakkai-brouwerij, BSN Niigata Broadcasting, Bourbon, Honen Agri, Hokuetsu Corporation, Hokkaido Centrum voor Industriële Technologie, Miso Seiroku, Agri-System, Nagabe-boerderij, Kato-boerderij, Sase-boerderij, Nakamura Landbouwproducten, Hyakusho-kai, BD Corporation, Secretariaat voor de Wetenschap van Fermentatie
De Technische Universiteit van Nagaoka is, als centrum voor een volledig circulaire biogemeenschap op basis van regionale samenwerking in Niigata – de “rijstregio” –, geselecteerd voor het JST-programma voor het creëren van samenwerkingsplatforms COI-NEXT (COI-NEXT). Onder het motto „Van de rijstvelden naar de toekomst“ werken we, met onze universiteit als spil en in samenwerking met deelnemende en samenwerkende instellingen, aan het oplossen van regionale uitdagingen om zo een bio-gemeenschap te realiseren waarin regionale hulpbronnen volledig worden gerecycled.
Contactgegevens: Organisatie voor het beheer van het COI-NEXT-centrum, Technische Universiteit van Nagaoka Tel.: 0258-47-9269
Organisator: Technische Universiteit van Nagaoka Medeorganisator: Stad Nagaoka