Vi anordnade TANBO trip 2023
Den 29 juli (lördag) och 30 juli (söndag) anordnade vi evenemanget ”TANBO trip 2023 ~ Framtiden för risfälten: Lär dig om ris! Använd det! Ät det! ~” på Yonehyakubyo Place Miraie Nagaoka.
Vi vill rikta ett stort tack till alla besökare samt till alla företag och organisationer som ställde ut.
Detta evenemang anordnades i syfte att låta medborgarna på ett konkret sätt ta del av initiativet “En biobaserad samhällsbas för fullständig resurscirkulation genom gemensamt skapande i Niigata-regionen – ett risodlingscentrum” samt de insatser som de deltagande företagen och organisationerna bedriver, och för att skapa en ”plattform för gemensamt skapande” genom samarbete mellan näringsliv, akademi och offentlig sektor.
Lördagen den 29 juli
Talkshow med Gohan-alliansen: ”Den läckra världen av mat och ris”
Vi fick besök av Gohan-alliansen, som berättade om hur alliansen bildades och vilka aktiviteter den bedriver.
”Risalliansen” arbetar inte bara för att äta ris som odlas av bönderna, utan också för att öka antalet människor som uppskattar ris och därmed stödja risodlingen. Under talkshowen fick vi en detaljerad genomgång av allt från hur man köper ris till hur man sköljer och kokar det.
Vinseminarium hos Iwanohara Vineyard: ”Lär känna Zenbei Kawakami – den japanska vindruvans fader”
Vi anordnade ett vinseminarium med Iwanohara Vineyard.
Det var ett seminarium där vi fick lyssna på ett föredrag om ”Zenbei Kawakami”, den japanska vindruvans fader, och om den japanska vindruvans historia, samtidigt som vi lärde oss mer om japanskt vin genom vinprovning.
Niigata-prefekturens sojasåsbranschförening: ”Upplevelse av sojasåstillverkning”
Efter att ha fått höra om sojasås fyllde vi plastflaskor med sojakoj och saltvatten för att tillverka moromi. Den tillverkade sojasåsen är färdig när den har lagrats hemma i ett år.
Vi fick ta del av en värdefull workshop där deltagarna kunde uppleva fermenteringens charm även hemma efter evenemanget.
En träff för att njuta av ris
Vi anordnade en workshop där deltagarna fick provsmaka ris från de sex jordbrukare i Nagaoka och Shibata som samarbetar med COI-NEXT TANBO-projektet.
Vi har valt riset av sorten ”Koshihikari”. Även om det var samma sort kunde ni uppleva skillnaderna i smak mellan de olika jordbrukarnas ris.
30 juli (söndag)
JA Echigo Chuetsu presenterar ”Hikari – en berättelse om tre generationer”
Med stöd av JA Echigo Chuetsu anordnade vi en föreläsning med professor Toyokazu Hoshi.
Efter att ha avgått från sin tjänst som tjänsteman i Niigata-prefekturen arbetar professor Hoshi som ansvarig för risodlingsteknik vid jordbrukskooperativet Echigo-Nagaoka, där han ger teknisk vägledning inom risodling. Samtidigt är han en viktig teknisk stöttepelare för kampanjen ”Eco 5-5” för specialodlad ris (50 % minskad odling) och engagerar sig aktivt i arbetet med att sprida odlingsmetoderna.
Vi fick höra värdefulla berättelser om risets sortutveckling i Niigata-prefekturen, den hemliga historien bakom Koshihikaris tillkomst, samt provsmakning av de tre sorterna ”Kamenoo” – som är Koshihikaris förfader tre generationer tillbaka – samt Koshihikaris ”mor”, ”Nōrin 22”, och ”far”, ”Nōrin 1”.
Miso Seiroku – Seminarium: ”Seiroku berättar om miso”
”Miso Seiroku” är en specialbutik för miso utan bekämpningsmedel och tillsatser, belägen i Settaya – staden känd för sin fermentering.
Med fokus på trygghet och säkerhet genom 100 % inhemska råvaror fick vi njuta av traditionell, handgjord miso (1-årig, 2-årig och 3-årig) i misosoppa, samtidigt som butiksägaren Masao Hoshino höll ett föredrag om sin speciella miso.
Båda dagarna
N-cykeln
Vi presenterade insatserna inom ”N-Cycle”-projektet, som genomförs av Nagaoka stad, Iwatsuka Seika, Honen Agri, Neos och vårt universitet.
Genom frågesporter och målarbilder kunde vi inte bara lyfta fram ”N-Cycle”-initiativet utan även de olika företagens, kommunernas och universitetens insatser för allmänheten.
SDG-utbildningsspel
Vi inrättade en avdelning där besökarna kunde prova på olika aktiviteter, såsom det SDG-brädspel (SDG-Karom och SDG-aktivitetsspel) som utvecklats av studenter och som både barn och vuxna kan lära sig av på ett roligt sätt, samt tillverkning av SDG-tärningar, SDG-målarbilder och SDG-vindhjul. Många barn och föräldrar kom förbi, och vi fick möjlighet att presentera våra SDG-initiativ för ett stort antal besökare.
Låt oss tävla med våra egna motorer!
Det här är en workshop där man bygger en motor, kopplar in ström och får uppleva hur den fungerar.
Många barn och föräldrar deltog, och jag tror att de fick en bättre förståelse för de motorer som används i hushållsapparater och robotar.
Låt oss titta på de små mikroorganismerna!
Med stöd från Nikon anordnade vi en workshop där vi med hjälp av mikroskop observerade mikroorganismerna i fermenterade livsmedel.
Både barn och vuxna deltog, och många fick uppleva mikroorganismernas stora kraft.
Sal (workshop)
*Niigatas samlade forskningsinstitut för jordbruk*
Vi observerade jordmonoliter med ett tvärsnitt från en risfält med ett djup på 1 m samt ogräs som växer i risfältet (ogräs som vuxit i ungefär en vecka till en månad). Det gav oss en djupare insikt i risfält och ogräs, som vi vanligtvis betraktar utan att tänka särskilt på dem.
*Niigata University of Pharmaceutical Sciences*
Vi anordnade en matquiz-rally. Fakulteten för tillämpad livsvetenskap vid Niigata University of Pharmacy utbildar inte läkemedelsexperter utan matexperter, och de studenter som studerar matvetenskap utvecklar olika produkter på universitetet. Många barn deltog, vilket gav dem möjlighet att lära sig mer om fakultetens verksamhet.
Studio AB (butik och restaurang)
Vi har inrättat en försäljnings- och mat- och dryckesavdelning med ris och fermenterade produkter.
(Utställande företag)
Hachikai-bryggeriet, Najiratei, Eguchi Dango, Chitose-forskningsinstitutet, SoooooS Company (Smile &), Cantina Giosset
Vi fick även tillgång till affischer och videoklipp som vi ställde ut respektive visade på Miraie Step.
Genom de olika presentationerna fick vi höra kommentarer från deltagarna om de risfält och den ris som finns i deras närhet, såsom ”Jag fick en ny insikt om jordbrukarnas mödor och hur det ser ut inom jordbruket idag” och ”Jag vill lära mig mer om ris och fermenterade livsmedel”.
Det har varit två mycket givande dagar där vi har informerat medborgarna – som är viktiga intressenter – om ”TANBO-projektet”, som genomförs i samarbete med många deltagande organisationer.
Vi kommer även framöver att driva projektet vidare tillsammans med de deltagande och samarbetande företagen, forskningsinstitutionerna, kommunerna, jordbrukarna och medborgarna, och fortsätta att arbeta för att förverkliga en biobaserad gemenskap genom återvinning av lokala resurser.