Vi afholdt TANBO trip 2023
Den 29. juli (lørdag) og 30. juli (søndag) afholdt vi arrangementet »TANBO trip 2023 ~Rismarkerne mod fremtiden: Lær om ris! Brug ris! Spis ris!~« på Yonehyakubyo Place Miraie Nagaoka.
Vi vil gerne rette en stor tak til alle, der besøgte arrangementet, samt til alle de virksomheder og organisationer, der stillede op med stande.
Denne begivenhed blev afholdt med det formål at give borgerne mulighed for at stifte bekendtskab med initiativet “Et biofællesskabscenter med fuldstændig ressourcecirkulation skabt gennem fælles udvikling i Niigata-regionen – ”risens hjemsted«« samt de deltagende virksomheders og institutioners indsatser, og dermed skabe et »rum for fælles udvikling« gennem et samarbejde mellem erhvervslivet, den akademiske verden og det offentlige.
Lørdag den 29. juli
Talkshow med »Risalliancen«: »Den lækre verden af ris og mad«
Vi havde besøg af »Gohan-alliancen«, som fortalte om baggrunden for dannelsen af alliancen og dens aktiviteter.
»Risalliancen« nøjes ikke blot med at spise den ris, som landmændene dyrker, men arbejder aktivt for at få flere til at nyde ris endnu mere og dermed støtte risdyrkningen. Under talkshowet gav de en detaljeret gennemgang af alt fra, hvordan man køber ris, til hvordan man skyller og koger den.
Vinseminar hos Iwanohara-vingården: »Lær mere om Zenbei Kawakami – faderen til de japanske vindruer«
Vi afholdt et vinseminar med Iwanohara-vingården.
Det var et seminar, hvor vi kunne lære om japansk vin gennem foredrag om »Zenbei Kawakami«, der betegnes som »faderen til japanske vindruer«, og historien om japanske vindruer, alt imens vi smagte på vin.
Niigata-præfekturens Sojasovs-samarbejdsforening: »Oplev, hvordan man fremstiller sojasovs«
Efter at have hørt om sojasovs fyldte vi PET-flasker med sojakoji og saltvand og satte moromi i gang. Den tilberedte sojasovs er færdig, når den har modnet i et år derhjemme.
Vi fik lov til at deltage i en værdifuld workshop, hvor vi også efter arrangementet kunne opleve gæringsprocessens charme hjemme hos os selv.
Smagning af ris
Vi afholdt en workshop, hvor deltagerne kunne smage ris fra de seks landmænd i Nagaoka og Shibata, der samarbejder med COI-NEXT TANBO-projektet.
Vi havde ris af sorten »Koshihikari« klar. Selv om det var den samme sort, kunne I smage forskellen i smagen mellem de forskellige landmænds ris.
30. juli (søndag)
JA Echigo Chuetsu præsenterer »Historien om de tre generationer af Hikari«
Med støtte fra JA Echigo Chuetsu afholdt vi et foredrag med professor Toyokazu Hoshi.
Efter at have forladt sin stilling som embedsmand i Niigata-præfekturet har professor Hoshi arbejdet som teknisk ansvarlig for risdyrkning hos Echigo-Nagaoka Landbrugsforening, hvor han yder teknisk vejledning inden for risdyrkning. Samtidig har han som den tekniske drivkraft bag »Eco 5-5«-kampagnen for ris dyrket efter særlige metoder (50 % reduktion i dyrkningsareal) ydet en stor indsats for at udbrede disse dyrkningsmetoder.
Vi fik en række værdifulde fortællinger, blandt andet om udviklingen af risvarianter i Niigata-præfekturet, den hemmelige historie bag Koshihikaris tilblivelse, smagsprøver på de tre sorter »Kamenoo« – som er Koshihikaris forfader tre generationer tilbage – samt Koshihikaris moder »Nōrin 22« og fader »Nōrin 1«.
Miso Seiroku: Seminaret »Seiroku fortæller om miso«
»Miso Seiroku« er en specialbutik i Setaya, byen kendt for sin fermentering, der udelukkende forhandler miso uden pesticider og tilsætningsstoffer.
Med fokus på sikkerhed og tryghed takket være 100 % japanske råvarer lyttede vi til et foredrag om den traditionelle, håndlavede miso (1-årig, 2-årig og 3-årig), mens vi nød misosuppe, holdt af butiksejeren, Masao Hoshino.
Begge dage
N-cyklus
Vi præsenterede initiativerne i »N-Cycle«-projektet, som gennemføres af Nagaoka by, Iwatsuka Seika, Honen Agri, Neos og vores universitet.
Gennem quizpaneler og malebøger kunne vi ikke blot præsentere »N-Cycle«-initiativet for borgerne, men også fremhæve de forskellige virksomheders, kommuners og universiteters tiltag.
SDG-undervisningsspil
Vi havde indrettet et område, hvor man kunne prøve et SDG-brætspil (SDG-Karom og SDG-aktivitetsspil), som er udviklet af studerende og hvor både børn og voksne kan lære på en sjov måde, samt lave SDG-terninger, farvelægge SDG-motiver og bygge SDG-vindmøller. Mange børn og forældre kom forbi, og vi fik mulighed for at præsentere vores SDG-initiativer for et stort publikum.
Lad os deltage i konkurrencer med vores egne motorer!
Dette er en workshop, hvor man bygger en motor, sender strøm igennem den og selv oplever, hvordan den fungerer.
Der var mange børn og forældre, der deltog, og jeg tror, at de fik en bedre fornemmelse af de motorer, der bruges i husholdningsapparater og robotter.
Lad os observere de små mikroorganismer!
I samarbejde med Nikon afholdt vi en workshop, hvor vi ved hjælp af mikroskoper observerede mikroorganismerne i fermenterede fødevarer.
Både børn og voksne deltog, og mange fik mulighed for at opleve mikroorganismernes store kraft.
Sal (workshop)
*Niigata Institut for Landbrugsforskning*
Vi observerede et jordtværsnit på 1 m dybde fra en rismark samt ukrudt, der vokser i marken (ukrudt, der har vokset i ca. 1 uge til 1 måned). Det gav os mulighed for at få en dybere indsigt i rismarker og ukrudt, som vi normalt blot ser uden at tænke nærmere over det.
*Niigata Universitet for Farmaci*
Vi afholdt en madquiz-rally. Fakultetet for Anvendt Biovidenskab ved Niigata Universitet for Farmaci uddanner ikke farmaceutiske eksperter, men derimod madeksperter, og de studerende, der studerer madvidenskab, udvikler en række forskellige produkter på universitetet. Mange børn deltog, og de fik dermed mulighed for at lære mere om fakultetets aktiviteter.
Studio AB (salg af varer og forfriskninger)
Vi har indrettet et område med salg af varer og servering af mad og drikke med fokus på ris og fermentering.
(Udstillende virksomheder)
Hakkai-bryggeriet, Najiratei, Eguchi Dango, Chitose-forskningsinstituttet, SoooooS Company (Smile &), Cantina Giosset
Vi modtog desuden plakater og videoer, som vi udstillede og viste hos Miraie Step.
Gennem de forskellige præsentationer fik vi tilbagemeldinger fra deltagerne om de nærliggende rismarker og ris, såsom: »Jeg fik på ny en fornemmelse af landmændenes hårde arbejde og landbrugets aktuelle situation« og »Jeg vil gerne lære mere om ris og fermenterede fødevarer«.
Det har været to meget meningsfulde dage, hvor vi har kunnet fortælle borgerne – som er vigtige interessenter – om »TANBO-projektet«, der gennemføres i samarbejde med en lang række deltagende organisationer.
Vi vil fortsat fremme projektet i samarbejde med de deltagende og samarbejdende virksomheder, forskningsinstitutioner, kommuner, landmænd og borgere og arbejde hen imod at realisere et bio-samfund baseret på cirkulær udnyttelse af lokale ressourcer.