(Ενημέρωση στις 25/7) Διοργανώνουμε την εκδήλωση «TANBO trip 2023 ~ Από τα ορυζώνες προς το μέλλον: Μαθαίνουμε για το ρύζι! Το χρησιμοποιούμε! Το τρώμε! ~»!
Χώρος διεξαγωγής: Yonehyakubou Place Miraie Nagaoka
Η Νόρικο Σιράι (υπεύθυνη μαγειρικής) από το τμήμα πρωτοτύπων και ο Τζούνιτσι Σιράι (υπεύθυνος σχεδιασμού) από το τμήμα δοκιμών γεύσεων, ένα ζευγάρι που αποτελεί τη γαστρονομική ομάδα «Συμμαχία του Ρυζιού», η οποία ειδικεύεται στα πιάτα με ρύζι.
Στο πρώτο μέρος θα παρουσιάσει τις δραστηριότητες της «Συμμαχίας του Ρυζιού», ενώ στο δεύτερο μέρος θα μας μιλήσει για τον τρόπο μαγειρέματος νόστιμου ρυζιού και για τον τρόπο χειρισμού του ρυζιού.
Τόπος: Mirai-e Nagaoka, 5ος όροφος Mirai Step
Συζήτηση της «Συμμαχίας του Ρύζι»
Ως ειδική σε θέματα ρυζιού, δραστηριοποιούμαι μέσω μαθημάτων μαγειρικής, εργαστηρίων και της δημοσίευσης συνταγών σε περιοδικά, με σκοπό να μοιραστώ με όλους τους λάτρεις του ρυζιού τρόπους για να απολαμβάνουν ακόμα πιο νόστιμα το ρύζι τους. Τα βιβλία της «Τα 101 εξαιρετικά συνοδευτικά για το ρύζι της Νορίκο Σιράι» (NHK Publishing) και «Ευχάριστο βραδινό ποτό: 65 ορεκτικά για σακέ που κάνουν το ποτό στο σπίτι πιο διασκεδαστικό» (Yama-to-Keikoku-sha) βρίσκονται ήδη στην αγορά.
Η Ναγκαόκα είναι η γενέτειρα της ποικιλίας Κοσιχικάρι, και ο κ. Τογιάκι Χοσί (πρώην διευθυντής του Γενικού Ινστιτούτου Γεωργίας της Νιιγκάτα, νυν υπεύθυνος τεχνολογίας ορυζοκαλλιέργειας της JA Ετσίγο Νακαγκόσι) θα μας αφηγηθεί την ιστορία της, από την ανάπτυξη έως τη διάδοσή της.
Δοκιμή τριών σπάνιων σήμερα ποικιλιών: της «Kamenoo», που προέρχεται από τρεις γενιές πριν από την Koshihikari, της «Nourin 22», μητέρας της Koshihikari, και της «Nourin 1», πατέρα της Koshihikari. (Χωρητικότητα: 80 άτομα)
Τόπος: Mirai-e Nagaoka, 5ος όροφος Mirai Step
Η JA Echigo Chuetsu παρουσιάζει: Διάλεξη του καθηγητή Toyokazu Hoshi
Μετά την αποχώρησή του από τη θέση του υπαλλήλου της Νομαρχίας Νιιγκάτα, εργάστηκε ως υπεύθυνος τεχνικών θεμάτων ρυζοκαλλιέργειας στον Αγροτικό Συνεταιρισμό Έτσο-Ναγκάοκα, παρέχοντας τεχνική καθοδήγηση για τη ρυζοκαλλιέργεια, ενώ παράλληλα, ως τεχνικός στυλοβάτης της πρωτοβουλίας «Eco 5-5» για το ρύζι ειδικής καλλιέργειας (μείωση κατά 50% – καλλιέργεια περιορισμένης έκτασης), αφιέρωσε τις προσπάθειές του στη διάδοση αυτής της καλλιέργειας.
Θα μας μιλήσει για την εξέλιξη των ποικιλιών ρυζιού στην επαρχία Νιιγκάτα, καθώς και για την άγνωστη ιστορία της δημιουργίας της ποικιλίας «Κοσιχικάρι».
Αριθμός συμμετεχόντων: 10 άτομα (από την 3η τάξη του δημοτικού και άνω) Διάρκεια: 1 ώρα Κόστος υλικών: 500 γιεν
Τόπος: Mirai-e Nagaoka, 5ος όροφος Αίθουσα 1
Συνεταιρισμός Σόγιας της Περιφέρειας Νιιγκάτα – Εμπειρία παρασκευής σόγιας
Απαιτείται προεγγραφή. Κόστος συμμετοχής: 500 γιεν (μόνο μετρητά)
Μια ιστορία για τη σόγια σος, που νομίζουμε ότι γνωρίζουμε αλλά στην πραγματικότητα δεν γνωρίζουμε, καθώς και μια εμπειρία παρασκευής σόγιας σος με τη χρήση πλαστικών μπουκαλιών.
Η σάλτσα σόγιας που ετοιμάσατε θα ωριμάσει στο σπίτι σας για ένα χρόνο, μέχρι να ολοκληρωθεί η παρασκευή της.
Χωρητικότητα: 10 άτομα Διάρκεια: 30 λεπτά Δωρεάν συμμετοχή Με γευσιγνωσία
*Δεν μπορούν να υποβάλουν αίτηση άτομα ηλικίας κάτω των 20 ετών ή όσοι οδηγούν αυτοκίνητο
Τόπος: Mirai-e Nagaoka, 5ος όροφος Αίθουσα έργων στο Σαλόνι Καινοτομίας
Αμπελώνας Ιβανοχάρα – Σεμινάριο για το κρασί
Απαιτείται προεγγραφή. Η συμμετοχή είναι δωρεάν.
Πρόκειται για ένα οινοποιείο στο Κοέτσο, το οποίο ιδρύθηκε το 1890 (23ο έτος της εποχής Μέιτζι) από τον «Καουκάμι Ζενμπέ», ο οποίος θεωρείται ο «πατέρας των οινοποιητικών σταφυλιών» της Ιαπωνίας.
Χωρητικότητα: 10 άτομα Διάρκεια: 60 λεπτά Δωρεάν συμμετοχή Συμπεριλαμβάνεται σούπα μίσο
Τόπος: Mirai-e Nagaoka, 5ος όροφος Αίθουσα έργων στο Σαλόνι Καινοτομίας
Σεμινάριο «Miso Seiroku»
Απαιτείται προεγγραφή. Η συμμετοχή είναι δωρεάν.
Το «Miso Seiroku» στο Σεττάγια
50 χρόνια από την ίδρυση του καταστήματος μίσο. Ο ιδιοκτήτης, ο κ. Μασάο Χοσίνο, είναι πρώην μηχανικός και απόφοιτος του Πανεπιστημίου Ηλεκτρονικής του Τόκιο.
Ο κ. Χοσίνο, ο οποίος λέει ότι έχει χαρακτήρα τεχνίτη και δεν είναι καλός στο να ζει, θα μας μιλήσει για το προσεκτικά παρασκευασμένο μίσο που φτιάχνει.
Θα φάω και μια σούπα με μίσο, φτιαγμένη με ιδιαίτερη προσοχή.
Αριθμός συμμετεχόντων: 10 άτομα (από την 3η τάξη του δημοτικού και άνω) Διάρκεια: περίπου 2 ώρες Κόστος συμμετοχής: δωρεάν
Τόπος: 29, 5ος όροφος του Mirai-e Nagaoka Μπροστά από το Studio AB
30 του μήνα, 5ος όροφος του Mirai-e Nagaoka, Gallery Lab
Πανεπιστήμιο Τεχνολογίας και Επιστημών Ναγκαόκα: Ας διαγωνιστούμε χρησιμοποιώντας κινητήρες που φτιάξαμε οι ίδιοι!
Απαιτείται προεγγραφή. Η συμμετοχή είναι δωρεάν.
Κινητήρες που ενσωματώνονται σε ηλεκτρικές συσκευές και ρομπότ.
Ας βιώσουμε από κοντά τον τρόπο λειτουργίας του κινητήρα και πώς περιστρέφεται!
11:00, 12:00, 13:00, 14:00 (διάρκεια 60 λεπτών)
s8 άτομα ανά συνεδρία, με σειρά προτεραιότητας. Κόστος συμμετοχής: 500 γιεν (μόνο μετρητά)
Τόπος: Mirai-e, 5ος όροφος, Gallery Lab
Μπορείτε να απολαύσετε το ρύζι των αγροτών που συνεργάζονται με το COI-NEXT.
Ο κ. Χοσιρόκου ετοίμασε επίσης συνοδευτικά για το ρύζι, όπως λαχανικά μαριναρισμένα σε μίσο.
Mirai-e, 1ος όροφος, Passage West
Υπάρχουν επίσης περίπτερα όπου σερβίρεται αλκοόλ. Η οδήγηση υπό την επήρεια αλκοόλ και η κατανάλωση αλκοόλ από ανηλίκους απαγορεύονται από το νόμο. Δεν μπορούμε να σερβίρουμε αλκοόλ σε όσους έρχονται με αυτοκίνητο ή άλλο όχημα, καθώς και σε ανηλίκους (ενδέχεται να ζητήσουμε την επίδειξη ταυτότητας ή άλλου εγγράφου για την επαλήθευση της ηλικίας).
N κύκλος
Πρόκειται για ένα έργο που υλοποιείται από τις εταιρείες Iwatsuka Seika, JA Echigo Chuetsu, Honen Agri, Neos και το Πανεπιστήμιο Τεχνολογίας και Επιστημών της Ναγκάοκα. Παρακάτω σας παρουσιάζουμε τις δράσεις του έργου.
Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της BioCommunity εδώ
Mirai-e, 5ος όροφος, Στούντιο AB (εστίαση και πώληση προϊόντων)
Ντάνγκο Εγκούτσι
Επίδειξη πώλησης με ζεστή «σάλτσα μιταράσι» που σερβίρεται πάνω σε κουσουλάκια από ρύζι Κοσιχικάρι της Νιιγκάτα, καθώς και,
Τα προϊόντα «Σεττάγια Οχάγκι» και «Γιουκιγκούρα: Ρύζι από το κελάρι – Κόκκινο ρύζι Ναγκάοκα», που παρασκευάζονται με το σπάνιο ρύζι «Σατομιά Ταϊσό Μότσι», θα διατίθενται προς πώληση μόνο αυτές τις δύο ημέρες!
*Η πληρωμή γίνεται μόνο με μετρητά
Εδώ είναι ο ιστότοπος του Eguchi Dango
SoooooS. (Sūs) Company
Μίγμα για τηγανίτες «Smile & Hotto-kechi», φτιαγμένο από απλά συστατικά Διατίθενται προς πώληση 2 προϊόντα που περιέχουν αλεύρι σίτου και ρυζάλευρο.
Δώρο για τους πελάτες που αγοράζουν παιδικό κάρυ σε συσκευασία ρετόρτ χωρίς πρόσθετα☆ (*Ο αριθμός των δώρων είναι περιορισμένος)
Εδώ είναι ο ιστότοπος της SoooooS. Company
Ερευνητικό Κέντρο Chitose
Σας προσφέρουμε την πρώτη στον κόσμο μαγιονέζα με φύκια, η οποία δημιουργήθηκε με στόχο τη δημιουργία ενός βιώσιμου κόσμου μέσω της αξιοποίησης των μικροφυκών, καθώς και φρέσκα λαχανικά από το ”Chitose Agri Base”, ένα σημαντικό κέντρο κυκλικής γεωργίας της Ιαπωνίας που βρίσκεται στην περιοχή του Γιακατάκε!
Εδώ μπορείτε να βρείτε τον ιστότοπο του Ινστιτούτου Chitose
Νατζιράτεϊ
Πώληση μαγειρεμένων εντόσθιων, επιλεγμένων από τον ιδιοκτήτη του «Kuishinbo»
Η γευστική απόλαυση του «Kagura Nanban» από το Γιαμακόσι: Δοκιμή και πώληση του «Bagna Kagura»
Κάντε κλικ εδώ για να επισκεφθείτε τον ιστότοπο του Najiratei
Ζυθοποιία Hachikai
Δοκιμή και πώληση του «Αμαζάκε», ενός υγιεινού ποτού με καθαρή και εκλεπτυσμένη γεύση, που δημιουργήθηκε με βάση τις παραδοσιακές τεχνικές παρασκευής σακέ. Διατίθενται επίσης μπύρα κοτζί και ιαπωνικό σακέ☆
*Η πληρωμή γίνεται μόνο με μετρητά
Εδώ μπορείτε να βρείτε τον ιστότοπο της Hakai Jozo
Καντίνα Τζιοσέτ
Στη Νιιγκάτα, όπου καλλιεργούνται σπάνιες ιταλικές ποικιλίες ακόμη και σε εθνικό επίπεδο και η γεωργία, με επίκεντρο το ρύζι, ανθεί και η περιοχή διαθέτει πλούσια ποικιλία τροφίμων, βρίσκεται ένα οινοποιείο που στοχεύει στην παραγωγή τοπικού κρασιού. Δοκιμή κρασιών και πώληση φιαλών.
*Η πληρωμή γίνεται μόνο με μετρητά
Κάντε κλικ εδώ για να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της Cantina Giosset
5ος όροφος του Mirai-e (θέματα εκδηλώσεων)
Πανεπιστήμιο Φαρμακευτικών Επιστημών της Νιιγκάτα – Διαγωνισμός γνώσεων για τη διατροφή (μόνο στις 29)
Η Σχολή Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών του Πανεπιστημίου Φαρμακευτικής του Νιιγκάτα δεν εκπαιδεύει ειδικούς στον τομέα της φαρμακευτικής, αλλά ειδικούς στον τομέα της διατροφής.
Οι φοιτητές που σπουδάζουν τη διατροφή αναπτύσσουν διάφορα προϊόντα στο πανεπιστήμιο.
Στους συμμετέχοντες στο κουίζ-ραλι θα μοιραστούν μπισκότα ή κέικ φτιαγμένα με «μοτσι-κριθάρι Shirayuki», που καλλιεργήθηκε στην περιοχή Ακιμπα, όπου βρίσκεται το πανεπιστήμιο.
Ελάτε να μας επισκεφθείτε. (Οι θέσεις είναι περιορισμένες. Η προσφορά θα λήξει μόλις εξαντληθούν.)
Τόπος: Αίθουσα 2
Γενικό Ινστιτούτο Γεωργίας της Νιιγκάτα
Θα εκθέσουμε μια τομή εδάφους από ορυζώνα, βάθους 1 μέτρου. Ας παρατηρήσουμε ποια ζιζάνια φυτρώνουν στον ορυζώνα.
Τόπος: Αίθουσα 2
Πανεπιστήμιο Τεχνολογίας και Επιστημών της Ναγκαόκα
Δωρεάν συμμετοχή. Δεν απαιτείται προηγούμενη εγγραφή.
Σας παρουσιάζουμε το «Εκπαιδευτικό παιχνίδι για τους Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης (SDGs)» από τους προωθητές των SDGs.
Τόπος: 29, μπροστά από το Studio AB
30, Αίθουσα 1
Σημειώσεις
・Η κατανάλωση φαγητού και ποτών εντός του Mirai-e επιτρέπεται μόνο στα στούντιο Α και Β καθώς και στο Mirai-e Step. Επιπλέον, όσον αφορά τα ποτά, επιτρέπονται μόνο αυτά που διαθέτουν καπάκι.
・ Για την αποφυγή ατυχημάτων και αναταραχών, σας παρακαλούμε να ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες του προσωπικού του χώρου. Σε περίπτωση μη συμμόρφωσης, ενδέχεται να σας ζητηθεί να αποχωρήσετε.
・Παρακαλούμε να πετάτε τα σκουπίδια στους κάδους που βρίσκονται εντός του χώρου της εκδήλωσης ή να τα παίρνετε μαζί σας.
・Όσον αφορά τις εκδηλώσεις για τις οποίες απαιτείται προκράτηση, η συμμετοχή την ίδια ημέρα είναι δυνατή μόνο εφόσον υπάρχουν διαθέσιμες θέσεις.
[Φωτογραφίες από τους διοργανωτές]
・Στον χώρο της εκδήλωσης προβλέπεται να πραγματοποιηθούν φωτογραφήσεις και βιντεοσκοπήσεις από το Πανεπιστήμιο Τεχνολογίας και Επιστημών της Ναγκαόκα καθώς και από τα ΜΜΕ που θα καλύψουν την εκδήλωση. Σας ενημερώνουμε εκ των προτέρων ότι ενδέχεται να δημοσιευθούν φωτογραφίες και βίντεο στην ιστοσελίδα του Πανεπιστημίου Τεχνολογίας και Επιστημών της Ναγκαόκα, καθώς και στην τηλεόραση, τις εφημερίδες κ.λπ. από τα ΜΜΕ που θα καλύψουν την εκδήλωση.
Συνεργασία: Ομάδα Έρευνας και Ανάπτυξης για τη Συμβίωση Φυτών και Μικροοργανισμών του Ινστιτούτου Φυσικών και Χημικών Ερευνών (RIKEN), Οργανισμός Ολοκληρωμένης Έρευνας για τη Γεωργία και τη Βιομηχανία Τροφίμων, Ινστιτούτο Βιομηχανικής Τεχνολογίας, Ολοκληρωμένο Ινστιτούτο Γεωργικών Ερευνών της Νιιγκάτα, Πανεπιστήμιο Φαρμακευτικών Επιστημών της Νιιγκάτα, Πανεπιστήμιο Καναζάβα, Τεχνικό Κολλέγιο Καγκοσίμα, Τεχνικό Κολλέγιο Χακοδάτε, Ισχίγκακι, Αμπελώνας Ιουανοχάρα, Ιβατσούκα Σέκα, Εγκούτσι Ντάνγκο, JA Ετσίγκο Νακαέτσου, SoooooS. Company, Ινστιτούτο Τσιτόσε, Docomo Business Solutions, Top Rise, Nagaoka Chuo Seika, Najirate, Συνεταιρισμός Σόγιας Νιιγκάτα, Neos, Ζυθοποιία Hachikai, BSN Niigata Broadcasting, Bourbon, Honen Agri, Hokuetsu Corporation, Κέντρο Βιομηχανικής Τεχνολογίας Χοκάιντο, Miso Seiroku, Agri System, Αγρόκτημα Nagabe, Αγρόκτημα Kato, Αγρόκτημα Sase, Nakamura Agricultural Products, Hyakusho-kai, BD Corporation, Γραμματεία «Επιστήμη της Ζύμωσης»
Το Πανεπιστήμιο Τεχνολογίας και Επιστημών της Ναγκαόκα επιλέχθηκε για το πρόγραμμα COI-NEXT (C-O-I-NEXT) του JST για τη δημιουργία χώρων συν-δημιουργίας, ως κέντρο βιοκοινότητας με πλήρη ανακύκλωση πόρων, στο πλαίσιο της περιφερειακής συν-δημιουργίας στην περιοχή της Νιιγκάτα, γνωστή ως “η περιοχή του ρυζιού”. Με το σύνθημα «Από τη γη των ορυζών, προς το μέλλον», το πανεπιστήμιο μας, σε συνεργασία με τους συμμετέχοντες και συνεργαζόμενους φορείς, αντιμετωπίζει τα τοπικά προβλήματα με στόχο την υλοποίηση μιας βιοκοινότητας με πλήρη ανακύκλωση των τοπικών πόρων.
Επικοινωνία: Οργανισμός Διαχείρισης του Κέντρου COI-NEXT του Πανεπιστημίου Τεχνολογίας και Επιστημών της Ναγκάοκα Τηλ.: 0258-47-9269
Διοργάνωση: Πανεπιστήμιο Τεχνολογίας και Επιστημών της Ναγκάοκα Συνδιοργάνωση: Δήμος Ναγκάοκα