Proyecto de investigación y desarrollo n.º 5: Se han comercializado lenguados alimentados con borras de sake en el Instituto de Enseñanza Secundaria Marítima de la Prefectura de Niigata

El lunes 17 de abril enviamos la platija criada alimentándola con residuos de la elaboración del sake.

En este experimento, se investigó de forma conjunta el crecimiento de las platijas criadas durante aproximadamente dos años en el Instituto de Ciencias Marinas, a las que se alimentó con un pienso que incluía, entre otros ingredientes, borras de sake. Los alumnos del Instituto de Ciencias Marinas sacaron las platijas de los tanques y midieron su peso y su longitud.

Ese día participaron el profesor Takeuchi, de la Universidad de Kanazawa; el presidente Oshima, de Hamaman Foods; el profesor asociado Maki, de nuestra universidad; y el profesor adjunto Watari, con quienes se mantuvo un intercambio de opiniones.

De ahora en adelante, continuaremos con el análisis de los componentes e investigaremos el efecto de los piensos que se les administran.