Teadus- ja arendustegevuse projekt nr 5: korraldasime akvakultuurikalade degusteerimise

27. märtsil (esmaspäeval) korraldasime Nagaoka Tehnika- ja Teadusülikooli territooriumil asuvas suletud tsükliga maismaakalakasvatusbasseinis kasvatatud tilapia degusteerimise.

Teadus- ja arendusprojekti nr 5 raames paigaldati ülikooli territooriumile 5 m³ mahutavusega suletud tsükliga maismaakalakasvatusbassein, kus kasvatati mageveekala tilapiat ligikaudu kaks aastat ilma veevahetuseta. Käesoleva katse raames paigaldati akvaariumi ülaossa arengumaadele mõeldud reoveepuhastussüsteemina uuritud Down-flow hanging sponge (DHS) süsteem, millega teostati pidevat reoveepuhastust ja kasvatati kalu.

Degusteerimisel pakuti osalevatele toitlustusettevõtetele ning toiduainete hulgimüüjatele ja töötlejatele sashimit ja shabu-shabut, mille käigus toimus elav arutelu müügiks mõeldud tehistingimustes kasvatatud kala valiku ja edasiste arengusuundade üle, pöörates tähelepanu maitsele, kvaliteedile ja töötlemise lihtsusele.