Θέμα έρευνας και ανάπτυξης 5: Πραγματοποιήθηκε γευσιγνωσία ιχθυοκαλλιεργημένων ψαριών

Τη Δευτέρα, 27 Μαρτίου, πραγματοποιήθηκε γευσιγνωσία με τιλάπια που εκτράφηκαν σε δεξαμενή ξηράς υδατοκαλλιέργειας κλειστού κύκλου, η οποία εγκαταστάθηκε στο Πανεπιστήμιο Τεχνολογίας και Επιστημών της Ναγκάοκα.

Στο πλαίσιο του ερευνητικού προγράμματος 5, εγκαταστήσαμε εντός του πανεπιστημίου μια δεξαμενή χερσαίας ιχθυοκαλλιέργειας κλειστού κύκλου χωρητικότητας 5 m³ και εκτρέψαμε την τιλάπια, ένα ψάρι γλυκού νερού, για περίπου 2 χρόνια χωρίς αντικατάσταση νερού. Στο παρόν πείραμα, εγκαταστήσαμε στο άνω τμήμα της δεξαμενής το σύστημα Down-flow hanging sponge (DHS), το οποίο ερευνούσαμε ως σύστημα επεξεργασίας λυμάτων για αναπτυσσόμενες χώρες, και πραγματοποιήσαμε την εκτροφή με συνεχή επεξεργασία.

Στην εκδήλωση γευσιγνωσίας, τα εστιατόρια που συμμετέχουν στο πρόγραμμα, καθώς και οι χονδρέμποροι και οι μεταποιητές τροφίμων, προσέφεραν τα προϊόντα ως σασίμι και σαμπού-σαμπού, ενώ πραγματοποιήθηκαν ζωηρές συζητήσεις σχετικά με την επιλογή των εκτρεφόμενων ψαριών με σκοπό την πώληση —όσον αφορά τη γεύση, την ποιότητα και την ευκολία επεξεργασίας— καθώς και για τις μελλοντικές εξελίξεις.