Compte rendu de l'événement BioJapan 2026

Nos trois sites ont participé ensemble au salon BioJapan 2026

Le centre COI-NEXT de l’Université des sciences et technologies de Nagaoka a participé à « BioJapan 2026 », l’un des plus grands événements consacrés aux biotechnologies en Asie, qui s’est tenu au Pacifico Yokohama du 7 au 9 octobre 2026. Cette année, les trois centres de l’Université préfectorale d’Akita, de l’Université des sciences et technologies de Nagaoka et de l’Université des Ryukyu ont tenu un stand commun. Sous le thème « NEXUS / Mori-Tanbo-Umi », ils ont mis en avant les liens entre les forêts, les rizières et la mer — ces espaces qui soutiennent les industries primaires du Japon — ainsi que leurs perspectives d’avenir.

Une exposition qui permet de découvrir la forêt, les rizières et la mer

Sur le stand,
COI-NEXT – Pôle de l'Université préfectorale d'Akita
COI-NEXT – Site de l'Université des sciences et technologies de Nagaoka
COI-NEXT – Centre de l'Université des Ryukyu
Nous avons présenté ces trois initiatives.

Sur le site de l'événement, une exposition illustrant le cycle naturel de l'archipel japonais, de la forêt aux rizières puis à la mer, a permis aux visiteurs de découvrir concrètement les industries et la culture soutenues par les ressources de chaque région, ainsi que les défis à relever pour l'avenir.

Au centre de l'Université des sciences et technologies de Nagaoka, nous avons exposé du riz, symbole des riches rizières de Niigata, et présenté les liens entre la culture régionale, la culture gastronomique et la culture de la fermentation, qui se sont développées à partir de la culture du riz.

Faire connaître la culture et l'avenir issus des rizières

Le riz cultivé dans les rizières n'est pas un simple produit agricole. En y ajoutant des micro-organismes tels que les champignons de koji et en contrôlant soigneusement la température et l'humidité, on obtient des aliments fermentés tels que le saké et le miso. Derrière tout cela se cache la sagesse et le savoir-faire des Japonais, acquis au fil de longues années.

Cette exposition a permis aux visiteurs de prendre conscience que les aliments fermentés ne sont pas une évidence, mais qu'ils reposent sur les savoir-faire traditionnels mis au point par nos ancêtres, et que ces savoir-faire ont été transmis jusqu'à nos jours grâce à la diligence et aux efforts incessants des Japonais.

En revanche, les rizières et l'agriculture, qui en sont à l'origine, sont confrontées à de nombreux défis, tels que le vieillissement des agriculteurs, le manque de relève et l'instabilité des revenus.

Pour répondre à ces défis, notre université s'efforce de faire de l'agriculture un secteur attractif pour les jeunes générations. À cette fin, nous menons des activités de recherche et de développement et diffusons des informations en collaboration avec divers organismes, notamment des entreprises, des collectivités locales et des instituts de recherche. En associant la science aux ressources et à la culture issues des rizières, nous créons de nouvelles industries et de nouvelles valeurs, et nous œuvrons à la mise en place de sociétés locales durables.

Diffusion des résultats de recherche sur la fermentation et les chambres à neige

Sur le stand de notre université, nous avons également présenté les recherches sur la fermentation et les techniques de conservation en chambre à neige menées dans le cadre du projet COI-NEXT.

Dans le cadre de la recherche sur la fermentation, nous avons présenté des initiatives visant à analyser scientifiquement les techniques de fermentation traditionnelles japonaises, notamment le koji, à mettre en évidence leur valeur et à les faire connaître de manière précise tant au Japon qu'à l'étranger.

Par ailleurs, en ce qui concerne le stockage en chambre à neige, nous avons présenté une technique de conservation utilisant la neige, une ressource inexploitée dans les régions enneigées, ainsi que les résultats des recherches menées dans ce domaine. Il a été confirmé que le riz stocké pendant une longue période dans une chambre à neige conserve un taux d'humidité adéquat et que l'augmentation de son acidité en acides gras est limitée, ce qui laisse entrevoir la possibilité de préserver plus longtemps la qualité qu'il présentait au moment de la récolte.

On espère que ces recherches permettront non seulement de créer une nouvelle valeur ajoutée pour le riz, mais aussi de donner naissance à de nouvelles industries tirant parti des ressources locales et de stabiliser les revenus agricoles.

De la région au monde entier

Au cours de ces trois jours de salon, de nombreuses personnes, notamment des représentants d'entreprises, d'instituts de recherche et d'administrations publiques, tant japonaises qu'étrangères, sont venues visiter notre stand.

Grâce à cette exposition collective, nos trois sites, situés dans des environnements différents (forêt, rizières et mer), ont pu mettre en avant le potentiel de création de nouvelle valeur à partir des industries primaires de toutes les régions du Japon, en mettant en commun leurs ressources locales et les résultats de leurs recherches et en collaborant.

À l'avenir, le pôle COI-NEXT de l'Université des sciences et technologies de Nagaoka continuera à renforcer sa collaboration avec les pôles de l'Université préfectorale d'Akita et de l'Université des Ryukyu, tout en encourageant la recherche et le développement axés sur l'exploitation des ressources locales ainsi que leur mise en œuvre dans la société, et en diffusant les résultats obtenus tant au Japon qu'à l'étranger.