(Mise à jour du 25 juillet) Nous organisons l'événement « TANBO trip 2023 ~ Vers l'avenir des rizières : découvrir le riz ! L'utiliser ! Le déguster ! ~ » !
Lieu : Yonehyakubou Place, Miraie Nagaoka
Noriko Shirai (responsable de la cuisine), du service des prototypes, et Junichi Shirai (responsable de la conception), du service des dégustations, forment tous deux le duo culinaire « Alliance du riz », spécialisé dans les plats à base de riz.
La première partie sera consacrée à la présentation des activités de l'Alliance du Riz, tandis que la seconde partie portera sur la manière de cuire un bon riz et de le manipuler.
Lieu : Miraie Nagaoka, 5e étage Mirai Step
Émission-débat de l'Alliance du riz
En tant que spécialiste culinaire du riz, je m’efforce, à travers des cours de cuisine, des ateliers et la publication de recettes dans des magazines, de partager avec tous les amateurs de riz les meilleures façons d’apprécier ce plat. Mes ouvrages « Les 101 accompagnements succulents pour le riz de Noriko Shirai » (NHK Publishing) et « Apéritifs joyeux : 65 amuse-bouches à base de saké pour profiter pleinement de vos soirées à la maison » (Yama-to-Keikoku-sha) sont actuellement en vente.
Nagaoka est le berceau du croisement du riz Koshihikari. M. Toyokazu Hoshi (ancien directeur de l'Institut de recherche agricole de la préfecture de Niigata, actuellement responsable technique de la riziculture chez JA Echigo Chuetsu) nous racontera l'histoire de cette variété, de son développement à sa diffusion.
Dégustation de trois variétés aujourd'hui rares : « Kame no O », ancêtre du Koshihikari remontant à trois générations, ainsi que la « Nōrin n° 22 », mère du Koshihikari, et la « Nōrin n° 1 », son père. (80 places disponibles)
Lieu : Miraie Nagaoka, 5e étage Mirai Step
JA Echigo Chuetsu présente : Conférence de M. Toyokazu Hoshi
Après avoir pris sa retraite de la fonction publique du département de Niigata, il a occupé le poste de responsable technique de la riziculture au sein de la coopérative agricole d'Echigo-Nagaoka, où il a dispensé des conseils techniques en matière de riziculture. Il s'est également consacré à la promotion de la culture du riz dans le cadre du mouvement « Eco 5-5 », qui prône une culture spéciale (réduction de 50 % de la superficie cultivée), en tant que pilier technique de cette initiative.
Il nous parlera de l'évolution des variétés de riz dans la préfecture de Niigata et nous dévoilera les coulisses de la création du Koshihikari.
Nombre de places : 10 (à partir du CE2) Durée : 1 heure. Frais de matériel : 500 yens
Lieu : Miraie Nagaoka, 5e étage Hall 1
Association des fabricants de sauce soja de la préfecture de Niigata : atelier de fabrication de sauce soja
Inscription préalable obligatoire. Frais de participation : 500 yens (en espèces uniquement)
Une présentation sur la sauce soja, que l'on croit connaître mais dont on ignore beaucoup de choses, ainsi qu'un atelier pratique pour fabriquer soi-même de la sauce soja à l'aide d'une bouteille en plastique.
La sauce soja que vous avez préparée devra mûrir chez vous pendant un an avant d'être prête à la consommation.
Nombre de places : 10 Durée : 30 minutes Participation gratuite Dégustation incluse
*Les personnes âgées de moins de 20 ans ou celles qui conduisent ne peuvent pas s'inscrire.
Lieu : Miraie Nagaoka, 5e étage Salle de projet au sein du Salon de l'innovation
Vignoble d'Iwahara : séminaire sur le vin
Inscription préalable obligatoire. Participation gratuite.
Il s'agit d'un domaine viticole situé à Joetsu, fondé en 1890 (23e année de l'ère Meiji) par « Zenbei Kawakami », considéré comme le père du cépage japonais.
Nombre de places : 10 Durée : 60 minutes Participation gratuite Soupe au miso offerte
Lieu : Miraie Nagaoka, 5e étage Salle de projet au sein du Salon de l'innovation
Séminaire Miso Seiroku
Inscription préalable obligatoire. Participation gratuite.
« Miso Seiroku », situé à Settaya
Cela fait 50 ans qu'il a ouvert sa boutique de miso. Le propriétaire, M. Masao Hoshino, est un ancien ingénieur diplômé de l'Université d'électronique de Tokyo.
M. Hoshino, qui se décrit comme un artisan peu doué pour la vie quotidienne, nous parlera du miso qu'il élabore avec un grand souci du détail.
Je vais également déguster une soupe au miso préparée avec soin.
Nombre de places : 10 (à partir du CE2) Durée : environ 2 heures Participation : gratuite
Lieu : le 29, 5e étage du Miraie Nagaoka Devant le Studio AB
Le 30, au 5e étage du Miraie Nagaoka, Galerie Lab
Université des sciences et technologies de Nagaoka : participez à des compétitions avec vos propres moteurs !
Inscription préalable obligatoire. Participation gratuite.
Les moteurs intégrés dans les appareils électroménagers et les robots.
Découvrons ensemble comment fonctionne un moteur et comment il tourne !
11 h, 12 h, 13 h, 14 h (séances de 60 minutes)
e8 personnes par session, dans la limite des places disponibles. Frais de participation : 500 yens (en espèces uniquement)
Lieu : Miraié, 5e étage, Gallery Lab
Vous pourrez déguster le riz produit par les agriculteurs partenaires de COI-NEXT.
Des accompagnements pour le riz, comme le « Hoshiroku » mariné au miso, sont également proposés.
Miraié, 1er étage, Passage West
Il y a également des stands où l'on peut boire de l'alcool. La conduite en état d'ivresse et la consommation d'alcool par les mineurs sont interdites par la loi. Nous ne pouvons pas servir les personnes venant en voiture ou en autre moyen de transport, ni les mineurs (nous pouvons être amenés à vérifier votre âge à l'aide d'une pièce d'identité).
N cycles
Il s'agit d'un projet mené conjointement par Iwatuka Seika, JA Echigo Chuetsu, Honen Agri, Neos et l'Université des sciences et technologies de Nagaoka. Nous vous présentons ici cette initiative.
Cliquez ici pour accéder au site Web de BioCommunity
5e étage du Miraie, studios AB (restauration et vente d'articles)
Les dango d'Eguchi
une démonstration de vente de brochettes de dango préparées à partir de riz Koshihikari de la préfecture de Niigata et nappées d'une « sauce mitarashi » chaude, ainsi que,
Les « Ohagi de Settaya » et le « Riz rouge de Nagaoka « Yukikura Kuradashi » », préparés à partir de la variété de riz rare « Satomiya Taisho-mochi », seront également en vente uniquement pendant ces deux jours !
* Le paiement s'effectue uniquement en espèces.
Cliquez ici pour accéder au site Web d'Eguchi Dango
SoooooS. (Suso) Company
« Smile & Hotto-kechi », une préparation pour pancakes à base d'ingrédients simples Deux produits à base de farine de blé et de farine de riz sont commercialisés.
Un cadeau de bienvenue : un curry en sachet pour enfants sans additifs ☆ (*Dans la limite des stocks disponibles)
Cliquez ici pour accéder au site Web de SoooooS. Company
Institut Chitose
Nous vous proposons la toute première mayonnaise au monde à base d'algues, créée dans le but de bâtir un monde durable grâce à l'utilisation de microalgues, ainsi que des légumes fraîchement récoltés à ” Chitose Agri Base ”, un pôle majeur de l'agriculture circulaire japonaise situé dans la région du Yatsugatake !
Cliquez ici pour accéder au site Web de l'Institut Chitose
Najiratei
Vente de ragoût de tripes sélectionné avec soin par le propriétaire de « Kuishinbō »
Les saveurs du « Kagura Nanban » de Yamakoshi : dégustation et vente de « Bagna Kagura »
Cliquez ici pour accéder au site Web de Najiratei
Brasserie Hachikai
Dégustation et vente de « Amasake fabriqué uniquement à partir de koji », une boisson saine au goût frais et raffiné, issue des techniques traditionnelles de fabrication du saké. Nous proposons également de la bière au koji et du saké ☆
* Le paiement s'effectue uniquement en espèces.
Cliquez ici pour accéder au site Web de Hachikai Jozo
Cantina Giosset
Niigata, où l'on cultive des cépages italiens rares même à l'échelle nationale, est une région où l'agriculture, notamment la riziculture, est florissante et où les produits locaux abondent. C'est là qu'est implanté ce domaine viticole qui vise à produire un vin régional. Dégustation et vente de bouteilles.
* Le paiement s'effectue uniquement en espèces.
Cliquez ici pour accéder au site Web de Cantina Giosset
5e étage du Miraie (événements)
Université des sciences pharmaceutiques de Niigata : jeu-concours gastronomique (le 29 uniquement)
La Faculté des sciences de la vie appliquées de l'Université de pharmacie de Niigata forme non pas des spécialistes de la pharmacie, mais des spécialistes de l'alimentation.
Ces étudiants en alimentation développent divers produits à l'université.
Les participants au rallye-quiz se verront offrir des biscuits ou des gâteaux préparés à partir de « blé mochi Shirayuki », cultivé dans l'arrondissement d'Akiba où se trouve l'université.
Venez nous rendre visite. (Le nombre de places est limité. L'offre prendra fin dès épuisement des places.)
Lieu : Hall 2
Institut de recherche agricole de la préfecture de Niigata
Nous exposons une coupe de sol prélevée dans une rizière à une profondeur de 1 m. Observons quelles mauvaises herbes poussent dans cette rizière.
Lieu : Hall 2
Université des sciences et technologies de Nagaoka
Participation gratuite. Aucune inscription préalable requise.
Nous vous présentons le « jeu éducatif sur les ODD » créé par les promoteurs des ODD.
Lieu : le 29, devant le Studio AB
Le 30, Hall 1
Remarques importantes
・La consommation de nourriture et de boissons au sein de Miraie est autorisée uniquement dans les studios A et B ainsi que dans l'espace Miraie Step. Par ailleurs, les boissons doivent obligatoirement être présentées dans des récipients munis d'un couvercle.
・ Afin d'éviter tout accident ou désordre, nous vous prions de bien vouloir suivre scrupuleusement les consignes du personnel sur place. En cas de non-respect de ces consignes, vous risquez d'être prié de quitter les lieux.
・Veuillez jeter vos déchets dans les poubelles mises à disposition sur le site de l'événement ou les emporter avec vous.
・Pour les activités nécessitant une inscription préalable, la participation le jour même n'est possible que s'il reste des places disponibles.
[Photos prises par l'organisateur]
・Des prises de vue seront effectuées dans l'enceinte du site par l'Université des sciences et technologies de Nagaoka ainsi que par les médias présents. Veuillez noter que ces images pourraient être publiées sur le site Internet de l'Université des sciences et technologies de Nagaoka ou diffusées à la télévision, dans la presse écrite, etc. par les médias présents.
Avec la collaboration de : Équipe de recherche et développement sur la symbiose plante-micro-organisme de l'Institut de recherche scientifique et technologique (RIKEN), Organisation de recherche technologique pour l'agriculture et l'industrie alimentaire, Institut national des technologies industrielles, Institut de recherche agricole de la préfecture de Niigata, Université de pharmacie de Niigata, Université de Kanazawa, Collège technique supérieur de Kagoshima, Collège technique supérieur de Hakodate, Ishigaki, Vignoble d’Iwanohara, Iwatsuka Seika, Eguchi Dango, JA Echigo Chuetsu, SoooooS. Company, Institut de recherche Chitose, Docomo Business Solutions, Top Rise, Nagaoka Chuo Seika, Najirate, Coopérative des fabricants de sauce soja de la préfecture de Niigata, Neos, Hachikai Brewing, BSN Niigata Broadcasting, Bourbon, Honen Agri, Hokuetsu Corporation, Centre des technologies industrielles d’Hokkaido, Miso Seiroku, Agri-System, Ferme Nagabe, Ferme Kato, Ferme Sase, Nakamura Agricultural Products, Hyakusho-kai, BD Corporation, Secrétariat de « La science de la fermentation »
L'Université des sciences et technologies de Nagaoka a été sélectionnée pour participer au programme COI-NEXT (JST) de création d'espaces de co-création, en tant que pôle de bio-communauté fondé sur le recyclage complet des ressources, issu d'une collaboration régionale dans la région de Niigata, “ le pays du riz ”. Sous le slogan « De la terre des rizières vers l’avenir », l’université s’attèle aux défis régionaux en collaboration avec les organismes participants et partenaires, en vue de la mise en place d’une bio-communauté fondée sur le recyclage complet des ressources locales.
Contact : Organisme de gestion du pôle COI-NEXT de l'Université des sciences et technologies de Nagaoka Tél. : 0258-47-9269
Organisé par : Université des sciences et technologies de Nagaoka En collaboration avec : Ville de Nagaoka