Verslag van BioJapan 2026

We hebben gezamenlijk met drie vestigingen deelgenomen aan BioJapan 2026

Het COI-NEXT-centrum van de Technische Universiteit van Nagaoka nam deel aan „BioJapan 2026“, een van de grootste biotechnologie-evenementen van Azië, dat van 7 tot en met 9 oktober 2026 in Pacifico Yokohama werd gehouden. Dit jaar hadden de drie centra – het Akita Prefectural University-centrum, het Nagaoka University of Technology-centrum en het Ryukyu University-centrum – gezamenlijk een stand ingericht. Onder het thema „NEXUS / Mori-Tanbo-Umi“ brachten zij de onderlinge verbondenheid tussen bossen, rijstvelden en de zee – de gebieden die de primaire sector van Japan ondersteunen – en de toekomstmogelijkheden daarvan onder de aandacht.

Een tentoonstelling waar je de bossen, rijstvelden en de zee van dichtbij kunt beleven

Bij de stand,
COI-NEXT-centrum van de Prefecturale Universiteit van Akita
COI-NEXT-centrum van de Technische Universiteit van Nagaoka
COI-NEXT-centrum van de Universiteit van Ryukyu
We hebben deze drie initiatieven voorgesteld.

Op de locatie werd een tentoonstelling georganiseerd die de natuurlijke kringloop van het Japanse archipel, van het bos via de rijstvelden naar de zee, in beeld bracht, waardoor bezoekers zelf konden ervaren hoe de regionale hulpbronnen de industrie en cultuur ondersteunen en welke uitdagingen de toekomst met zich meebrengt.

Op de locatie van de Technische Universiteit van Nagaoka werd rijst tentoongesteld, die symbool staat voor de vruchtbare rijstvelden van Niigata, en werd de band belicht tussen de regionale cultuur, de eetcultuur en de fermentatiecultuur, die allemaal zijn ontstaan vanuit de rijstteelt.

De cultuur en toekomst die voortkomen uit de rijstvelden uitdragen

Rijst die op rijstvelden wordt geteeld, is meer dan alleen een landbouwgewas. Door micro-organismen zoals koji-schimmel toe te voegen en de temperatuur en luchtvochtigheid op de juiste manier te regelen, ontstaan gefermenteerde voedingsmiddelen zoals sake en miso. Hierachter schuilt de wijsheid en techniek van de Japanners, die in de loop van vele jaren zijn ontwikkeld.

Tijdens deze tentoonstelling konden de bezoekers ervaren dat gefermenteerde voedingsmiddelen niet vanzelfsprekend zijn, maar worden ondersteund door de traditionele technieken die onze voorouders hebben ontwikkeld, en dat deze technieken dankzij de ijver en niet-aflatende inzet van de Japanners zijn doorgegeven en tot op de dag van vandaag voortleven.

Aan de andere kant worden de rijstvelden en de landbouw, die aan de basis hiervan liggen, geconfronteerd met tal van uitdagingen, zoals de vergrijzing van de landbouwers, een tekort aan opvolgers en onzekere inkomsten.

Om deze uitdagingen aan te pakken, streeft onze universiteit ernaar de landbouw tot een aantrekkelijke sector voor de jongere generatie te ontwikkelen. Daartoe werken we samen met diverse organisaties, zoals bedrijven, lokale overheden en onderzoeksinstellingen, aan onderzoek en ontwikkeling en aan het verspreiden van informatie. Door de kracht van de wetenschap te combineren met de hulpbronnen en de cultuur die voortkomen uit de rijstvelden, creëren we nieuwe industrieën en waarden en zetten we ons in voor de verwezenlijking van een duurzame lokale samenleving.

Verspreiding van onderzoeksresultaten over fermentatie en sneeuwkelders

Op de stand van onze universiteit hebben we ook het fermentatieonderzoek en de opslagtechnieken in sneeuwkelders gepresenteerd, waaraan we in het kader van het COI-NEXT-project werken.

In het kader van het onderzoek naar fermentatie hebben we de traditionele Japanse fermentatietechnieken, met name die van koji, wetenschappelijk geanalyseerd, de waarde ervan in kaart gebracht en initiatieven geïntroduceerd om deze op de juiste wijze in binnen- en buitenland onder de aandacht te brengen.

Verder hebben we met betrekking tot opslag in sneeuwkelders de opslagtechnieken en onderzoeksresultaten gepresenteerd waarbij gebruik wordt gemaakt van sneeuw, een onbenutte hulpbron in sneeuwgebieden. Er is vastgesteld dat rijst die gedurende een lange periode in een sneeuwkelder is opgeslagen, een geschikt vochtgehalte behoudt en dat de stijging van het vetzuurgehalte wordt beperkt, wat erop wijst dat de kwaliteit bij de oogst langer behouden kan blijven.

Verwacht wordt dat dit soort onderzoek niet alleen een nieuwe toegevoegde waarde aan rijst zal geven, maar ook zal leiden tot het ontstaan van nieuwe industrieën die gebruikmaken van lokale hulpbronnen en tot een stabilisatie van de inkomsten uit de landbouw.

Van de regio naar de wereld

Gedurende de drie dagen dat de beurs plaatsvond, hebben talrijke bezoekers, waaronder vertegenwoordigers van bedrijven, onderzoeksinstellingen en overheidsinstanties uit binnen- en buitenland, onze stand bezocht.

Door middel van deze gezamenlijke deelname aan de beurs hebben we kunnen laten zien dat drie locaties met uiteenlopende omgevingen – bossen, rijstvelden en de zee – door hun regionale hulpbronnen en onderzoeksresultaten te bundelen en samen te werken, nieuwe waarde kunnen creëren vanuit de primaire sectoren in verschillende delen van Japan.

Het COI-NEXT-centrum van de Universiteit voor Techniek en Wetenschap van Nagaoka zal ook in de toekomst, in nauwe samenwerking met de centra van de Prefecturale Universiteit van Akita en de Universiteit van Ryukyu, onderzoek en ontwikkeling op basis van regionale hulpbronnen bevorderen en deze in de samenleving implementeren, en de resultaten daarvan zowel in binnen- als buitenland bekendmaken.