(Opdateret 25. juli) Vi afholder arrangementet »TANBO trip 2023 – Rysmarkerne mod fremtiden: Lær om ris! Brug ris! Spis ris!«!
Sted: Yonehyakubyo Place Miraie Nagaoka
Noriko Shirai fra prototypafdelingen (ansvarlig for madlavning) og Junichi Shirai fra smagsprøveafdelingen (ansvarlig for planlægning) udgør sammen som ægtepar madgruppen »Gohan Dōmei«, der specialiserer sig i risretter.
I første del vil der blive givet en introduktion til »Risalliancens« aktiviteter, og i anden del vil der blive fortalt om, hvordan man koger lækker ris, samt hvordan man håndterer ris.
Sted: Miraie Nagaoka, 5. etage Miraie Step
Talkshow med »Risalliancen«
Som madforsker med speciale i ris arbejder jeg med at dele måder, hvorpå man kan nyde ris på, med mange riselskere gennem madkurser, workshops og opskrifter til magasiner. Hendes bøger 『Shirai Norikos uovertrufne! 101 tilbehør til ris』 (NHK Publishing) og 『En hyggelig aften med en drink: 65 snacks til sake, der gør det sjovt at drikke derhjemme』 (Yama to Keikoku-sha) er nu i handlen.
Nagaoka er fødestedet for Koshihikari-ris, og professor Toyokazu Hoshi (tidligere direktør for Niigata Prefectural Agricultural Research Institute, nu risdyrkningsteknisk chef hos JA Echigo Chuetsu) vil fortælle historien om risens udvikling og udbredelse.
Der vil være smagsprøver på tre sorter, der i dag er sjældne: »Kamenoo«, som stammer fra Koshihikari tre generationer tilbage, samt Koshihikaris moder »Nourin 22« og fader »Nourin 1«. (Begrænset til 80 deltagere)
Sted: Miraie Nagaoka, 5. etage Miraie Step
JA Echigo-Chuetsu præsenterer foredrag med professor Toyokazu Hoshi
Efter at have forladt sin stilling som ansat i Niigata-præfekturet har han som teknisk ansvarlig for risdyrkning hos Echigo-Nagaoka Landbrugsforening ydet teknisk vejledning inden for risdyrkning og samtidig, som den tekniske drivkraft bag »Eco 5-5«-kampagnen for ris med særlig dyrkning (50 % reduktion i dyrkningsareal), engageret sig i at udbrede denne dyrkningsmetode.
Han vil fortælle om udviklingen i risvarianterne i Niigata-præfekturet samt den hemmelige historie bag Koshihikaris tilblivelse.
Deltagerantal: 10 personer (fra 3. klasse i grundskolen og opefter) Varighed: 1 time Materialeomkostninger: 500 yen
Sted: Miraie Nagaoka, 5. etage Hal 1
Niigata-præfekturets Sojasovsforening – Oplev, hvordan man fremstiller sojasovs
Forhåndstilmelding påkrævet. Deltagergebyr: 500 yen (kun kontant)
En fortælling om sojasovs, som man måske tror, man kender, men som man egentlig ikke kender, samt en praktisk øvelse, hvor man selv fremstiller sojasovs ved hjælp af en plastflaske.
Den tilberedte sojasovs modnes i 1 år hjemme hos dig, hvorefter den er færdig.
Antal deltagere: 10 personer Varighed: 30 minutter Gratis deltagelse Inkluderer smagning
*Personer under 20 år og personer, der kører bil, kan ikke tilmelde sig
Sted: Miraie Nagaoka, 5. etage Projektrummet i Innovationssalonen
Iwanohara-vingården – vinseminar
Forhåndstilmelding påkrævet. Deltagelse er gratis.
Dette er en vingård i Joetsu, der blev grundlagt i 1890 (Meiji 23) af »Zenbei Kawakami«, der betegnes som »den japanske vindruens fader«.
Antal deltagere: 10 personer Varighed: 60 minutter Gratis deltagelse Inkl. misosuppe
Sted: Miraie Nagaoka, 5. etage Projektrummet i Innovationssalonen
Miso Seiroku-seminar
Forhåndstilmelding påkrævet. Deltagelse er gratis.
»Miso Seiroku« i Settaya
Det er nu 50 år siden, han startede sin misobutik. Ejeren, Masao Hoshino, er tidligere ingeniør og uddannet fra Tokyo Denki University.
Vi skal høre Hoshino-san, der siger, at han har en håndværkermentalitet og ikke er så god til at leve livet, fortælle om den miso, han fremstiller med stor omhu.
Jeg vil også gerne smage misosuppen lavet med den særligt udvalgte miso.
Antal deltagere: 10 (fra 3. klasse i grundskolen og opefter) Varighed: ca. 2 timer Deltagergebyr: gratis
Sted: Den 29. på 5. etage i Miraie Nagaoka Foran Studio AB
Den 30. på 5. etage i Miraie Nagaoka, Gallery Lab
Nagaoka University of Technology: Lad os konkurrere med vores egne motorer!
Forhåndstilmelding påkrævet. Deltagelse er gratis.
Motorer, der er indbygget i elektriske apparater og robotter.
Oplev selv, hvordan en motor roterer, og hvordan den fungerer!
Kl. 11, 12, 13, 14 (60 minutter pr. session)
Begrænset til de første 8 tilmeldte pr. gang. Deltagergebyr: 500 yen (kun kontant)
Sted: Miraie, 5. etage, Gallery Lab
Her kan De nyde ris fra landmænd, der samarbejder med COI-NEXT.
Der var også tilbehør til ris, såsom Hoshiroku-san i miso.
Miraie, 1. etage, Passage West
Der er også boder, hvor man kan købe alkohol. Spirituskørsel og alkoholindtagelse blandt mindreårige er forbudt ved lov. Vi kan ikke servere alkohol til gæster, der ankommer i bil eller lignende, eller til mindreårige (vi forbeholder os ret til at kontrollere alderen ved hjælp af identitetsbevis eller lignende).
N-cyklus
Dette er et projekt, der gennemføres af Iwatsuka Seika, JA Echigo Chuetsu, Honen Agri, Neos og Nagaoka University of Technology. Her vil vi præsentere projektet.
Klik her for at besøge BioCommunitys hjemmeside
Miraie, 5. etage, Studio AB (mad, drikke og salg af varer)
Eguchi-dango
En demonstration og salg af spyddango fremstillet af Koshihikari-ris fra Niigata-præfekturet, serveret med varm »mitarashi-sauce«, samt
»Setta-ya Ohagi« og »Yukikura Kurade-mai Nagaoka Sekihan«, der er fremstillet af den sjældne risvariant »Satomiya Taisho-mochi«, sælges også kun i disse to dage!
*Der kan kun betales kontant.
Klik her for at besøge Eguchi Dangos hjemmeside
SoooooS. (Sūs) Company
Der sælges to produkter af pandekagemixet »Smile & Hotto-kechi«, der er fremstillet af enkle ingredienser: et med hvedemel og et med rismel.
Der er også en gave ved køb af tilsætningsfri retortkarry til børn☆ (※Begrænset antal)
Klik her for at besøge SoooooS. Companys hjemmeside
Chitose-forskningsinstituttet
Vi tilbyder verdens første mayonnaise med alger, der er skabt med det formål at skabe en bæredygtig verden ved hjælp af mikroalger, samt friskplukkede grøntsager fra ”Chitose Agri Base” – et af Japans vigtigste centre for cirkulær landbrug, beliggende i Yatsugatake!
Klik her for at besøge Chitose-forskningsinstituttets hjemmeside
Najiratei
Salg af kogt indmad, nøje udvalgt af den madglade ejer
Smagsprøver og salg af »Banya Kagura« – den karakteristiske smag fra Yamakoshi’s Kagura Nanban
Klik her for at besøge Najirateis hjemmeside
Hakkai-bryggeriet
Smagning og salg af den sunde drik »Amasake lavet udelukkende af koji«, der har en frisk og elegant smag og er fremstillet efter traditionelle brygningsmetoder. Der findes også koji-øl og sake☆
*Der kan kun betales kontant.
Klik her for at besøge Hachikai-bryggeriets hjemmeside
Cantina Giosset
Niigata, hvor der dyrkes italienske druesorter, der er sjældne selv på landsplan, og hvor landbruget med ris som hovedafgrøde er blomstrende og råvarerne rigelige – her ligger en vingård, der stræber efter at fremstille lokal vin. Smagning og salg af flasker.
*Der kan kun betales kontant.
Klik her for at besøge Cantina Giosetto’s hjemmeside
Miraie, 5. etage (begivenheder)
Niigata Universitet for Farmaci – Madquiz-rally (kun den 29.)
Fakultetet for Anvendt Biovidenskab ved Niigata Universitet for Farmaci uddanner ikke farmaceutiske eksperter, men derimod fødevareeksperter.
De studerende, der studerer mad, udvikler forskellige produkter på universitetet.
Deltagerne i quiz-rallyet vil modtage kager eller kager lavet af »Shirayuki-mochi-hvede«, der er dyrket i Akiba-ku, hvor universitetet ligger.
Kom gerne forbi. (Der er et begrænset antal. Tilbuddet gælder, så længe lager haves.)
Sted: Hal 2
Niigata Prefectures Institut for Landbrugsforskning
Her udstilles et jordtværsnit fra en rismark med en dybde på 1 m. Lad os se, hvilke ukrudtsplanter der vokser i rismarken.
Sted: Hal 2
Nagaoka University of Technology
Deltagelse er gratis. Forhåndstilmelding er ikke nødvendig.
Her præsenterer vi et »SDG-undervisningsspil« udviklet af SDG-formidlere.
Sted: Den 29. foran Studio AB
30. i hal 1
Vigtige bemærkninger
・Spisning og drikkevarer i Miraie er kun tilladt i Studio AB og i Miraie Step. Desuden må drikkevarer kun indtages i beholdere med låg.
・ For at forhindre ulykker og forvirring beder vi Dem om altid at følge anvisningerne fra personalet på stedet. Hvis De ikke følger disse anvisninger, kan De blive bedt om at forlade stedet.
・Affaldet bedes enten smides i skraldespandene på arrangementsstedet eller tages med hjem.
・For arrangementer, der kræver forudgående tilmelding, er det kun muligt at deltage på selve dagen, hvis der er ledige pladser.
[Fotograferet af arrangøren]
・Der vil blive taget billeder m.m. på selve arrangementsstedet af Nagaoka University of Technology og de tilstedeværende medier. Vær opmærksom på, at disse billeder kan blive offentliggjort på Nagaoka University of Technologys hjemmeside samt i tv, aviser og lignende hos de tilstedeværende medier.
Medvirkende: RIKENs forsknings- og udviklingsgruppe for plante-mikroorganisme-symbiose, National Institute of Agricultural and Food Science, National Institute of Advanced Industrial Science and Technology, Niigata Prefectural Agricultural Research Institute, Niigata University of Pharmaceutical Sciences, Kanazawa Universitet, Kagoshima National College of Technology, Hakodate National College of Technology, Ishigaki, Iwanohara Vineyard, Iwatsuka Confectionery, Eguchi Dango, JA Echigo Chuetsu, SoooooS. Company, Chitose Research Institute, Docomo Business Solutions, Toprise, Nagaoka Chuo Seika, Najirate, Niigata Prefectural Soy Sauce Cooperative, Neos, Hakkai-bryggeriet, BSN Niigata Broadcasting, Bourbon, Honen Agri, Hokuetsu Corporation, Hokkaido Center for Industri og Teknologi, Miso Seiroku, Agri System, Nagabe Farm, Kato Farm, Sase Farm, Nakamura Agricultural Products, Hyakusho-kai, BD Corporation, Sekretariatet for Videnskaben bag Fermentering
Nagaoka University of Technology er blevet udvalgt til JST’s program til skabelse af samarbejdsplatforme, COI-NEXT (COI-NEXT), som et center for et biofællesskab med fuldstændig ressourcecirkulation gennem regionalt samarbejde i Niigata, der er kendt som “risområdet”. Med sloganet »Fra risemarkerne til fremtiden« arbejder universitetet sammen med deltagende og samarbejdende institutioner på at løse lokale udfordringer med henblik på at realisere et biofællesskab baseret på fuldstændig cirkulation af lokale ressourcer.
Kontakt: COI-NEXT-driftsorganisationen ved Nagaoka University of Technology Tlf.: 0258-47-9269
Arrangør: Nagaoka University of Technology Medarrangør: Nagaoka City