Zadanie badawczo-rozwojowe nr 5: Przeprowadzono degustację ryb hodowlanych

W poniedziałek, 27 marca, zorganizowaliśmy degustację tilapii wyhodowanej w basenie do hodowli lądowej z zamkniętym obiegiem, zainstalowanym na terenie Uniwersytetu Technologii i Nauk Ścisłych w Nagaoka.

W ramach projektu badawczo-rozwojowego nr 5 zainstalowano na terenie uczelni zamknięty basen do hodowli lądowej o pojemności 5 m³ i przez około 2 lata prowadzono w nim hodowlę tilapii, ryby słodkowodnej, bez konieczności wymiany wody. W ramach niniejszego eksperymentu w górnej części zbiornika zainstalowano system Down-flow hanging sponge (DHS), badany jako system oczyszczania ścieków przeznaczony dla krajów rozwijających się, i przeprowadzono hodowlę przy zastosowaniu ciągłego oczyszczania.

Podczas degustacji uczestniczące w wydarzeniu lokale gastronomiczne oraz hurtownicy i producenci żywności serwowali ryby w postaci sashimi i shabu-shabu, a uczestnicy prowadzili ożywioną dyskusję na temat wyboru ryb hodowlanych pod kątem sprzedaży – w szczególności pod względem smaku, jakości i łatwości przetwarzania – oraz przyszłych kierunków rozwoju.