Rapport om BioJapan 2026
Vi ställde ut gemensamt med våra tre verksamhetsställen på BioJapan 2026
COI-NEXT-centret vid Nagaoka University of Technology deltog i ”BioJapan 2026”, Asiens största bioteknikmässa, som hölls på Pacifico Yokohama den 7–9 oktober 2026. I år ställde de tre centren – Akita Prefectural University, Nagaoka University of Technology och Ryukyu University – ut gemensamt i en monter under temat ”NEXUS / Mori-Tanbo-Umi” och lyfte fram kopplingarna mellan skog, risfält och hav – de områden som utgör grunden för Japans primärsektor – samt deras framtida möjligheter.
En utställning där man kan uppleva skogen, risfälten och havet
I montern,
COI-NEXT – Akita Prefectural University-centrumet
COI-NEXT – Nagaoka University of Technology-centret
COI-NEXT – Ryukyus universitetscentrum
Vi presenterade dessa tre initiativ.
På utställningsplatsen visades en utställning som föreställde det naturliga kretsloppet på den japanska ögruppen – från skogen till risfälten och vidare till havet – och besökarna fick uppleva de industrier och den kultur som stöds av respektive regions resurser, samt de utmaningar som väntar i framtiden.
Vid Nagaoka University of Technology and Science ställde man ut risplantor, som symboliserar Niigatas frodiga risfält, och presenterade kopplingarna mellan den lokala kulturen, matkulturen och jäsningskulturen som har vuxit fram med risodlingen som utgångspunkt.
Att sprida budskapet om den kultur och framtid som växer fram ur risfälten
Ris som odlas på risfält är inte bara en vanlig jordbruksprodukt. Genom att tillsätta mikroorganismer, såsom koji-svamp, och noggrant reglera temperatur och luftfuktighet, kan man framställa fermenterade livsmedel som sake och miso. Bakom detta ligger den kunskap och teknik som japanerna har utvecklat under lång tid.
Genom denna utställning kunde besökarna få en känsla för att fermenterade livsmedel inte är något som finns där av sig självt, utan att de bygger på traditionella tekniker som våra förfäder utvecklat, och att dessa tekniker har förts vidare till idag tack vare japanernas flit och outtröttliga ansträngningar.
Å andra sidan står risfälten och jordbruket, som utgör grunden för detta, inför många utmaningar, såsom en åldrande jordbruksbefolkning, brist på efterträdare och instabila inkomster.
För att möta dessa utmaningar strävar vårt universitet efter att utveckla jordbruket till en attraktiv bransch för den yngre generationen. Vi bedriver därför forskning och utveckling samt informationsspridning i samarbete med olika aktörer, såsom företag, kommuner och forskningsinstitutioner. Genom att kombinera de resurser och den kultur som härrör från risfälten med vetenskapens kraft skapar vi nya branscher och värden, och arbetar för att förverkliga hållbara lokalsamhällen.
Spridning av forskningsresultat om jäsning och snörum
Vid vår monter presenterade vi även den fermenteringsforskning och tekniken för lagring i snörum som vi bedriver inom ramen för COI-NEXT-projektet.
Inom fermenteringsforskningen presenterades initiativ som syftar till att vetenskapligt analysera traditionella japanska fermenteringstekniker, däribland koji, synliggöra deras värde och korrekt förmedla informationen om dem både i Japan och utomlands.
När det gäller lagring i snökammare presenterade vi dessutom lagringstekniker och forskningsresultat som utnyttjar snö – en outnyttjad resurs i snörika områden. Det har bekräftats att ris som lagrats under lång tid i snökammare behåller en lämplig vattenhalt och att ökningen av fettsyranivån hålls nere, vilket tyder på att kvaliteten vid skördetid kan bibehållas under en längre tid.
Man förväntar sig att denna typ av forskning inte bara ska skapa nytt mervärde för ris, utan också leda till att nya industrier som utnyttjar lokala resurser etableras och att jordbruksinkomsterna stabiliseras.
Från regionen till världen
Under mässans tre dagar besökte många människor vår monter, däribland företag, forskningsinstitutioner och myndighetsrepresentanter från både Japan och utlandet.
Genom denna gemensamma utställning kunde vi visa på möjligheten att skapa nytt värde inom primärsektorn i olika delar av Japan genom att tre verksamhetsorter med olika verksamhetsområden – skog, risfält och hav – samarbetade och bidrog med sina respektive regionala resurser och forskningsresultat.
Framöver kommer COI-NEXT-centret vid Nagaoka University of Technology att fortsätta fördjupa samarbetet med centren vid Akita Prefectural University och Ryukyu University, samtidigt som man främjar forskning, utveckling och samhällstillämpning med utgångspunkt i regionala resurser och sprider resultaten både i Japan och utomlands.
