Auch dieses Jahr beginnt die Nutzung des „Yukimuro“ (Schneelager) so richtig!

Die COI-NEXT-Basis der Technischen Universität Nagaoka verfolgt die Vision, in der Reisanbauregion Niigata eine biologische Gemeinschaft mit vollständiger Ressourcenkreislaufwirtschaft aufzubauen und unternimmt zu diesem Zweck verschiedene Forschungsaktivitäten. Hier stellen wir Ihnen eine dieser Initiativen vor.

長岡技術科学大学はどこにありますか？
Die Stadt Nagaoka in der Präfektur Niigata, in der sich unsere Universität befindet, ist eine der schneereichsten Regionen Japans. In einer solchen Umgebung ist „Schnee“ für die Bewohner sowohl ein Ärgernis als auch eine große Herausforderung, die manchmal die Sicherheit und Geborgenheit bedroht. Andererseits ist es, wenn man es anders betrachtet, eine wertvolle, ungenutzte Ressource, die nur in schneereichen Gebieten vorkommt und das Potenzial für eine effektive Nutzung birgt.
Wir haben daher in unseren Einrichtungen einen "Schneeraum" eingerichtet und forschen daran, den "Schnee" zur Lagerung von Reis zu nutzen.

Warum ein "Schneelager" statt eines "Kühlschranks"?
Um Reis zu lagern, wird im Allgemeinen ein Kühlschrank verwendet, der jedoch das Problem hat, dass er leicht austrocknet und der Reis Feuchtigkeit verliert, was seine Geschmacksqualität beeinträchtigt. Im Gegensatz dazu kann die Innenseite eines Schneeraums eine stabile niedrige Temperatur und extrem hohe Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten. Diese „hohe Luftfeuchtigkeit“ ist der Schlüssel, um Austrocknung des Reises zu verhindern und seine frische Erntequalität über lange Zeiträume zu erhalten.

Zur bevorstehenden Einlagerung wird die Schneelagerung durchgeführt
Nachdem die Reisernte abgeschlossen ist, beginnt nun die eigentliche Wintersaison für die Lagerung im Schneelager. Um die Kühlkapazität des Schneelagers zu maximieren und uns optimal auf die nächste Lagersaison vorzubereiten, haben wir nun Schnee angeliefert und aufgestapelt.
Welche wunderbaren Auswirkungen hat dieser Ansatz, der auf das Leben in schneereichen Regionen zugeschnittene Weisheit nutzt, anstatt sich zu sehr auf Elektrizität zu verlassen, auf die Qualität des Reises?

Wir werden die Möglichkeiten der Schneeunlagerung durch Datenanalyse und Geschmacksbewertung wissenschaftlich belegen.
Bitte beachten Sie die zukünftige Entwicklung.