Και φέτος ξεκινάει για τα καλά η χρήση του «Yukimuro»!

　Στο κέντρο COI-NEXT του Πανεπιστημίου Τεχνολογίας και Επιστημών της Ναγκαόκα, διεξάγονται διάφορες ερευνητικές δραστηριότητες με όραμα τη δημιουργία μιας βιοκοινότητας πλήρους ανακύκλωσης πόρων στην περιοχή της Νιιγκάτα, γνωστή ως ”η περιοχή του ρυζιού”. Παρακάτω παρουσιάζουμε μία από αυτές τις πρωτοβουλίες.

Πού βρίσκεται το Πανεπιστήμιο Τεχνολογίας και Επιστημών της Ναγκαόκα;
　Η πόλη Ναγκαόκα της περιφέρειας Νιιγκάτα, όπου βρίσκεται το πανεπιστήμιο μας, είναι μία από τις περιοχές της Ιαπωνίας με τις πιο έντονες χιονοπτώσεις. Σε ένα τέτοιο περιβάλλον, το «χιόνι» αποτελεί μπελά για τους κατοίκους και, ενίοτε, αποτελεί σοβαρό πρόβλημα που απειλεί την ασφάλεια και την ηρεμία τους. Από την άλλη πλευρά, αν το δει κανείς από διαφορετική οπτική γωνία, αποτελεί έναν πολύτιμο, ανεκμετάλλευτο πόρο που διαθέτουν μόνο οι περιοχές με έντονες χιονοπτώσεις και ο οποίος κρύβει δυνατότητες αποτελεσματικής αξιοποίησης.
　Γι' αυτό, έχουμε δημιουργήσει ένα «χιονοδωμάτιο» στις εγκαταστάσεις του πανεπιστημίου μας και διεξάγουμε έρευνα σχετικά με τη χρήση αυτού του «χιονιού» για την αποθήκευση ρυζιού.

Γιατί «χιονοθήκη» και όχι ψυγείο;
　Γενικά, για τη συντήρηση του ρυζιού χρησιμοποιούνται ηλεκτρικά ψυγεία, αλλά το εσωτερικό του ψυγείου τείνει να είναι ξηρό, με αποτέλεσμα το ρύζι να χάνει την υγρασία του και να μειώνεται η γευστική του ποιότητα. Αντίθετα, στο εσωτερικό του χιονισμένου αποθηκευτικού χώρου, η θερμοκρασία παραμένει χαμηλή και η υγρασία εξαιρετικά υψηλή σε σταθερά επίπεδα. Αυτή ακριβώς η «υψηλή υγρασία» αποτελεί το κλειδί για την αποφυγή της ξήρανσης του ρυζιού και τη διατήρηση της φρεσκάδας του, όπως όταν μόλις συγκομίστηκε, για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πραγματοποιήθηκαν εργασίες αποθήκευσης χιονιού εν όψει της μελλοντικής αποθήκευσης
　Μετά την περίοδο της συγκομιδής του ρυζιού, η αποθήκευση στο χιονισμένο υπόγειο μπαίνει πλέον στην κρίσιμη φάση. Πρόσφατα, προκειμένου να μεγιστοποιήσουμε τη ψυκτική ικανότητα του χιονισμένου υπογείου και να υποδεχτούμε την επόμενη περίοδο αποθήκευσης σε άριστη κατάσταση, πραγματοποιήσαμε εργασίες μεταφοράς και συμπλήρωσης χιονιού.
　Πώς θα επηρεάσει θετικά την ποιότητα του ρυζιού αυτή η πρωτοβουλία, η οποία δεν βασίζεται υπερβολικά στην ηλεκτρική ενέργεια, αλλά αξιοποιεί τη σοφία που διακρίνει τις χιονισμένες περιοχές;

　Μέσω της ανάλυσης δεδομένων και της γευστικής αξιολόγησης, θα αποδείξουμε επιστημονικά τις δυνατότητες της αποθήκευσης σε χιονοθήκες.
　Παρακαλούμε να παρακολουθήσετε τις εξελίξεις.