BioJapan 2025 Ausstellungsbericht
vom 8. bis 10. Oktober 2025 im Pacifico Yokohama stattgefundenBioJapan 2025zu,Nagaoka Universität für Wissenschaft und Technologie COI-NEXThaben wir ausgestellt. In diesem Artikel berichten wir über unsere Ausstellungsinhalte und unsere Bemühungen zur Verwirklichung einer vollständig kreislauforientierten Bio-Gemeinschaft mit lokalen Ressourcen.
MORI to TANBO「秋田県立大学×長岡技術科学大学」COI-NEXT
Auch dieses Jahr, genau wie letztes Jahr,秋田COI-NEXTWir haben gemeinsam eine Ausstellung veranstaltet. Der Titel des Standes „MORI to TANBO“ hat zwei Bedeutungen.
Eines davon drückt die jeweiligen regionalen Besonderheiten aus: die reichen Waldressourcen Akita's und die Reisfelder, auf die Nagaoka stolz ist. Das andere symbolisiert die Geschichte des kontinuierlichen Ressourcenkreislaufs, der sich vom Wald bis zu den Reisfeldern erstreckt.
Die Laubstreu des Waldes kehrt zur Erde zurück und wird zu einer reichen Nahrungsquelle. Dieser fruchtbare Boden nährt den Reis, und aus dem Reis werden fermentierte Lebensmittel. Schließlich erreichen sie uns. Dies ist zweifellos ein Beweis für die uralte japanische Weisheit, bei der Wald und Reisfeld und Reisfeld und Fermentation eng miteinander verbunden sind.
Japans stolze Festkörpersubstrat-Technologie in die Welt tragen
Bei unserer Teilnahme an der BioJapan haben wir Fermentationsprodukte von Unternehmen, die am Nagaoka COI-NEXT beteiligt sind, an unserem Stand angeboten und hatten die Gelegenheit, Fachleuten aus dem Bereich der Biotechnologie die Reis- und Feststoffkultivierungstechnologie zu erläutern.
Für die mikrobielle Kultivierung gibt es im Allgemeinen zwei Methoden: „Flüssigkultur“ und „Feststoffkultur“. Die Flüssigkultur ist eine moderne Methode, die Kulturbehälter und ähnliches verwendet, um Mikroorganismen effizient zu vermehren. Sie ist die dominierende Methode in der Industrie, da sie leicht zu kultivieren ist und gut skaliert werden kann.
Japan rühmt sich seiner einzigartigen Koji-Herstellungstechnologie, die als Festmediumkultur bezeichnet wird. Festmediumkultur ist eine Technologie, bei der nützliche Schimmelpilze wie Koji-Schimmel auf und im Inneren von Feststoffen wie Reis, Gerste und Sojabohnen kultiviert werden. Diese Technologie wird in traditionellen japanischen Brauereiprodukten wie Sojasauce, Miso und Sake verwendet.
Die japanische Koji-Kultur hat die Feststoffkulturtechnik über Jahrhunderte hinweg von Generation zu Generation weitergegeben und verfeinert. Sie wird nicht nur als traditionelle Technik, sondern auch als wissenschaftlich überlegenes System der Mikrobenschonung weltweit beachtet. Auf der Grundlage des nun aufgebauten Netzwerks werden wir uns bemühen, die internationale Anerkennung der japanischen Fermentationstechnologie zu verbessern und die Möglichkeiten für neue Forschungs- und Entwicklungszusammenarbeit zu erkunden.
Abschließend
Durch unsere Teilnahme an der BioJapan hatten wir die wertvolle Gelegenheit, unsere Bemühungen einem breiten Publikum im In- und Ausland näherzubringen.
Wir beabsichtigen, die Forschung und Entwicklung zur Verwirklichung einer nachhaltigen Gesellschaft zu beschleunigen, indem wir weiterhin die lokalen Gegebenheiten nutzen. Wir bedanken uns herzlich bei allen teilnehmenden Unternehmen und Organisationen, bei den Akita COI-NEXT für ihre Kooperation und bei allen, die unseren Stand besucht haben.
