BioJapan 2025 messil osalemise aruanne
8.–10. oktoobril 2025 toimus Pacifico YokohamasBioJapan 2025ja,Nagaoka Tehnika- ja Teadusülikool COI-NEXTosalesime messil. Käesolevas artiklis anname ülevaate meie messil esitatud materjalidest ning meie tegevustest, mille eesmärk on luua piirkonna ressursse täielikult ringlusse võttev biokogukond.
„MORI to TANBO“ Akita Prefectuuri Ülikool × Nagaoka Tehnika- ja Teadusülikool COI-NEXT
Nagu eelmisel aastal, nii ka sel aastalAkita COI-NEXTkorraldasime ühisnäituse. Meie stendi pealkirjas „MORI to TANBO“ on kaks tähendust.
Esiteks väljendab see Akita rikkalikke metsaressursse ja Nagaoka uhkeid riisipõlde – iga piirkonna eripära. Teiseks sümboliseerib see ressursside ringluse lugu, mis kulgeb katkematult metsast riisipõldudeni.
Metsa lehed lagunevad mullaks ja muutuvad rikkalikuks toitainete allikaks. See viljakas muld toidab riisitaimi, mis omakorda muutuvad kääritatud toiduks. Lõpuks jõuab see meie lauale. See on tõeline kristall, mis sümboliseerib Jaapani iidset tarkust, kus mets ja riisipõllud ning riisipõllud ja kääritamine on tihedalt seotud.
Jaapani uhke tahkete kultuuride kasvatamise tehnoloogia tutvustamine maailmale
Sel BioJapan messil pakkusime oma stendil Nagaoka COI-NEXT-i partnerettevõtete fermenteeritud tooteid ning saime võimaluse tutvustada biotehnoloogia valdkonna spetsialistidele riisi ja tahke kultiveerimise tehnoloogiat.
Mikroorganismide kasvatamiseks kasutatakse üldiselt kahte meetodit: „vedelkasvatus“ ja „tahkekasvatus“. Vedelkasvatus on kaasaegne meetod, mille puhul mikroorganisme paljundatakse tõhusalt kasvatustankide abil, ning see on tööstuses peamine meetod, arvestades kasvatamise lihtsust ja tootmise mastaapsust.
Samas kasutatakse Jaapani maailmakuulsas koji valmistamises unikaalset tehnoloogiat, mida nimetatakse tahke kultiveerimiseks. Tahke kultiveerimine on tehnika, mille puhul kasvatatakse kasulikke hallitusseeni, nagu koji-seened, riisi, nisu või sojaoa pinnal või sees, ning seda kasutatakse Jaapani traditsiooniliste kääritusjookide, nagu sojakaste, miso ja sake, valmistamisel.
Jaapani koji-kultuur on sajandite jooksul põlvest põlve edasi antud ja täiustatud tahke kultiveerimise tehnoloogiat. See ei ole pelgalt traditsiooniline tehnika, vaid teaduslikult silmapaistvaks mikroorganismide kasvatamise süsteemiks, mis on pälvinud ülemaailmset tähelepanu. Tuginedes seekord loodud võrgustikule, uurime võimalusi Jaapani kääritamistehnoloogia rahvusvahelise tuntuse suurendamiseks ning uute teadus- ja arendustegevuse koostöövõimaluste leidmiseks.
Lõpetuseks
Osalemine messil BioJapan oli meile väärtuslik võimalus tutvustada oma tegevust paljudele inimestele nii kodumaal kui ka välismaal.
Me kavatseme ka edaspidi piirkonna eripärasid ära kasutades kiirendada teadus- ja arendustegevust, et luua jätkusuutlik ühiskond. Soovime südamest tänada kõiki osalevaid ettevõtteid ja organisatsioone, Akita COI-NEXTi meeskonda, kes meid toetasid, ning kõiki, kes meie stendile külastasid.
