È ora disponibile il "menu Echigo", che permette di gustare il riso conservato in una cella frigorifera di neve!

A 5 minuti a piedi dalla stazione di Shimokitazawa, a Tokyo,Reparto FermentazioneC'è un negozio che si chiama così. È un negozio specializzato, conosciuto solo dagli intenditori, che tratta interessanti prodotti fermentati provenienti da ogni parte del Paese.

Proprio in quel “Dipartimento della Fermentazione”, è stato deciso che il riso conservato in cella frigorifera sviluppata presso la sede COI-NEXT verrà utilizzato nel “Menu Echigo”, la cui somministrazione è iniziata oggi, 16 luglio. L’offerta è limitata a tre mesi, fino a settembre! (Account Instagram di Fermentation Department）
Il riso proveniente da tre aziende agricole partner di Nagaoka (Nakamura Nosan, Hyakusho-kai e Nagabe Farm) verrà offerto a turno.
Se i tempi lo consentono, a volte vengono utilizzate verdure raccolte nell’orto vicino all’università. La coltivazione senza pesticidi è una vera e propria lotta contro le erbacce…

Il menu “Echigo” comprende, oltre al riso “Yuki-san” conservato in una cella frigorifera, anche “Noppe freddo”, “salmone marinato e grigliato”, “fagioli edamame grigliati”, “verdure marinate nel miso di Echigo” e “piccoli piatti di verdure estive”.
E non è tutto! Chi ordina un menu fisso e compila il questionario riceverà, in numero limitato, una confezione da 2 go di riso “Yuki-san”, conservato in una cella frigorifera! Non perdete l’occasione di assaggiarlo!