Το πρόγραμμα TAKU ξεκίνησε! (Τόμος 1)

Ένα νέο έργο ξεκίνησε στο κέντρο μας. Ονομάζεται «Έργο TAKU».
Δεν υπάρχει αγγλική λέξη που να αντιστοιχεί στο «炊く». Μέσα από την πράξη του «炊く», θα επανεξετάσουμε την ιαπωνική γαστρονομική κουλτούρα από μια νέα οπτική γωνία.

Η πρώτη, ιστορική εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στο «Fermentation Department» στο Σιμοκιταζαβά με τίτλο «Μαθαίνουμε τον απόλυτο τρόπο μαγειρέματος του ρυζιού και συζητάμε για το μέλλον των ζυμωμένων τροφίμων». Προσκαλέσαμε ως εισηγητές τα δύο μέλη της «Συμμαχίας του Ρυζιού» (τον Junichi Shirai και τη Noriko Shirai), οι οποίοι μας δίδαξαν πώς να μαγειρεύουμε νόστιμο ρύζι.
Απολαμβάνοντας τη διαφορετική γεύση του ρυζιού που μαγειρεύτηκε σε κεραμικό και μεταλλικό σκεύος, δεν μπορώ να σταματήσω να τρώω τα ζυμωμένα τρόφιμα που προτείνει ο Χιράκου Ογκούρα.

Στη συνέχεια, πραγματοποιήθηκε συζήτηση μεταξύ της Ogasawara PL και του κ. Hiraku Ogura, καθώς και συζήτηση με τους συμμετέχοντες, και με τη βοήθεια των ποτών ζύμωσης, οι προγραμματισμένες δυόμισι ώρες πέρασαν σε ένα φτερό.

Οι συμμετέχοντες μοιράστηκαν την επιθυμία τους να μεταδώσουν στις επόμενες γενιές την ιαπωνική κουλτούρα της ζύμωσης μέσω της «μαγειρικής».
Η επόμενη εκδήλωση προγραμματίζεται για τα τέλη Αυγούστου.