Impartimos una clase itinerante en la Escuela Secundaria Higashi de Nagaoka

El 25 de junio de Reiwa 8, el centro COI-NEXT de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Nagaoka impartió una clase a domicilio dirigida a los alumnos de 3.º de la Escuela Secundaria Municipal Higashi de Nagaoka que han elegido la «ramificación industrial».
En esta clase se presentaron los proyectos de investigación en los que trabajan los investigadores y los estudiantes de nuestra universidad, así como la forma en que dichos proyectos contribuyen a la sociedad.

● Presentación de la universidad (Yukino Soga, estudiante de segundo curso de máster)

El Sr. Soga, antiguo alumno del Instituto Higashi, nos habló de sus estudios universitarios y de su experiencia en prácticas profesionales en el extranjero. El Sr. Soga comentó que desde la secundaria le interesaba el inglés y que le resultaba muy gratificante poder conectar con personas de todo el mundo y vivir experiencias tan diversas. Los alumnos escucharon con gran interés los relatos reales de los antiguos alumnos bajo el lema «De Nagaoka al mundo».

● Iniciativas de COI-NEXT (Yoshiyuki Suzuki, URA sénior / profesor asociado especial)

Se presentaron iniciativas de «creación conjunta», en las que universidades, empresas y administraciones locales colaboran para forjar la industria del futuro, al tiempo que se compartían los retos a los que se enfrenta la región, como la disminución del número de agricultores y el declive de la industria arrocera. En concreto, durante la proyección de un vídeo en el que los propios agricultores describían la situación actual de la agricultura en Niigata y la explicación sobre el método de conservación del arroz en cámaras frigoríficas de nieve —una de las líneas de investigación de este centro—, se pudo observar a los alumnos escuchando atentamente y asintiendo con la cabeza.

● El potencial de la fermentación y los microorganismos (Akihiro Nakamura, profesor adjunto)

Se ha explicado, con ejemplos cotidianos, el funcionamiento de los microorganismos, la diferencia entre la fermentación y la descomposición, y la función del moho de koji y la levadura, entre otros aspectos.
El tema «Se pueden crear nuevos productos a partir del arroz gracias al poder de los microorganismos» tuvo una gran acogida entre los alumnos. En concreto, en el cuestionario sobre la elección de alimentos en los que se aprovecha la «fermentación» gracias a la acción de los microorganismos, los alumnos se quedaron muy sorprendidos al descubrir que algunos productos que no consideraban alimentos fermentados se elaboraban, en realidad, mediante «fermentación».

● Aplicación de las tecnologías de acuicultura terrestre y tratamiento de aguas (Profesor asociado Takahiro Watari)

Se presentaron investigaciones sobre el tratamiento del agua que se desarrollan a escala mundial, como los problemas hídricos globales, la desalinización del agua de mar y la aplicación social en África. El mensaje de que “el agua es el recurso más peligroso y más importante” parece haber calado hondo en los alumnos. Aprendieron que el «agua potable», algo a lo que los japoneses tienen acceso de forma natural, no es algo habitual en todo el mundo, y que, gracias a la capacidad tecnológica y de investigación en el tratamiento del agua, es posible salvar al mundo. Los alumnos se quedaron muy sorprendidos al descubrir que la tecnología de nuestra universidad también se utiliza en los aseos provisionales del festival de fuegos artificiales de Nagaoka.

■ Preguntas de los alumnos

Durante la ronda de preguntas y respuestas se plantearon tantas preguntas que se superó el tiempo previsto.

• «¿Cuál ha sido la investigación más difícil a la que te has enfrentado hasta ahora?»
• «¿Cuál es el principal reto al que se enfrentan los agricultores?»
• «¿Qué es lo más importante a la hora de comunicarse con personas de otros países?»
• «¿Cómo se recogen los microorganismos y cómo se cultivan?»
• «¿Qué tipos de desastres relacionados con el agua hay?»
• «¿Cómo se consiguen los fondos para investigar?», etc.

Los alumnos escuchaban con gran interés las experiencias reales de los investigadores.

■ Se ha repartido arroz almacenado en la cámara de nieve

Al final de la clase, la universidad está investigandoArroz almacenado en una cámara de nieveLo hemos repartido entre todos los alumnos.
En el centro principal de COI-NEXT estamos llevando a cabo una investigación para aprovechar la «nieve» —que suele considerarse un incordio en invierno— en la conservación del arroz, con el fin de mantener durante más tiempo la jugosidad natural de este cereal. A medida que avanzamos en la investigación, se ha podido comprobar que los componentes del arroz presentan diferencias respecto a cuando se conserva en el frigorífico, y se ha constatado que se mantiene una mayor frescura.
Este estudio, que busca aportar valor añadido al propio arroz mediante el aprovechamiento de los recursos locales no utilizados, puede considerarse sin duda una de las iniciativas destinadas a resolver los retos del sector agrícola regional gracias al poder de la ciencia.

■ La próxima generación es la que sustentará las industrias del futuro

A través de esta clase itinerante,
・「¿Cómo contribuye la investigación a resolver los retos de la sociedad?」
・「¿Qué podemos hacer para garantizar el futuro de la industria local?»
y los alumnos pudieron experimentarlo.

El centro COI-NEXT de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Nagaoka seguirá colaborando con las instituciones educativas de la región para ampliar las oportunidades de aprendizaje de las nuevas generaciones, que serán las encargadas de impulsar la industria del futuro.